Le café de choix pour prévenir le cancer

Caféine, acides, polysaccharides, lipides, vitamines, minéraux... le grain de café contient une multitude de substances que nous consommons ensuite sous la forme de notre liquide parfumé préféré. Ces composants du café ont alors un effet spécifique sur notre organisme. Grâce à des recherches et des tests approfondis, nous découvrons peu à peu les effets du café sur notre santé. Un nombre considérable d'études prouvent que lecafé ne combat pas seulement la fatigue de notre organisme, mais qu'il apporte de nombreux bienfaits à notre santé.

DES CANCERS INCURABLES

Les médecins sont aujourd'hui capables de faire des miracles et de guérir ou au moins de stabiliser des maladies autrefois très graves et mortelles. Malgré tous les progrès réalisés, nous ne pouvons toujours pas tout guérir et, le plus souvent, ces maladies sont causées par notre mode de vie malsain. Les maladies cardiovasculaires et le cancer sont aujourd'hui les causes de décès les plus courantes.

COMMENT SE FORMENT LES TUMEURS

Lecancer, l'une des maladies mortelles les plus courantes, est causé par lamultiplication incontrôlée des cellules de n'importe quel organe de notre corps. Ces cellules cancéreuses donnent naissance à des tumeurs qui paralysent certains organes ou qui, par leur croissance, aspirent la vie du corps.

Si ces cellules cancéreuses endommagées sont encapsulées, elles peuvent être bénignes. Il seforme alors unetumeur circonscrite qui peut être enlevée chirurgicalement. Si les cellules malades se propagent à partir de la tumeur par le sang ou le système lymphatique, elles se répandent dans tout le corps et peuvent infecter d'autres organes, d'autres cellules. Ces tumeurs sont malignes, difficiles à arrêter et peuvent entraîner la mort du patient.

LES FACTEURS DE DÉVELOPPEMENT DU CANCER

En général, l'âge, l'hérédité, l'obésité, le mode de vie et l'environnementsont responsables du développement du cancer. Nous pouvons minimiser la plupart de ces facteurs en adoptant un comportement raisonnable et en respectant la nature et notre propre santé.

La base de la prévention contre presque toutes les maladies est une alimentation saine, un exercice physique régulier et la réduction du stress. Nous devrions également suivre des principes écologiques de base, comme éviter de gaspiller l'eau, l'électricité, la nourriture, etc. pour au moinsréduire notre propre impact négatif sur l'environnement.

LES EFFETS ANTI-CANCÉRIGÈNES DU CAFÉ

Malheureusement, nous ne pouvons pas encore influencer de manière significative la génétique et le vieillissement. Toutefois, le café pourrait nous aider à cet égard. Ilcontient des antioxydants et d'autres substances anticancérigènes qui peuvent agir comme mesure préventivecontre le cancer.

LES OXYDANTS DANS NOTRE CORPS

Chaque jour et chaque minute, un certain nombre d'activités vitales se déroulent dans notre corps. La production d'oxydants fait naturellement partie des processus métaboliques permanents de l'organisme. Il s'agit d'un effet secondaire de ces transformations métaboliques. Tout comme notre métabolisme fonctionne en permanence - respiration, digestion, production d'énergie, etc. - ces processus produisent des oxydants.

Ces processus produisent également des oxydants. Certains oxydants peuvent aider le système immunitaire à lutter contre certaines maladies. En même temps, notre corps est équipé de ses propres antioxydants qui lui permettent de garder le contrôle à cet égard. L'oxydation étant un processus naturel, attendu et nécessaire, notre corps en tient compte et fabrique ses propres antioxydants.

LES INFLUENCES EXTÉRIEURES ET LA PRÉDOMINANCE DES OXYDANTS

Nous nous plaçons dans des situations qui ne sont pas naturelles. Nous mangeons des aliments transformés industriellement et "gravés", peu de fruits et de légumes, qui sont souvent cultivés à la hâte, voire artificiellement. Par commodité, nous bougeons peu et laissons les influences extérieures agir sur nous sans contrôle.

Il en résulte une vie de stress, une alimentation non nutritive qui s'accumule à l'intérieur de nous, de sorte que nous sommes essentiellement mal nourris et en surpoids. Notreapport naturel en antioxydants est minime, et un environnement et un mode de vie défavorables favorisent à leur tour la formation d'oxydants. L'oxydation du corps entraîne le vieillissement. Pas seulement celui qui est visible, comme les rides et le relâchement de la peau. Mais aussi le vieillissement interne.

VIEILLISSEMENT, TUMEURS ET CAFÉ

Nos cellules sont affaiblies par le vieillissement. Les oxydants, ou radicaux libres, les attaquent et les endommagent. La cellule endommagée peut alors attaquer d'autres cellules encore saines, et ce processus destructeur remonte la chaîne. Lescellules ainsi endommagées peuvent commencer à former des tumeurs, car leur génétique est hors de contrôle et elles ne peuvent même pas répondre à l'ordre du corps de s'autodétruire, sous peine d'attaquer de plus en plus de parties de notre corps.

L'ADN endommagé accélère le vieillissement. Une étude menée auprès de 100 buveurs de café a révélé que le café protège notre ADN. Ces 100 personnes ont été divisées en deux groupes. Dans le premier, les participants à la recherche ont été invités à boire 500 ml de café par jour pendant 4 semaines. Le second groupe a dû se contenter d'une consommation quotidienne de 0,5 litre d'eau chaude pure. Les résultats ontmontré que les dommages causés à l'ADN étaient inférieurs de 23 % chez les buveurs de café(1).

