L'histoire du café : Rwanda, la paix par la vente de café
La République du Rwanda se trouve à l'intérieur de l'Afrique centrale. C'est un petit pays caractérisé par de hautes collines boisées et des lacs. Il se classe parmi les 30 premiers producteurs de café dans le monde. Bien qu'il ne puisse égaler la production de café de l'Éthiopie, pays voisin et célèbre pour son café, le café rwandais a beaucoup à offrir.
LA PRODUCTION DE CAFÉ AU RWANDA
Le Rwanda a commencé à cultiver et à exporter du café au début du 19e siècle avec l'arrivée de colons allemands. Lacampagne locale offre d'excellentes conditions pour la culture du café. Dans les années 1980, le Rwanda a connu la plus forte production de café de son histoire. À cette époque, les Rwandais ont produit plus de 400 000 sacs de café (1 sac - 60 kg). À cette époque, le café représentait environ 70 % des recettes d'exportation du pays. Ces dernières années, laproduction de a dépassé les 250 000 sacs de café.
Le caféarabica est leprincipal café cultivé au Rwanda . Les types de café les plus courants sont principalement leBourbon, mais aussi le Caturra et le Catuai . Lecafé est généralement traité selon laméthode humide (lavée) ou la méthode naturelle. Les cafés rwandais de la province occidentale, autour du lac Kivu, sont réputés pour leur grande qualité. Les grains du Rwanda ont gagné en popularité parmi les amateurs de café grâce à leurgoût équilibré et délicat, plein de notes sucrées et florales.
Au cours des dernières années, la qualité du café est devenue une priorité pour les producteurs de café du Rwanda. Grâce au soutien du gouvernement à l'industrie du café, en collaboration avec d'autres organisations, de nombreux changements ont été apportés pouraméliorer les conditions socio-économiques au Rwanda. Le gouvernement a lancé la création de plus de 300 stations de lavage centrales. Des entreprises et des organisations privées soutiennent l'éducation et proposent des formations sur les bonnes pratiques agricoles ou le contrôle de la qualité du café.
HAINE, TERREUR ET MEURTRE ENTRE VOISINS
Une histoire sanglante a précédé l'effort collectif local pour créer un produit de qualité et gagner en stabilité économique . Dans ce petit pays africain, les habitants appartiennent à deux groupes ethniques : les Hutus et les Tutsis. Historiquement, il y a eu des conflits et des combats constants entre les membres de ces groupes. Ces conflits se sont transformés en guerre civile. En 1990, une armée de rebelles tutsis a envahi le Rwanda. Les accords de paix ont échoué jusqu'à ce que l'abattage d'un avion transportant les présidents du Rwanda et du Burundi en 1994 marque ledébut du génocide rwandais.
Lahaine entre les Hutus et les Tutsis a conduit aumassacre impitoyable de . Si vous visitez le Rwanda aujourd'hui, vous ne verrez pas seulement des caféiers pousser, mais aussi des vestiges de la guerre et vous entendrez les histoires d'horreur des habitants. Des souvenirs douloureux de la façon dont les Tutsis se cachaient dans les forêts ou, pire encore, dans les églises, où ils devenaient des cibles faciles pour les Hutus. Là, ils devenaient des cibles faciles pour les radicaux hutus.
Unmillion de personnes ont été assassinéeslors du génocide rwandais et un plus grand nombre encore ont fui de l'autre côté de la frontière pour sauver leur vie . Les combats se sont étendus aux pays voisins, le Zaïre et le Burundi. La guerre civile a également entraîné l'effondrement de l'économie. C'est à ce moment-là que le café est devenu la principale source de revenus pour de nombreuses personnes.
LA MONTÉE DU FÉMINISME, LE CAFÉ ET L'ÉCONOMIE
Les femmes ont commencé à prendre en charge l'agriculture, qui avait été exclusivement gérée par des hommes dans le passé. Au Rwanda, pays déchiré par la guerre, les femmes ont commencé à replanter des caféiers. Pas à pas, elles ont sauvé la vie de leur caféiculture . Lapratique traditionnelle de la cueillette manuelle des cerises de café a ensuite été suivie de leur transformation à domicile. À la maison, les cultivateurs écrasaient les fruits mûrs du caféier, lavaient les grains et les étendaient sur le sol pour les faire sécher. Cette procédure de traitement aboutissait à un café de qualité médiocre .
