De quoi équiper votre coin expresso à domicile

Si vous voulez jouer un peu plus avec votre préparation, les machines à espresso manuelles FlairEspresso ne devraient pas échapper à votre attention . Leur philosophie consiste à ralentir le rythme et à affirmer que les bonnes choses valent la peine d'être attendues. Toute la préparation de l'espresso dans la machine est basée sur le fait que vous n'avez pas besoin d'électricitépour la faire fonctionner , mais seulement d'eau chaude, ce qui explique qu'elle convienne également pour le café de chalet , par exemple. Le levier de la cafetière Flair est conçu de manière à ce que laforce que vous appliquez à la machine soit multipliée par neuf, ce qui vous permet d'obtenir les 9 bars dont vous avez besoin.

PRÉPARATION PARFAITE DE L'ESPRESSO GRÂCE À LA BALANCE BARISTA

Si vous achetez une machine à café sans moulin intégré, vous devrez peservotre café . Et si vous nevoulez pas gaspiller de café, il est préférable de le faire avant de le moudre. À la maison, vous n'êtes généralement pas pressé de préparer, c'est donc une bonne idée de suivre toutes les étapes du processus de l'espresso et de ne pas le sous-estimer. Outre la grosseur du café moulu, le poids utilisé a également un effet sur l'extraction, même les dixièmes de gramme jouent un rôle dans l'espresso.

Puisque nousparlons d'une balance de barista pour espresso, l'un des facteurs importants pour vous sera la taille, afin que vous puissiez placer la balance sous la tasse, pendant le processus d'extraction, pour contrôler la taille de l'espresso . L'Acaia Pyxis Ultralight est une balance de barista très pratique pour la préparation de l'espresso , grâce à ses dimensions de 7x7x1 cm. En plus du chronomètre standard intégré, elle dispose également d'une connexion à une application qui vous permet de suivre l'évolution de vos recettes. Il est également idéal pour les voyages. L'Acaia Pearl est une version moins chère et plus grande de quelques centimètres . Il est lui aussi connecté àl'application.

Il y a aussi la très abordable Rhinoware Coffee Gear Dose, mais elle n'a malheureusement pas de chronomètre intégré, ce qui est crucial pour la préparation d'un espresso. Enfin, le juste milieu est la balance de barista Brewista Smart Scale V2, qui dispose de 6 modes de pesée, dont 4 pour l'espresso. Toutes ces balances sont également très utiles pour préparer des méthodes alternatives ou d'autres boissons.

En ce qui concerne les moulins, deux options s'offrent à vous, la première étant un moulinmanuel. Oui, même certains moulins à main offrent une large gamme de grosseurs, de la presse française à l'espresso. Je le choisirais, mais seulement si vousalternez fréquemment entre la préparation d'un espresso et d'autres variantes, et si vous voyagez et avez besoin d'un moulin plus portable. Parmi les exemples d'un tel moulin multifonction, citons le 1Zpresso JX-Pro avec 30 niveaux de réglage de la grosseur, ou les moulins à main Comandante. La machine à espresso Flair s'accordera parfaitement avec le moulin Royal.

Si vous souhaitez vous lancer à fond dans la préparation d'un espresso maison et vous faciliter la tâche en dosant directement dans le levier, le choix d'un moulin électrique s'impose. Le premier conseil est de choisir les moulins de la marque Eureka. Vous ne vous tromperez pas en achetant le moulin Nuova Simonelli MHD, qui est silencieux grâce à ses meules professionnelles et qui moud le café pour un espresso parfait grâce à son réglage micrométrique.

LE CAFÉ MOULU PASSE DANS LE LEVIER ET SOUS LE TAMPER

Le café moulu doit être correctement tassé après avoir été versé dans le levier. La marque tchèque Heavy Tamper, qui, comme son nom l'indique, concentre sa production sur la fabrication de tamper ,propose un grand nombre de tamper. Lors du choix d'un tamper, il convient avant tout de veiller à ce que son diamètre soit compatible avec celui du levier de votre machine à espresso. De nombreuses marques fabriquent également leur propre tamper, ce qui n'est pas une mince affaire, et vous éviterez ainsi de vous tromper de diamètre.

Pour un tassage confortable, n'oubliez pas letampon en caoutchouc. Posez le levier dessus pendant le tassage et vous n'endommagerez pas votre plan de travail. De plus, il maintiendra le bourrage en place.

Évitez les erreurs de tassage les plus courantes

FAIRE TOMBER LE CAFÉ USAGÉ DANS LA BOÎTE À CHOCS

Ne laissez surtout pas le café dans le levier après la préparation de l'espresso, il doit être nettoyé. Si votre production de bourgeons d'espresso est plus importante, une machineknock-box ou knock-off vous sera probablement utile également. Grâce à la barre, vous pouvez faire tomber le bourgeon avec le café usagé en un seul morceau et la bûche, afin qu'il ne se retrouve pas partout.