LE CAFÉ CONTRE LES RADICAUX LIBRES

Une tasse de café contient une abondance d'antioxydants, et le fait que le café soit l'une des boissons les plus populaires au monde en fait l'une des sources les plus importantes d'antioxydants dans notre alimentation. En buvant du café, nous aidons notre corps à lutter contre la masse de radicaux libres qui nous attaquent jour après jour.

LES EFFETS ANTICANCÉREUX SPÉCIFIQUES DU CAFÉ

Notre boisson préférée possède non seulement descapacitésglobales, mais aussi des capacités spécifiquespour atténuer la progression ou la prévention de différents types de cancer. Bien qu'il y ait eu par le passé des spéculations sur les bienfaits du café pour la santé et que l'on ait pensé qu'il pouvait favoriser le développement de maladies, les résultats actuels de la recherche ont permis d'écarter ces hypothèses.

En ce qui concerne le développement ou la progression du cancer, le café lui-même n'a pas d'effet ou a un effet positif. Par conséquent, si vous buvez du café, bien sûr en quantité adaptée à votre corps, vous pouvez obtenir des aides pour combattre et prévenir les maladies dans votre corps.

LE CANCER DU SEIN CHEZ LES FEMMES MÉNOPAUSÉES

Le cancer survient souvent chez les femmes sous la forme d'un cancer du sein. Une vaste étude portant sur 335 060 femmes européennes a examiné le café et ses effets sur ce type de cancer. Aucun effet spécifique du café sur le développement du cancer du sein n'a été constaté, mais chez les femmes ménopausées présentant un risque de cancer du sein, une réduction de ce risque a été observée en association avec la consommation de caféine.

LE CAFÉ, UN TRAITEMENT DANGEREUX POUR LA SANTÉ

Malgré les nombreux effets positifs du café sur notre santé, qui peuvent nous aider à faire face à certains effets négatifs d'un mode de vie moins sain, le café peut devenir dangereux pour notre santé. Mais seulement si nous le manipulons nous-mêmes de manière incorrecte et dangereuse.

Lanature nous a donné le café sous la forme de , une plante bénéfique pour notre vie. Cependant, la manière dont nous le traitons nous-mêmes peut modifier ses propriétés lorsque nous le consommons. Une mauvaise manipulation du café peut entraîner l'apparition destrois substances suivantes sur le site :

• l'ochratoxine A,
• furane,
  
• l'acrylamide.

ACRYLAMIDE ET FURANE

Ces substances, l'acrylamide et le furane, se forment pendant le processus de torréfaction. Cela ne signifie pas qu'il faille craindre le café torréfié. Le processus de torréfaction prépare le café à l'utilisation et à la consommation. Au cours du processus de torréfaction, des réactions chimiques se produisent et libèrent d'autres propriétés positives du café, ce qui rend le café torréfié propre à la consommation .L'acrylamide et le furane, ainsi que leurs propriétés cancérigènes, sont produits par un traitement thermique inapproprié.

Une torréfaction plus légère est plus respectueuse du café. À l'inverse, le café de torréfaction foncée, comme celui des torréfacteurs italiens réputés et des cafés commerciaux que l'on trouve dans la plupart des supermarchés, est un exemple de café qui a été exposé trop longtemps et à une température trop élevée. Uncafé de bonne qualité est un café sain et, en tant que tel, il doit être torréfié en tenant compte du goût du café et de la santé de ceux qui le consomment.

OCHRATOXINE A

La présenced'OTA (ochratoxine A) dans le café est due à une mauvaise manipulation des grains. Un mauvais traitement ou stockage du café augmente le risque d'infection des grains de café par des moisissures. Aspergillus ochraceous, en particulier , est l' agent responsable de l'OTA dans le café .

Laformation de moisissures dans le café vert et la formation subséquente d'OTA peuvent se produire pour un certain nombre de raisons, telles que des entrepôts de café mal ventilés et humides, des grains de café sales ou endommagés dans des sacs de café, ainsi qu'un transport prolongé dans des conditions défavorables.

QUALITÉ DU CAFÉ ET SANTÉ

Un caféiculteur responsable qui produit un café de qualité prend soin non seulement de la croissance de ses caféiers, mais aussi de la récolte et du traitement qui s'ensuivent , afin de garantir que ses grains sont vraiment de qualité. Les ventes directesconfirment le parcours direct de l'agriculteur au torréfacteur. Le parcours du café est donc traçable, ce qui garantit que les paquets de café arrivent au torréfacteur dans les meilleures conditions possibles.

Les cafés de base sont des produits définis par la quantité plutôt que par la qualité. Ils'agit de cafés bon marché achetés par de grandes entreprises pour créer d'autres produits bon marché - des cafés commerciaux de "supermarché". Lerisque d'OTA augmente pour ces cafés. Même une torréfaction longue et à haute température ne détruit pas cette substance toxique.

OCHRATOXINE ET CANCER DES TESTICULES

Laconsommation de café contenant de l 'OTA a un effet toxique principalement sur le foie et les reins. Outre le café, l'ochratoxine est surtout présente dans la viande de porc. Destests effectués dans 20 pays européens ont montré une association significative entre la consommation de café et de porc et l'incidence du cancer des testicules . L'OTA favoriserait également le risque de cancer des testicules pendant l'enfance ou la grossesse.

COMMENT BOIRE DU CAFÉ POUR LA SANTÉ

La base de la consommation de café en tant que prévention des maladies, et en particulier du cancer, est l'utilisation d'un café dehaute qualité et soigneusementtorréfié sur le site . Préparez-le selon lesprocédures correctes.

Si vous ne savez pas comment faire, lisez nos guides sur la préparation du café filtre ou du café expresso. Veillez à la propreté de votremoulin, de votre machine à café et de vos accessoires. Le café se déguste de préférence sans hâte, comme un moment de détente qui permet d'évacuer le stress préjudiciable à la santé.