8 conseils pour boire et préparer le café de manière biologique et durable
Les gens aiment le café. Ils l'apprécient pour le plaisir, pour la stimulation, pour le travail. C'estune tradition lorsque l'on rencontre des amis. La popularité du café est presque mondiale. Les buveurs de café se laissent tenter par une tasse de leur boisson bien-aimée plusieurs fois par jour. Rien qu'au Royaume-Uni, 95 millions de tasses de café sont bues chaque jour. Le total des déchets générés par le marc de café est estimé à environ 500 000 tonnes par an.
Dans la plupart des cas, la lessive jetée va dans le flux des déchets généraux. Ces déchets sont généralement mis en décharge. Lesgaz à effet de serre qui en résultent ( ) ont un impact négatif sur le changement climatique mondial. Ces gaz sont34 fois plus puissants que le dioxyde de carbone et sont l'une des principales causes du réchauffement de la planète. Pourtant, même dans le marc de café usagé, il reste de nombreux éléments nutritifs qui peuvent être utilisés dans le cadre d'un traitement ultérieur.
1. LE MARC DE CAFÉ RÉUTILISABLE
Notre premier conseil pour boire du café d'une manière plus respectueuse de la planète concerne donc le lógr. Essayez d'utiliserce reste de café dans votre jardin. Vous pouvez utiliser le lógr pour soutenir la croissance de plantes individuelles. Vous pouvez utiliser le lógr pour favoriser la croissance des fraisiers, des myrtilles, des tomates, des azalées ou des bruyères. Ajoutez le lógrà votre compost. À la maison, il peut être utilisé commerépulsif pour les insectes ou comme ingrédient dans les produits cosmétiques.
2. GOBELETS RECYCLÉS
Le café à emporter est un symbole de notre époque. De nombreux cafés essaient d'adopter une approche plus écologique et proposent des gobeletsretournés ou des gobelets à café jetables mais recyclables. Après avoir bu votre café, suivez les indications sur le gobelet et jetez-le dans la poubelle prévue à cet effet. Les gobeletsbiodégradables , qui contiennent un polymère d'origine végétale au lieu d'un revêtement plastique, constituent une option encore plus intéressante. Ces gobelets se décomposent complètement avec le temps.
3. EMPORTEZ VOTRE PROPRE TASSE À CAFÉ
Lameilleure façon de réduire les déchets sous forme de gobelets jetables est d'emporter votre propre gobelet réutilisable ou thermos pour le café. De nos jours, vous pouvez choisir parmi d'innombrables options detasses de voyage pour trouver celle qui vous convient le mieux .
4. CHOISIR UN CAFÉ RESPECTUEUX DE L'ENVIRONNEMENT
Dès l'achat d'un paquet de café torréfié, vous pouvez vérifier s'il a étécultivé dans le respect de l'environnement. Les producteurs du café de votre choix sont attentifs à la qualité de la matière première, à son traitement, mais ils essaient aussi de faire en sorte que le caféréponde à certaines exigences en matière d'écologie de la culture. Sur l'emballage du café, vous trouverez une étiquette confirmant sa certification. Les exploitations qui vendent descafés certifiés peuvent suivre des critères d'agriculture durable pour obtenir la certification Rainforest Alliance (RFA).
Un agriculteur produisant des grains de café biologique doit respecter la biodiversité, l'équilibre écologique et éviter l'utilisation d'engrais chimiques et de pesticides sur lelong terme , avant de pouvoir étiqueter ses produits comme ducafé biologique. Une autre certification, Bird Friendly, est attribuée aux cafés qui ont été cultivés dans des fermes en harmonie avec la végétation forestière indigène . L'objectif de ce type de culture est de protéger les forêts tropicales pour les oiseaux.
5. PENSEZ AU LAIT
Vous aimez votre café avec du lait ? Pas étonnant, car le café se marie parfaitement avec le lait. En les combinant, nous pouvons déguster de délicieuses boissons lactées telles que le populaire cappuccino, le café latte ou le flat white. Nous pouvons facilement acheter du lait au supermarché, car il s'agit d'une matière première facilement disponible. Cependant, la production de lait entraîne une charge environnementale considérable.
