Le marché du café a été soumis à de fortes pressions ces derniers temps. Le changement climatique détruit les caféiers et la pandémie de covida a rendu les gens plus économes en café. Est-il judicieux de se lancer dans la vente de café aujourd'hui ?
Que se passe-t-il sur le marché du café ?
Cesont lesproblèmes liés à la production de café de choix et la tendance des consommateurs de café (et pas seulement) à être financièrement prudents, qui ont été alimentés principalement par la pandémie de covida . Laconcurrence sur le marché et l'arrivée de grandes entreprises dans le secteur du café jouent également un rôle dans la politique des prix sur le marché du café.
Le prix du café de choix augmente également au fur et à mesure que les agriculteurs rencontrent des problèmes dans leurs plantations de café. Logiquement, ce qui est rare est plus cher. La qualité du café de choix exige des conditions de culture particulières. Malheureusement, le changement climatique ne joue pas du tout en faveur des cultivateurs de café. Se pourrait-il que le café de choix devienne une denrée chère et indisponible ?
Quels sont les défis auxquels sont confrontés les producteurs de café ?
Les problèmesles plus urgents auxquels sont confrontés les producteurs de café à l'heure actuelle sont les suivants :
- La perte de terres propices à la culture du café.
- Le stress dû à un excès ou à un manque d'eau.
- Une mauvaise floraison et un mauvais développement des cerises en raison de l'augmentation des températures.
- L'augmentation de l'incidence des parasites et des maladies des caféiers.
- Les conditions de vie des travailleurs des plantations de café et de leurs familles.
Selonles prévisions scientifiques, l'évolution des températures et des précipitations pourrait entraîner, d'ici à 2050, uneréduction de plus de 38 % de lazone propice à la culture du café en Amérique centrale . Dans le même temps, l'altitude minimale propice à la culture du caféier augmentera.
Savez-vous qui se réjouit de ces changements climatiques ? Hypothenemus hampei. Il s'agit d'un minuscule coléoptère, , un ravageur qui s'attaque aux plants de café. Le fléau des caféiers, qui profite manifestement du réchauffement du climat. La chaleur favorise également une maladie fongique appelée rouille des feuilles du caféier, qui est apparue par vagues dans le passé et qui peut détruire la quasi-totalité de la récolte.
Comment réagir à ces changements et vendre du café avec succès ?
J'espère ne pas vous avoir fait trop peur, ne vous inquiétez pas, le commerce du café aencore de l'avenir. Il suffit de l'aborder d'une manière un peu différente. Les facteurs clés du marché du café sont , l'innovation et la durabilité.
Saviez-vous que le SCA décerne des prix de durabilité depuis 2004 ? Par exemple , World Coffee Resources a travaillé d'arrache-pied sur des technologies innovantes permettant de cultiver des plants de café de qualité et résistants. Les gens ne renoncentpas à un café de qualité. Au contraire ! Lademande de café de qualité augmente et continuera d'augmenter.
Quel est et quel sera le comportement des consommateurs de café ?
Lesprincipaux changements concernent l'âge des consommateurs de café, leurs valeurs et les raisons pour lesquelles ils boivent du café. L'âge moyen des consommateurs de café diminue régulièrement. Alors que je buvais rarement du café avant la vingtaine, la génération Z est aujourd'hui de plus en plus présentedans les statistiques de vente de café.
Il ne s'agit pas seulement d'une tendance chez les jeunes buveurs de café, la façon dont les gens boivent et achètent du café change également. Le café est aujourd'hui une boisson plaisir. Les gens veulent avant tout savourer leur café. Boire du café pour son effet stimulant n'est pas l'objectif principal. Au contraire, les amateurs de café essaient de limiter leur consommation de caféine. Ce qui est également lié à l'indulgence, car lorsque je réduis la quantité de café, et donc de caféine, je veux profiter le plus possible de cette tasse de boisson parfumée.
Serait-il plus rentable de vendre des grains de café ou une boisson à base de café ?
Êtes-vous en train de dire qu'en réduisant le nombre de cafés par jour, moins de gens se rendront dans les cafés ? Bien que les prévisions du marché du café indiquent unedemande accrue de café préparé à la maison, il y aura toujours un besoin de prendre une tasse de café en entreprise. Si vous vendez du café en tant que boisson, vous vendez également une expérience complète de consommation de café dans un café.
Lesventes de café en grains ont augmenté de manière significative, en particulier dans l'environnement en ligne. Même après que la situation du covid se soit calmée, on s'attend à ce que la croissance se poursuive dans ce domaine, mais aussi dans celui de lavente directe. Là encore, ce sont l'innovation et la durabilité qui l'emportent.
Laconfiance dans le vendeur et l'établissement d'une relation agréable avec le client sont essentiels. L' offre de produits de qualité supérieure et d'options alternatives, telles que l'achat de grains de café à domicile sans emballage, différencie l'entreprise de la concurrence . Elles ouvrent également la porte à desventes complémentaires surle site , telles que les boîtes de conservation sous vide pour le café.
En conclusion
J'espère que cette réflexion sur les risques et les opportunités de la vente de café vous a donné l'envie de créer votre propre entreprise de café. Que vous vous lanciez dans la création d'un café, d'un magasin de grains ou que vous combiniez les deux sous un même toit, nous serons heureux de vous aider. Faites-nous savoir ce que nous pouvons faire pour vous aider dans votre entreprise de café. Appelez-nous !