Comment choisir le meilleur café pour votre machine à café ?
Café torréfié pour l'espresso
Lapremière et la plus importante étape dans le choix d'une machine à café, qu'elle soit àlevier ou automatique, est de choisir le bon style de torréfaction. Privilégiez toujours le café expresso et non le café filtre. En effet, le café espresso est généralement torréfié de façon légèrement plus foncée.
En effet, l'extraction de l'espresso estentièrement basée sur la pression de l'eau chaude. Si vous utilisiez du café filtre légèrement torréfié pour l'espresso, vous obtiendriez un espresso plutôt acide. Une torréfaction plus longue du café supprimera l'acidité et fera ressortir les saveurs douces et caramélisées. En outre, elle assurera une meilleure dissolution des substances contenues dans le café.
L'espresso est également à la base d'autres boissons telles que le cappuccino, le café latte ou le flat white. Pour leur préparation également, optez donc pour des grains torréfiés pour espresso.
Les meilleurs grains de café pour la machine à café
Quel est le meilleur café pour vous ? Pourcommencer, il est préférable de se concentrer sur leprofil aromatiqueplutôt que sur le pays d'origine .
Mélange d'arabica et de robusta pour la machine à café
Vous préférez un café plus corsé avec une légère amertume? Un café avec des notes de chocolat et de noix ? Dans ce cas, nous avons un café en grains pour vous - un mélange d'Arabica et de Robusta avec 10 ou 20 % de Robusta. Cela garantit un arôme complet dans votre tasse de café. LeRobusta est également moins sensible aux influences environnementales (telles que les changements d'humidité ou de température) et sera donc une certitude pour tous les jours.
100% arabica pour les machines à café automatiques et à levier
Vous préférez le 100% Arabica? Le Brésil est une valeur sûre et vous ne vous tromperez pas. Il est idéal non seulement pour l'espresso, mais aussi pour les boissons lactées, qui se marient très bien avec ce profil.
Café décaféiné sélectionné
Pour les femmes enceintes. Pour ceux qui tolèrent moins bien la caféine. Pour ceux qui aiment prendre une sixième tasse de café par jour. Nous en avons pourtous les goûts, c'est pourquoi vous trouverez également notre café décaféinéparmi nos cafés espresso . Bien qu'il soit décaféiné, il est plein de saveur. Vous ne ferez donc pas la différence avec le caféiné.
Café par pays d'origine ou voyage autour du monde avec le café
Selon le pays d'origine, on peut supposer un certain profil gustatif du café, mais il s'agit souvent d'un beau dogme. La région spécifique d'où provient le café vous donnera plus d'informations. En effet, ce sont les conditions climatiques ou l'altitude qui influencent le plus le goût du café final.
Dans lecas de l'Éthiopie, vous trouverez le plus souvent des cafés au profil floral. Des cafés qui ont un profil aromatique d'agrumes, de jasmin ou de thé noir. Mais on peut aussi trouver des Éthiopies au profil purement fruité.
LeBrésil se caractérise par des notes de chocolat, de noix et de fruits secs, mais il n'échappe pas aux petits fruits et aux fruits à noyau tels que les pommes, les poires et les prunes .
Toutefois, le profil aromatique obtenu dépend du traitement des grains. Dans le cas ducafé du Kenya, par exemple, il n'y a pratiquement pas de traitement naturel. Les raisons en sont à la fois culturelles et économiques.
Dans d'autres pays africains, en revanche, les cafés traités par lavage sont inabordables en raison de la pénurie d'eau.