La transformation industrielle du lait s'appuie sur de grands troupeaux de vaches pour assurer une production laitière élevée. En tant que consommateurs finaux, nous ignorons souvent que ces immenses troupeaux de vaches constituent l'un des problèmes environnementaux les plus importants. Ils produisent beaucoup de méthane, un puissant gaz à effet de serre. Une enquête menée auprès de cafés australiens a montré que plus de 25 % de l'empreinte carbone de ces établissements provenait de l'utilisation du lait.
Nous ne vous encourageons pas à supprimer le café et le lait de votre vie. Outre son goût agréable, le lait contient de nombreux nutriments et vitamines bénéfiques pour la santé. Cependant, nous devrions aborder le lait en tenant compte de son impact écologique négatif. C'est pourquoi il est conseillé, par exemplesur le site , de réduire le volume de lait dans les boissons. Faites le plein d'énergie avec un café noir le matin et ne dégustez votre café de l'après-midi que sous la forme d'un cappuccino sucré.
Les gobelets jetables à emporter ont souvent un volume plus important que le gobelet dans lequel vous recevriez le café commandé à la table du café. Là encore, vous pouvez aider la planète en emportant votre propre gobelet à café réutilisable.
6. METTEZ DU LAIT D'AVOINE DANS VOTRE CAFÉ
Si vous souhaitez vraiment réduire votre consommation de lait, vous pouvez passer directement aux laits alternatifs. Ces laits végétaux sont généralement plus respectueux de l'environnementque le lait de vache. Ils sont couramment utilisés et proposés dans les cafés d'aujourd'hui. Les végétaliens ou les personnes qui suivent un régime sans gluten sont particulièrement enclins à commander un café au lait végétal.
Ces "laits" sont principalement fabriqués à partir de noix, de soja ou d'avoine. C'estlelait d'avoine qui est le plus apprécié, en raison de sa production respectueuse de l'environnement. En outre, leslaits d'avoine ont l'avantage supplémentaired'avoir un goût et une texture plus proches du lait de vache que les autres laits alternatifs .
7. COMMENT NE PAS GASPILLER L'ENERGIE LORS DE LA PREPARATION DU CAFE
L'analyse du Coffee Science & Education Center montre que plus de 50 % de l'empreinte carbone des cafés est due à la consommation d'énergie. Bien sûr, en tant que client d'un café, vous ne pouvez pas contrôler si le barista gaspille de l'électricité pendant qu'il travaille. À la maison, en revanche, tout est entre vos mains.
Lorsque vous faites du café chez vous, tenez donc compte de la quantité d'énergie dont vous avez réellement besoin pour votre tasse de café. Si vous ne faites du café que pour vous, vous n'avez certainement pas besoin de faire chauffer une pleine casserole d'eau pour une seule tasse de café. Ne faites bouillir que la quantité d'eau que vous utiliserez réellement. Vous économiserez ainsi de l'eau et consommerez beaucoup moins d'énergie en chauffant plus rapidement cette petite quantité d'eau.
8. PRENEZ UNE INFUSION FROIDE
Pour réduire au maximum la consommation d'énergie lors de la préparation du café, ne faites pas chauffer l'eau du tout. Laméthode d'extraction du café à froid est devenue une tendance, surtout pendant les mois d'été . Outre l'effet rafraîchissant évident à première vue, cette technique d'infusion offre une expérience gustative unique entant que boisson froide .
L'extraction lente à froid entraîne un transfert spécifique des arômes de café dans l'eau. Lerésultat est un café juteux, sans amertume et au goût vif. Il est également variable pour une utilisation ultérieure. L' infusion à froid est souvent utilisée dans pour mélanger des cocktails de café ou servie moussée avec de l'azote sous la forme de Nitro cold brew.