LE CAFÉ, LA SANTÉ ET LES MALADIES DE CIVILISATION
Vous avezprobablement entendu parler des effets de la consommation de café sur le cancer, le diabète, les crises cardiaques, la maladie d'Alzheimer et même la constipation . Ce sont toutes des maladies dites de civilisation, que l'on retrouve principalement en Europe, en Amérique du Nord ou dans certains pays d'Asie . Elles sont souvent causées par un niveau élevé de stress, une consommation excessive d'alcool et de malbouffe, ou un manque d'exercice et de sommeil, bref, un mode de vie malsain, et aussi, dans de nombreux cas, une consommation excessive de café ou, principalement, de caféine. Cela favorise l'accumulation de radicaux dans notre corps, qui réduisent ensuite les niveaux d'antioxydants. La consommation de café en quantité adéquate, qui est propre à chacun d'entre nous, agit comme un antioxydant important et contribue à éliminer la quantité de radicaux libres.
LE COVID-19 ET NOTRE ALIMENTATION
LeCovid-19 est une maladie virale. Des maladies comme la variole, la mononucléose, le zona ou la grippe sont du même type. Si vous êtes affaibli, vous avez plus de chances de contracter l'une de ces maladies. Outre le stress, la faiblesse peut provenir d'une mauvaise alimentation et d'un déséquilibre. Il ne fait aucun doute que ce que nousmangeons et buvons a uneffet sur notre immunité, ainsi que sur notre bien-être mental . Ce dernier joue un rôle clé dans la susceptibilité et la réponse d'un individu aux maladies infectieuses, dont le COVID-19.
RECHERCHE SUR L'IMPACT DE LA CONSOMMATION DE CAFÉ SUR LES VIRUS COVID-19 [étude]
Jusqu'à présent, la plupart des recherches sur le COVID-19 se sont concentrées sur les personnes déjà testées positives, mais le Royaume-Uni a décidé de changer cette situation. La manière dont la nutrition est spécifiquement liée à l'immunité et à la susceptibilité au COVID-19 n'était pas claire. Larecherche a donc été entreprise par des chercheurs britanniques de la Northwestern University qui ont étudié l'association entre des données alimentaires spécifiques et l'incidence du COVID-19. Les participants étaient des personnes âgées de40 à 70 ans. Outre la consommation de café, ils ont pris en compte le fait que les participants avaient été allaités pendant leur enfance et qu'ils mangeaient des légumes, des fruits et des viandes transformées.
La recherche a été menée entremars et novembre 2020auprès de citoyens britanniques inscrits à la UK Biobank, qui étudie comment les prédispositions génétiques et les influences environnementales (alimentation, mode de vie, médicaments, etc.) contribuent à l'apparition de maladies . Au total, un peu moins de 38 000 participants ont été interrogés , dont17 % ont été testés positifs par PCR .
PROGRÈS DE LA RECHERCHE SUR L'EFFET DU CAFÉ SUR LE COVID-19
Les participants ont été invités à indiquer la quantité de chaque aliment et boisson qu'ils consommaient ou à choisir l'une des fréquences prédéterminées, comme une fois par jour, etc. Lesoptions comprenaient des portions de base de légumes (cuits, crus), de fruits (frais, secs), de poisson gras, de viande transformée, de viande rouge (bœuf, agneau/peau ou porc), de thé et de café. Il s'agit donc d'aliments et de boissons qui contribuent au renforcement de l'immunité. Il a également été demandé aux participants s'ils avaient étéallaités dans leur enfance. Ils pouvaient répondre par oui, non ou ne sait pas.
De nombreux autres facteurs ont également été pris en compte, tels que le sexe, le poids corporel, la profession et bien sûr l'état de santé actuel, y compris si le participant avait une fonction pulmonaire déficiente, qui a une forte influence sur l'infection par COVID-19.
En ce qui concerne le groupe test, le groupe le plus jeune comprenait principalement des femmes, ayant un emploi, un meilleur niveau d'éducation, un revenu plus élevé et un meilleur état de santé. Ils étaient moins susceptibles de consommer du thé, des fruits, des légumes, du poisson et de la viande rouge, et moins nombreux à être allaités. Par rapport auxparticipants non blancs, les participants blancs avaient tendance à consommer davantage de café, de thé, de viande transformée, moins de fruits et de légumes, et moins d'entre eux étaient allaités.
Parmi les participants non blancs, les participants noirs étaient plus susceptibles d'avoir un emploi, d'avoir un IMC plus élevé et de consommer plus de viande rouge, tandis que les participants asiatiques avaient tendance à se déclarer en moins bonne santé et à consommer plus de fruits et de légumes. La prévalence de la positivité du COVID-19 était également plus élevée dans le groupe asiatique que dans les autres groupes raciaux.
LE CAFÉ A-T-IL UN EFFET SUR LA RÉDUCTION DU RISQUE DE CONTRACTER LE COVID-19 ?
Après ajustement en fonction de l'âge, de la race et du sexe, la consommation de café, de thé en quantité modérée, de poissons gras et de légumes, ainsi que l'allaitement pendant l'enfance, ont été significativement associés à un risque plus faible de positivité au COVID-19, tandis que la consommation de viande transformée a été associée à un risque plus élevé de positivité au COVID-19.
Parmi les participants, la consommationhabituelle d'une ou plusieurs tasses de café par jourétait associée à une réduction d'environ 10 % du risque de COVID-19 par rapport à une consommation de moins d'une tasse par jour. Le café n'est pas seulement une source essentielle de caféine, il apporte également des dizaines d'autres composants, dont de nombreuses substances impliquées dans l'immunité.
Pour de larges segments de la population, le café est un contributeur majeur à l'apport de polyphénols, en particulier d'acides phénoliques. Outre le café, on les trouve également dans les céréales, le cacao ou les raisins rouges. Le café, la caféine et les polyphénols ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Laconsommation de café est égalementpositivement associée à des biomarqueurs inflammatoires tels que laprotéine C-réactive, l'interleukine-6, le facteur de nécrose tumorale α. La consommation de café est également associée à un risque plus faible de pneumonie chez les personnes âgées.
En résumé, il est vrai que le café est susceptible de jouer un rôle dans la protection de l'immunité contre le virus COVID-19, mais des recherches supplémentaires sont certainement nécessaires. Toutefois,si l'on tient compte des données obtenues précédemment et de la conclusion de cette recherche, il est à nouveau confirmé que laconsommation régulière et adéquate de café a des effets positifs et protecteurs.