L'investissement de l'État et des organisations dans des stations de lavage et la formation des cultivateurs de café ont permis d'améliorer considérablement la qualité du café rwandais. Lecommerce équitable a incité à cultiver du café de qualité, car celui-ci peut être certifié et l'agriculteur peut être assuré de recevoir au moins un salaire minimum, même si le prix à la bourse baisse. Mais lecommerce équitable n'est qu'un moyen de promouvoir la culture d'un café de qualité pour la croissance économique.
HAINE, TERREUR ET MEURTRE ENTRE VOISINS
Une histoire sanglante a précédé l'effort local concerté pour créer un produit de qualité et gagner en stabilité économique . Dans ce petit pays africain, les habitants appartiennent à deux groupes ethniques : les Hutus et les Tutsis. Historiquement, il y a eu des conflits et des combats constants entre les membres de ces groupes. Ces conflits se sont transformés en guerre civile. En 1990, une armée de rebelles tutsis a envahi le Rwanda. Les accords de paix ont échoué jusqu'à ce que l'abattage d'un avion transportant les présidents du Rwanda et du Burundi en 1994 marque ledébut du génocide rwandais.
Lahaine entre les Hutus et les Tutsis a conduit aumassacre impitoyable de . Si vous visitez le Rwanda aujourd'hui, vous ne verrez pas seulement des caféiers pousser, mais aussi des vestiges de la guerre et vous entendrez les histoires d'horreur des habitants. Des souvenirs douloureux de la façon dont les Tutsis se cachaient dans les forêts ou, pire encore, dans les églises, où ils devenaient des cibles faciles pour les Hutus. Là, ils devenaient des cibles faciles pour les radicaux hutus.
Unmillion de personnes ont été assassinéeslors du génocide rwandais et un plus grand nombre encore ont fui de l'autre côté de la frontière pour sauver leur vie . Les combats se sont étendus aux pays voisins, le Zaïre et le Burundi. La guerre civile a également entraîné l'effondrement de l'économie. C'est à ce moment-là que le café est devenu la principale source de revenus pour de nombreuses personnes.
LA MONTÉE DU FÉMINISME, LE CAFÉ ET L'ÉCONOMIE
Les femmes ont commencé à prendre en charge l'agriculture, qui avait été exclusivement gérée par des hommes dans le passé. Au Rwanda, pays déchiré par la guerre, les femmes ont commencé à replanter des caféiers. Pas à pas, elles ont sauvé la vie de leur caféiculture . Lapratique traditionnelle de la cueillette à la main des cerises de café a ensuite été suivie de leur transformation à domicile. À la maison, les cultivateurs écrasaient les fruits mûrs du caféier, lavaient les grains et les étendaient sur le sol pour les faire sécher. Cette procédure de traitement aboutissait à un café de qualité médiocre .
L'investissement de l'État et des organisations dans des stations de lavage et dans la formation des cultivateurs de café a permis d'améliorer considérablement la qualité du café rwandais. Lecommerce équitable a incité à cultiver du café de qualité, car celui-ci peut être certifié et l'agriculteur peut être assuré de recevoir au moins un salaire minimum, même si le prix à la bourse baisse. Mais lecommerce équitable n'est qu'un moyen de promouvoir la culture d'un café de qualité pour la croissance économique.
LA QUALITÉ DE VIE AU RWANDA AUGMENTE AVEC CHAQUE GRAIN VENDU
Lesméthodes de fermentation du café, l'agriculture biologique, ainsi que le prestigieux prix "Cup of Excellence" - que le café rwandais a remporté pour la première fois en 2008 - sont autant de moyens pour les producteurs d'augmenter la valeur de leur café et de développer leur activité . Lecafé n'apporte pas seulement de l'argent aux Rwandais pauvres , mais aussi unmeilleur niveau de vie et une plus grande estime de soi. Grâce à une formation organisée, la population locale a appris à comprendre le "langage du café", c'est-à-dire legoût du café.
Dans les stations d'essai du café,des dégustateurs rwandais qualifiés procèdent à l'inspection cuppings du café. Les goûts sont discernés, la qualité du café est évaluée et enregistrée . Les fonds que les coopératives de café apportent à la communauté locale sont investis, par exemple, dans la construction d'écoles. Les gens retrouvent leur valeur et leur dignité grâce au café. Les villageois rwandais vivent le changement. Des bureaux de coopératives de café sont apparus à côté de leurs huttes, des entreprises telles que des restaurants et des coiffeurs se sont installées, et le fait que leurs enfants aient des chaussures est un grand changement pour les habitants.