Le développement du marché des cafés de spécialité

Comment réagir à ces changements et vendre du café avec succès ?

J'espère ne pas vous avoir fait trop peur, ne vous inquiétez pas, le commerce du café aencore de l'avenir. Il suffit de l'aborder d'une manière un peu différente. Les facteurs clés du marché du café sont , l'innovation et la durabilité.

Saviez-vous que le SCA décerne des prix de durabilité depuis 2004 ? Par exemple , World Coffee Resources a travaillé d'arrache-pied sur des technologies innovantes permettant de cultiver des plants de café de qualité et résistants. Les gens ne renoncentpas à un café de qualité. Au contraire ! Lademande de café de qualité augmente et continuera d'augmenter.

Quel est et quel sera le comportement des consommateurs de café ?

Lesprincipaux changements concernent l'âge des consommateurs de café, leurs valeurs et les raisons pour lesquelles ils boivent du café. L'âge moyen des consommateurs de café diminue régulièrement. Alors que je buvais rarement du café avant la vingtaine, la génération Z est aujourd'hui de plus en plus présentedans les statistiques de vente de café.

Il ne s'agit pas seulement d'une tendance chez les jeunes buveurs de café, la façon dont les gens boivent et achètent du café change également. Le café est aujourd'hui une boisson plaisir. Les gens veulent avant tout savourer leur café. Boire du café pour son effet stimulant n'est pas l'objectif principal. Au contraire, les amateurs de café essaient de limiter leur consommation de caféine. Ce qui est également lié à l'indulgence, car lorsque je réduis la quantité de café, et donc de caféine, je veux profiter le plus possible de cette tasse de boisson parfumée.

Serait-il plus rentable de vendre des grains de café ou une boisson à base de café ?

Êtes-vous en train de dire qu'en réduisant le nombre de cafés par jour, moins de gens se rendront dans les cafés ? Bien que les prévisions du marché du café indiquent unedemande accrue de café préparé à la maison, il y aura toujours un besoin de prendre une tasse de café en entreprise. Si vous vendez du café en tant que boisson, vous vendez également une expérience complète de consommation de café dans un café.

Lesventes de café en grains ont augmenté de manière significative, en particulier dans l'environnement en ligne. Même après que la situation du covid se soit calmée, on s'attend à ce que la croissance se poursuive dans ce domaine, mais aussi dans celui de lavente directe. Là encore, ce sont l'innovation et la durabilité qui l'emportent.

Laconfiance dans le vendeur et l'établissement d'une relation agréable avec le client sont essentiels. L' offre de produits de qualité supérieure et d'options alternatives, telles que l'achat de grains de café à domicile sans emballage, différencie l'entreprise de la concurrence . Elles ouvrent également la porte à desventes complémentaires surle site , telles que les boîtes de conservation sous vide pour le café.

En conclusion

J'espère que cette réflexion sur les risques et les opportunités de la vente de café vous a donné l'envie de créer votre propre entreprise de café. Que vous vous lanciez dans la création d'un café, d'un magasin de grains ou que vous combiniez les deux sous un même toit, nous serons heureux de vous aider. Faites-nous savoir ce que nous pouvons faire pour vous aider dans votre entreprise de café. Appelez-nous !