Un élément important de l'équipement du café ou un caprice de barista ? Laver les verres et les pots à lait peut optimiser le travail à la machine à café. Cependant, si vous le choisissez correctement. Découvrez comment !
Avec un pichet propre pour un lait parfaitement fouetté
« Gardez toujours votre pot à lait propre ! » : c'est la phrase entendue à chaque cours de barista. Pourquoi? Puisque vous êtes préoccupé par goût de café parfait, vous devez fouetter le lait proprement , sans aucun résidu du fouettage précédent. Pire encore, après avoir utilisé la bouilloire pour préparer des chocolats etc. Cela peut paraître évident, mais utiliser des pots à lait mal lavés est malheureusement un problème récurrent pour les baristas.
Un pot à lait mal lavé signifie :
- réduire la qualité du lait fouetté pour le café
- réduire la qualité du café en tant que boisson finie
- le risque d'une dégradation plus rapide de la mousse de lait
- un processus plus complexe de barattage du lait
- transfert d'allergènes de/vers boissons aux herbes (alternatives au lait animal)
Les traces de goût et d'odeur d'une théière non lavée peuvent détériorer considérablement la qualité du lait fouetté et du café préparé à partir de celui-ci. Comme un barista vous désirez un profil de saveur de café propre, sans détérioration des influences extérieures, comme un pot à lait non lavé. Enfin et surtout, il y a aussi la vue l'hygiène au café, non ?
Pourquoi les pots de lait ont-ils éclaboussé ?
Le lavage des mains dans l’évier est la première façon de garder votre pot à lait propre. Un rinceur mécanique est beaucoup plus efficace. Une simple pulvérisation sur les théières du café est significative cela améliorera l'hygiène de la préparation et la qualité du café . En même temps ils optimisent les processus de travail des baristas et accélèrent la préparation des commandes . N’est-ce pas exactement ce que souhaitent les exploitants et les propriétaires de cafés ? Un barista plus efficace est la clé d’une meilleure expérience client.
Barista travaille avec du verre pulvérisé et des théières
Parmi les règles de base d'un travail efficace derrière le bar d'un café figurent maintenir une surface de travail propre . Si vous utilisez des casseroles pour vous laver les mains dans l'évier, non seulement vous ralentirez en tant que barista, mais vous le ferez probablement vous limiterez l'espace de travail en rangeant les théières mouillées. AVEC mains constamment mouillées tu ne veux pas non plus travailler. Vous devez le faire depuis la machine à café passer à l'évier .
Un espace de travail bien rangé, des mains propres et sèches et le moins de changements d'habitat possible d'un barista ordinaire - un barista qui travaille efficacement . L'optimisation de l'espace autour de la machine à café permettra d'accélérer les commandes et d'améliorer la qualité de la préparation du café . C'est pourquoi l'installation d'un arrosoir est quasiment nécessaire dans tous les cafés où il s'agit de afin que les clients obtiennent le meilleur et sans attente inutile .
(comment accélérer davantage au café ? lire notre étude de cas )
Inconvénients des sprays sur les théières barista
Laver les théières et les verres a aussi ses besoins. Concrètement, il s'agit de maintenir une propreté hygiénique cet appareil. Malgré les énormes avantages qu’offre le rinçage des théières barista, il est important d’y prêter attention. Le barista ne doit pas oublier d'inclure spray nettoyant dans votre plan d'assainissement quotidien . Il suffit de le laver et de le désinfecter régulièrement. N'oubliez pas les serviettes de barista pour un nettoyage parfait.
Pas cher contre éclaboussures de verre et de théières de haute qualité
En ce qui concerne les inconvénients de ces rinceuses , ce sont les exploitants et les propriétaires de cafés les plus économes qui souffrent le plus des problèmes liés à cet appareil. Je ne pense pas que la modestie en matière d'équipement soit totalement mauvaise. Je parle d'expérience lorsque l'achat de sprays pour bouilloire bon marché (sur AliExpress et sur des marchés en ligne similaires) n'a pas résolu les problèmes de circulation. Il a simplement ajouté ceux du contraire.
Ils ont des pépites bon marché désavantage principalement dans la qualité de la construction et des matériaux . Ils sont construits de manière à ce que ce soit facile ou pas du tout le mécanisme de pulvérisation ne peut pas être démonté afin que l'appareil puisse être correctement nettoyé par le barista. J'ai aussi vu le barista inopinément douché. une laveuse bon marché qui vient de rester coincée en position de démarrage du rinçage. L'évacuation de l'eau malheureusement résolue et les matériaux ayant une courte durée de vie contribuent à la nécessité précoce de remplacer le spray bon marché. C'est pour un tel appareil le coût financier est donc plus élevé que l'achat initial et l'installation d'un produit de rinçage de qualité théière.
Comment choisir un appareil pour rincer les théières barista ?
Vous pouvez vous familiariser relativement facilement avec la gamme d'arroseurs, et le choix de celui qui convient à votre café dépend plus ou moins des possibilités opérationnelles et spatiales. Habituellement, les cafés se réfugient soit pour des sprays plus petits qui prennent un minimum de place . C'est particulièrement vrai s'ils ajoutent cet appareil sur leur plan de travail à proximité de la machine à café pendant le fonctionnement. Ou ils s'attendent à devoir rincer les bouilloires dès la conception emplacement des équipements de café. Dans ce cas alors ils préfèrent pulvériser avec un goutteur intégré .
Choisissez un nouveau rinçage pour verre et gagnez du temps lors du lavage des théières.