L'ESPRESSO N'EST PAS LA FIN DE LA PRÉPARATION D'UN CAPPUCCINO MAISON

Mettez votre lait au frais dans le réfrigérateur et commencez à fouetter. Mais bien sûr, il faut d'abord unethéière de barista. Un barista sans théière, c'est un peu comme Edward Scissorhands sans ciseaux. Pour être le parfait barista à domicile, vous aurez besoin de la vôtre aussi.

Il n'y a pas de grandes différences entre les deux. Ellesse distinguent d'abord par leur design, puis par leurtaille, alors choisissez-en une suffisamment grande si vous comptez préparer un café latte . Ils diffèrent également au niveau dubec, chacun étant conçu pour des formes différentes. Avec un bec plus étroit, vous dessinerez mieux les rosettes, avec un bec plus ouvert, les cœurs ou les tulipes.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN DE LA MACHINE À CAFÉ DOMESTIQUE, DU MOULIN ET DES ACCESSOIRES DE CAFÉ

Vous aimeriez sans doute vous mettre tout de suite au travail avec votre café, mais il y a quelques petites choses à faire avant. Si vous avez préparé un cappuccino, nettoyez la buse du lait et utilisez un chiffon de barista pour essuyer le lait resté dans la buse. Ensuite, vous devez également nettoyer la buse, et en particulier son embout, avec un produit spécial.

1. Dévissez la buse.
2. Préparez le Caffetto MFCdans une théière , mélangez-le à de l'eau chaude, mettez-y la buse et fouettez-la
3. Laisser ensuite tremper l'embout.
4. Entre-temps, lavez soigneusement l'embout avec une éponge.
5. Enfin, essuyez la buse, vissez l'embout et pulvérisez.

Notre vidéo vous montre comment procéder au mieux.

Tout comme ilest important de nettoyer la buse, ilne faut pas oublier le pot de barista. Lavez-la soigneusement et concentrez-vous surtout sur le bec, où le lait a tendance à rester.

La machine à café doit être maintenue propre. Le nettoyage varie bien sûr en fonction du type de machine à café, c'est-à-dire s'il s'agit d'une machine à café à levier, d'une machine à café automatique ou d'une machine à café manuelle Flair Espresso. Si vous disposez d'une machine à café à levier, il ne faut pas manquer unCafizadans votre coin . Pour une machine à café automatique, par contre, ce sera lestablettes Cafetto N10.

Il convient également de nettoyer le moulin à café, non pas après chaque utilisation, mais au moins une fois toutes les semaines ou toutes les deux semaines. Il sera ainsi débarrassé des huiles indésirables qui peuvent affecter le goût du café.

FILTRATION DE L'EAU POUR LA CAFETIÈRE DOMESTIQUE

Pour éviter les problèmes liés à un dysfonctionnement de la cafetière, il est également important de mentionner que l'eau que vous utilisez dans la cafetière a également son importance. L'eau du robinet classique contient souvent divers minéraux qui, s'ils ne vous dérangent pas dans le cadre d'une consommation normale, n'apportent rien de bon à votre cafetière. Pour les cafetières automatiques, il n'est pas nécessaire de supprimer les conduites d'eau de votre cuisine, mais il suffit d'acheter unebouilloire à filtre à partir de laquelle vous remplissez le réservoir de la cafetière.

Certaines cafetières à levier nécessitent toutefois un raccordement à l'eau. Dans ce cas, unecartouche filtrante sera très utile. L'Oscar II de Nuova Simonelli est une excellente cafetière à levier , qui offre même le choix entre un raccordement direct et un réservoir.

UN COIN ESPRESSO POUR LES AMATEURS DE CAFÉ

Si vous souhaitez aménager un coin expresso à domicile pour un budget limité, mais que vous voulez éviter les produits de mauvaise qualité, les produits Flair sont parfaits. De plus, ce coin espresso peut être facilement transporté jusqu'à votre chalet.

LE COIN ESPRESSO EN FORME DE JUSTE MILIEU

Quels sont les meilleurs accessoires pour votre coin espresso si vous souhaitez obtenir lemeilleur rapport qualité-prix?

PRÉPARATION DE L'ESPRESSO À DOMICILE AVEC LE MEILLEUR ÉQUIPEMENT

Vous n'êtes pas un débutant en matière d'espresso et vous voulez ce qu'il y a de mieux pour votre coin espresso à la maison ? Alors cette machine à espresso, ce moulin à café et ces autres accessoires sont faits pour vous.

Cet ensemble est le meilleur que vous puissiez avoir.