Café ou vin

La vigne met environ 2 à 3 ans pour porter ses fruits. Pendant cette période, lesarbustes et lesol dans lequel ils poussent doivent être soignés. La vigne lutte également contre de nombreux parasites tout au long de sa vie.

2) La récolte

Le vin peut être récolté soit à la main , soit à l'aide de machines. Si vous avez acheté un vin de bonne qualité récolté à la main, vous l'avez probablement payé plus cher qu'un vin récolté à l'aide d'une moissonneuse-batteuse. De nos jours, la plupart des vins sont récoltés par des machines.

3. Vieillissement et macération

Au cours de ces processus, la pulpe est détachée de la tige etbroyée dans des cuves pour produire du moût. La macération est le lessivageet la fermentation des raisins. Le temps de macération varie selon le type de vin et a une contribution significative au produit final.

Au cours de ces deux étapes, le vin est débarrassé dessédiments et des lies. La clarification permet aux particules solides de se déposer au fond. Au cours du processus de filtration , tout ce qui se trouve dans le vin et dont la plupart d'entre nous ne veulent pas est éliminé.

7. mise en bouteille du vin

Le liquide obtenu est déjà ce que nous appelons levin . Il est mis en bouteille, puis bouché et expédié ou stocké.

1. la culture du café

Le plant decafé a besoin de 5 ans dans des conditions idéales pour commencer à produire des cerises de café. Le caféier est très exigeant en matière d'altitude, de température et d'humidité.
d'altitude, de température et d'humidité et est soumis à de nombreux parasites.

"Le caféier est largement allergique au 21e siècle. - coffeebeansdelivered.com.au

2) La récolte du café

Il existe une différence fondamentale entre le café et le vin. La majeure partie du café cultivé sur notre planète est récoltée à la main.

Il existe cependant plusieurschaînes de café qui récoltent les cerises de café à la machine dans leurs plantations.

3. Tri des cerises de café

Une fois les cerises récoltées et transportées sur le site de traitement, elles sont triées en fonction de leurtaille et de leurcouleur . En même temps, le transformateur se débarrasse desfruits défectueux. Cette opération se fait à nouveau à la main.

La méthodesèche ne nécessite pas d'eau, mais les graines ont tendance à être plus endommagées et infectées par des champignons.

Lelavage nécessite beaucoup d'eau et plus d'attention. Cependant, elle endommage moins les graines et préserve leurqualité .

Parmi les autres méthodes de transformation, citons le"miel". Il s'agit d'une sorte de combinaison des deux méthodes décrites ci-dessus.

5. le décorticage

Les grains traités sont ensuite décortiquésà la machine et débarrassés de lapulpe restante et de ce que l'on appelle laparche.

6. Tri des grains

L'étape suivante consiste à trier à nouveau les grains, cette fois-ci individuellement. Tajsou trie à la machine en fonction de lataille . Il y a également un nettoyage final.

Les grains sont ensuite emballés dans des sacs, qui sont distribués par cargos aux quatre coins du monde.

7. La torréfaction

Bien que toutes les étapes précédentes aient été réalisées avec le plus grand soin, ce n'est pas encore gagné. La torréfaction est unprocessus très exigeant qui demande au torréfacteur beaucoup d'expérience et de patience, un bon torréfacteur, beaucoup de temps et d'énergie. Même les meilleursharicotsverts peuvent devenirinutilisables pendant la torréfaction en raison de nombreux facteurs.

8. Préparation du café

C'est probablement ce que la plupart d'entre nous connaissent le mieux. Nous apprécions le café à la maison ou dans un café.

Là encore, même lemeilleurcafé cultivé, traité et préparé peut être complètement gâché par un moment d'inattention, un moulin mal réglé ou unlaitmal fouetté .

Le vrai prix du café

Beaucoup de ceux qui n'évoluent pas dans le monde du café de la troisième vague sont parfois surpris par le prix d'un paquet de ce café. Peu de gens s'interrogent encore sur le prix d'un bon vin .

Et l'énergie dépensée par les personnes impliquées dans toutes les étapes susmentionnées menant au café fini est aumoins comparable au voyage vers un verre de vin.

Bien entendu, lecafé et le vin n'ont pas besoin dese faire concurrence. Ces deux boissons ont leurs amateurs et leur place.

Mais essayez de prendrequelques grains de café dans votre main de temps en temps, regardez-les bien, fermez les yeux et imaginez le voyage qu'ils ont dû faire pour produire le café que vous appréciez.