Quel type d’eau pour la machine à café et pourquoi ne pas utiliser de l’eau en bouteille pour l’espresso ? Si vous désirez le goût parfait du café, vous devez utiliser de l’eau avec une composition optimale. Lisez cet article pour savoir si votre eau est adaptée à la préparation du café.
Quel type d’eau utiliser dans la machine à café ?
Savez-vous quel est l’ingrédient secret des cafés les plus savoureux ? Café torréfié et aussi eau – eau claire. Oui, l'eau joue également un rôle clé dans la préparation de l'espresso parfait . Sa qualité affecte non seulement le goût de la boisson obtenue, mais également la durée de vie de votre machine à café. Sur quels paramètres faut-il se concentrer pour l’eau des machines à café ?
- Dureté eau : elle est déterminée par la quantité de minéraux dissous, notamment le calcium et le magnésium. Une eau trop dure peut provoquer la formation de calcaire dans la machine à café et altérer le goût du café. Une eau trop douce peut être trop agressive et provoquer de la corrosion.
- pH : détermine si l'eau est acide, neutre ou alcaline. Le pH idéal pour la préparation du café se situe autour d’une valeur neutre de 7.
- TDS : Total Dissolved Solids (teneur totale des substances dissoutes) indique la quantité de toutes les substances dissoutes dans l'eau. Une valeur TDS élevée peut donner au café un goût minéral.
- Chlorures : une teneur élevée peut donner un goût de café salé ou épicé.
- Fer : peut provoquer un goût métallique dans le café et une couleur rouille dans l'eau.
Mesurez l'eau que vous utilisez dans la cafetière
Vous aurez besoin Kit de test BWT pour connaître les valeurs spécifiques de votre eau. Ensuite, un échantillon de votre eau, que vous utilisez habituellement dans la machine à café. Ensuite, un jeu de laboratoire très simple vous attend. Ne vous inquiétez pas, c'est vraiment simple. Dans le kit d'analyse de l'eau, il y a des bouteilles de solution que vous déposerez dans l'échantillon d'eau et comptez le nombre de gouttes nécessaires avant que la couleur de l'échantillon d'eau ne change. Tout est clairement expliqué dans les instructions ci-jointes et vous pouvez également consulter nos instructions vidéo ci-dessous.
La dureté de l'eau de la machine à café et son effet sur le goût de l'espresso
- dureté totale de l'eau supérieure à 150 ppm : goût de café âpre et trop amer
- dureté totale de l'eau inférieure à 90 ppm : café plat et désagréablement acide
Le pH de l'eau de la machine à café et son effet sur le goût de l'espresso
Si une valeur de pH de 7 est considérée comme idéale, que se passe-t-il lorsque vous avez de l’eau avec un pH de un seulement ?
- Un pH supérieur à 8 provoque une faible douceur et une amertume désagréable du café.
- Un pH inférieur à 6,5 donne un goût de café désagréablement acide
Pour connaître la valeur spécifique du pH de votre échantillon d’eau, utilisez des bandelettes de test. Ceux-ci changent de couleur après immersion dans l'eau, que vous comparez avec l'échelle indiquée.
La meilleure eau pour la machine à café ? Filtré
L’eau filtrée est absolument propre. Sans particules solubles et solides qui réduisent sa qualité. L'eau propre traitée passe à travers le filtre, ce qui est absolument idéal pour préparer le café. Vous pouvez même choisir un système de filtration de type cartouche BWT Bestmax Premium pour ajouter du magnésium à l'eau filtrée. L'eau préparée par cette méthode de filtration permet de mieux extraire le café et de faire ressortir son goût.
Utiliser de l'eau en bouteille dans la machine à café ?
Il existe plusieurs raisons d’utiliser ou non de l’eau en bouteille dans la machine à café. D’un seul point de vue financier, ce style de préparation du café n’est pas très adapté. Si votre eau à la maison ne répond pas aux qualités nécessaires à la préparation d’un expresso, il est alors bien plus avantageux d’acheter une filtration de l’eau. Ce système vous coûtera un petit investissement au début, mais après cela vous filtrez pour environ 0,04 €/litre d'eau . Vous ne pouvez tout simplement pas acheter de l’eau en bouteille à un prix aussi bas.
La teneur en minéraux et autres composants de l’eau en bouteille est souvent tout simplement inadaptée à la préparation du café. Si, pour une raison quelconque, vous souhaitez utiliser de l'eau en bouteille dans la machine à café, n'hésitez pas. lire les informations sur l'emballage . Il est assez courant que emballé les eaux sont plus douces que nécessaire . Parfois, ils peuvent contenir des ingrédients ajoutés qui affectent le goût du café.
À quelle fréquence changer l’eau de la machine à café ?
Tous les jours . Parce que ton l'espresso est composé à environ 98 % d'eau , il est donc important qu'il soit aussi frais que possible. L'eau usée présente un risque d'altération du goût du café et augmente également le risque de contamination par des bactéries qui peuvent se multiplier longtemps dans l'eau stagnante. C'est idéal si la machine à café n'est pas utilisée pendant une longue période, laissez l'eau s'écouler . Même si vous changez l’eau du réservoir, il restera des restes d’eau usée dans les tuyaux internes.
Quelles sont les options de filtration de l’eau ?
Pour la filtration, vous aurez besoin d'une tête de filtre , sur laquelle vous vissez la cartouche de filtration . (Pour les machines à café, il est également conseillé d'assurer une pression d'eau stable .)
Pour le détartrage régulier de l'eau, la cartouche de la série " Bestmax " est le plus souvent utilisée.
- Bestmax Premium : Filtration de haute qualité, adaptée aux utilisateurs exigeants, généralement pour la filtration de l'eau en mettant l'accent sur le goût et la santé.
- Bestmax : Cartouche universelle pour filtrer et adoucir l'eau, généralement pour les machines à café des cafés et pour les ménages.
- Bestprotect : Filtration visant principalement à protéger les appareils du calcaire et autres impuretés.
- Besttaste : Filtration optimisée pour améliorer le goût de l'eau, idéale pour l'eau potable.
- Bestline : Filtration de base pour les ménages ou les petites entreprises, efficace et abordable.
- Bestcare : Filtration axée sur le soin de l'eau, adaptée à des besoins spécifiques comme l'eau douce.
- Bestclear : Filtration pour améliorer la clarté de l'eau, notamment à des fins esthétiques.
- Bestaqua : Filtration pour osmose inverse.
