Pourquoi certains cafés sont-ils cultivés dangereusement près des volcans ?
Qu'en est-il des volcans ?
Il y a plusde 800 millions d'habitants dans le monde, . Près de 10 % de la population mondiale vit à moins de 100 kilomètres des 1 431 volcans actifs de la planète.
Si les volcans peuvent avoir un énorme pouvoir destructeur, ils attirent également des millions de touristes chaque année et fournissent une énergie géothermique qui peut être exploitée par les communautés locales.
En outre, les matériaux volcaniques produits lors des éruptions peuvent se mélanger au sol environnant pour produire les sols les plus fertiles pour les cultures.
La culture du café dans les régions volcaniques
Le caféier, en particulier, prospère dans les sols volcaniques, qui se caractérisent par un grand nombre de propriétés physiques, chimiques et minérales qui les rendent supérieurs aux autres types de sols sur le plan agricole.
Cependant, le soln'est qu'une partie de l'histoire. Les environnements volcaniques offrent également les conditions nécessaires à la culture du café le plus délicieux du monde.
Le caféier dans les régions volcaniques
Le caféier a besoin de divers éléments nutritifs pour se développer, qui lui sont fournis par le sol.
Les sols volcaniques sont fertiles car ils sont relativement "jeunes". Ils conservent de nombreux éléments nutritifs présents dans la roche d'origine. Ils varient toutefois d'un volcan à l'autre.
Les andisols contiennent généralement du phosphore, du potassium, du calcium, du magnésium, du zinc, du fer et du bore, qui sont importants pour le développement des caféiers.
Par exemple, les niveaux de potassium affectent la formation des cerises de café, mais aussi les niveaux de sucre et la teneur en acide citrique, qui modifient le goût du café.
Le calcium est important pour le développement des racines et des feuilles et influe sur la rapidité de maturation des fruits, tandis que le bore augmente le rendement de la culture.
Andisols - le pouvoir des sols volcaniques
La plupart des sols volcaniques sont des"téphras". Le téphra est un mélange de particules volcaniques (cendres) et de fragments de roches qui sont expulsés du volcan lors d'une éruption et tombent ensuite sur le sol.
Avec le temps, le téphra se décompose pour former ce que nous appelons le sol volcanique - également connu sous le nom de Andisols ou Andosols.
Les andisols sont légers et pelucheux. Ils contiennent de fortes proportions de verre silicaté et ont tendance à accumuler de la matière organique.
Types d'éruption
L'abondance des sols volcaniques et la croissance des caféiers dans ces sols dépendent de la chimie, de la nature et de la fréquence des éruptions volcaniques.
Leséruptions peuvent être divisées en deux types : les éruptionseffusives et les éruptionsexplosives .
Éruptions effusives
Elles se caractérisent principalement par des épanchements de lave qui produisent des andisols riches en fer et en magnésium.
Éruptions explosives
Elles se caractérisent par l'éjection de cendres volcaniques riches en silice (appelées téphras).
Le sol commence alors à produire des andisols riches en aluminium, en sodium et en potassium.
La plupart des sols volcaniques découverts dans le monde sont formés par des éruptions explosives. Lesandisols se forment moins fréquemment après les éruptions effusives, car les surfaces formées par les coulées de lave peuvent mettre des milliers d'années à se décomposer en sol.
Le cercle de feu silencieux
De nombreux pays latino-américains producteurs de café, dont la Colombie, l'Équateur et le Guatemala, sont situés autour de ce que l'on appelle la "ceinture de feu silencieuse", qui contient plus de 75 % des volcans actifs et dormants de la planète.
Ces pays abritent de nombreux volcans en éruption explosive qui produisent des andisols.
Comme la plupart de ces volcans entrent en éruption à des intervalles de dizaines ou de centaines d'années, du téphra frais tombe occasionnellement sur les terres environnantes. Cela protège les andisols sous-jacents de l'érosion physique et de l'altération.
Cela signifie également que du téphra frais apparaît périodiquement, fournissant un apport constant de nutriments pour réapprovisionner le sol et maintenir les niveaux de fertilité.
Impact des sols volcaniques sur le café
Outre les sols riches en nutriments créés par les volcans, le sol présente d'autres avantages pour la culture du café. Par exemple, la plante arabica prospère à des altitudes de 1 000 à 2 000 m au-dessus du niveau de la mer et à des températures comprises entre 18 et 21 °C.
Les volcans se trouvent généralement le long des ceintures montagneuses de haute altitude, comme les arcs volcaniques d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud.
La qualité du café généralement augmente avec l'altitude, où les températures sont plus fraîches, la croissance des grains est plus lente et les cerises mûrissent donc plus lentement.
La prochaine fois que vous boirez une délicieuse tasse de café provenant d'une région volcanique, pensez aux forces naturelles qui ont contribué à créer sa saveur unique. Pensez aussi aux agriculteurs qui travaillent chaque jour dans ces zones volcaniques dangereuses pour que le café ait un goût si parfait.