L'impact du réchauffement climatique sur le café

COMMENT LE RÉCHAUFFEMENT CLIMATIQUE MENACE-T-IL LE CAFÉ ?

Il ne fait plus aucun doute que la planète s'est réchauffée régulièrement au cours des dernières décennies. La concentration de dioxyde de carbone dans l'atmosphère est plus élevée qu'elle ne l'a jamais été au cours des 600 000 dernières années et continue d'augmenter. Il en va de mêmepour le méthane et l'oxyde nitreux, qui sont également des gaz à effet de serre (Source : Baker & Haggar ; SCAA conference handout ; Long Beach May 2007). Voyons donc comment le réchauffement climatique menace le café.

Le café, l'une des boissons les plus populaires au monde, est consommé par environ un tiers de la population mondiale et constitue l'une des denrées agricoles les plus échangées au monde. Lecommerce mondial du café repose sur deux types de café, l'Arabica et le Robusta, qui représentent environ 99 % de la production mondiale de café. Le café est cultivé dansenviron 80 pays tropicaux et constitue la base économique de bon nombre d'entre eux. On estime également qu'environ 25 millions de familles d'agriculteurs dans le monde produisent du café. En même temps, la plupart des petits agriculteurs et des familles sont largement dépendants de cette culture. Source : DaMatta, F.M., Rahn, E., Läderach, P. et al. Pourquoi la culture du café pourrait-elle résister au changement climatique et au réchauffement de la planète dans une plus large mesure que ce que l'on estimait jusqu'à présent ?

Lecafé est généralement cultivé dans ce que l'on appelle la "ceinture du café", un plan imaginaire qui s'étend autour du monde entre le tropique du Cancer et le tropique du Capricorne, où la température est la plus propice à la croissance des plants de café.

Or, les températures dans les pays producteurs de café ne cessent d'augmenter. L'éventail des endroits où la température et l'altitude sont idéales pour la culture de plants de café de la meilleure qualité se rétrécit. Les températures augmentent et les conditions idéales pour la culture du café pourraient commencer à s'étendre au-delà de ce que l'on appelle la "ceinture du café".

L'expansion des sites de culture du café peut sembler une bonne chose à première vue, mais les pays qui présentaient autrefois des conditions idéales pour la culture du café deviennent trop chauds. Cela signifie que les pays qui sont aujourd'hui parfaits pour la culture du café pourraient bientôt devenir inutiles. Les pays menacés sont la Colombie, le Brésil, l'Éthiopie et le Kenya.

L'augmentation des températures entraîne d'autres inconvénients. Il s'agit notamment des diverses maladies auxquelles le caféier doit faire face. Parmi celles-ci, la "roya" ou rouille des feuilles, une maladie dévastatrice qui se développe dans les pays chauds et qui peut détruire des plantes entières.

De nombreux pays prennent des mesures pour lutter contre les problèmes liés aux températures plus élevées, notamment en expérimentant de nouveaux cafés hybrides.

Sam Lewontin, finaliste du Barista Championship, a déclaré que si l'on considère l'emplacement de l'actuelle ceinture du café, les pays situés plus au nord et au sud de l'équateur sont susceptibles de commencer à cultiver du café (bien qu'il soit difficile de dire exactement où).

Des pays comme le Viêt Nam, l'Inde, certaines régions d'Afrique de l'Est (comme l'Ouganda) ou même le Mexique produisent actuellement un café de base appelé robusta. Lerobusta est une variété qui, bien que plus résistante aux maladies et aux conditions climatiques, est moins savoureuse que le café arabica. Toutefois, avec le réchauffement climatique, ces pays pourront bientôt bénéficier des mêmes conditions que celles dont a besoin la variété arabica.

Pour ces pays, ce n'est qu'une bonne chose, car les torréfacteurs privilégient de plus en plus le " café de choix", qui est composé d'arabica.

Si vous craignez que la hausse des températures n'entraîne l'arrêt de la culture du café, nous ne pouvons qu'espérer que ce ne sera pas le cas. Certaines régions déplacent les zones de culture du café et d'autres expérimentent de nouveaux hybrides de café qui sont également bons et résistants à certaines des maladies que le climat chaud apporte avec lui.

Il fautdonc espérer qu'il n'y aura jamais d'apocalypse du café qui nous empêchera, nous les amateurs de café, de savourer une délicieuse tasse de café! ? ???

Sources : Baker & Haggar :

Baker & Haggar ; document de la conférence de la SCAA ; Long Beach mai 2007

DaMatta, F.M., Rahn, E., Läderach, P. et al. Why could the coffee crop endure climate change and global warming to a greater extent than previously estimated .Climatic Change 152, 167-178 (2019)