Quand le café est équitable

Les certificats de café les plus courants

Lesefforts déployés par les habitants des paysles plus développés pour protéger la planète, les animaux, les plantes et les personnes qui se trouvent dans des conditions défavorables menaçant souvent leur vie sont admirables . Avec cet effort et surtout l'idée d'un avenir meilleur, de nouveaux projets et desorganisations sont inventés poursoutenir ou protéger certaines zones problématiques. Denouvelles possibilités d'obtenir la certification de cesorganisations y sont liées .Il arrive parfois que, bien que l'idée de départ ait été correcte, sa mise en œuvre pratique et l'obtention du certificat qui en découle ne correspondent pas tout à fait aux objectifs initiaux de l'organisation. Parmi les nombreuses certifications connues que le café peut obtenir, nous allons maintenant présenter celles que vous devriez rechercherlorsque vous choisissez votre café.

COMMERCE ÉQUITABLE

Comment commencer cet inventaire autrement que par lecertificat Fair Trade, qui est bien connu, et pas seulement dans le monde du café. Traduit , il signifieéquitable, ou commerce équitable. Vous pouvez imaginer des agriculteurs, des acheteurs, des distributeurs et des torréfacteurs souriants se serrant la main et partageant l'argent qu'ils obtiennent grâce à un commerce équitable pour un travail et un produit de qualité. Cette image ensoleillée devrait être l'objectif du certificat et, en fait, de toute l'organisation.

Lemouvement du commerce équitable est centré sur l'homme. Dans notre cas, il s'agit du cultivateur de café. Idéalement , il cherche àaméliorer les conditions des personnes qui travaillent dans les exploitations de café en fixant des prix équitables pour leurs produits afin d'éviter qu'elles ne soient exploitées et que leur travail soit sous-évalué . Ce faisant, elles contribuent à laprotection des droits de l'homme et à la sécurité économique des familles paysannes. Malheureusement, nous devons constater que l'adage "tout ce qui brille n'est pas de l'or" s'applique ici aussi.

Qu'est-ce qui ne va pas avec FAIRTRADE ?

Imaginons qu'un agriculteur soit confronté à la décision suivante : il a deux sacs de café, l'un avec une meilleure récolte, l'autre avec une moins bonne. Le prix du commerce équitable garantit que son café sera acheté à un prix donné, qui se situe exactement à mi-chemin entre le prix de vente du sac contenant le moins bon café et le prix du sac contenant le meilleur café. Il est logique que l'agriculteur vende le café de qualité inférieure dans le cadre du commerce équitable. Il réalisera un bénéfice sur ce café et fera ensuite un bénéfice sur le meilleur café dans le cadre d'une vente conventionnelle.

Nous voulons que l'agriculteur fasse un profit, mais pour l'idée du commerce équitable, cela signifie que lesgrains les meilleurs et de la plus haute qualité que l'agriculteur a cultivés ne se trouveront pasdans le paquet de café FAIRTRADE. Un autre point négatif est la transaction elle-même. Bien que le prix du café soit fixé de manière à ce que l'agriculteur ne soit pas à perte, il se peut que l'agriculteur ne soit pas entièrement dédommagé. Le voyage entre la ferme et le torréfacteur est long. En même temps, le café rencontre de nombreuses personnes sur son chemin. Par conséquent, la répartition équitable de l'argent peut ne pas être favorable à l'agriculteur.

Qu'en est-il du COMMERCE ÉQUITABLE et du café de choix ?

L'idée du commerce équitable s'adresse à un vaste marché mondial. Les cafés de base sont souvent vendus en dessous de leur prix de revient sur les marchés boursiers. C'est ce que les cafés du commerce équitable étaient censés contrer. Cependant, ces cafés deviennent, comme leur nom l'indique, des produits de base. Il s'agit d'une marchandise dont la qualité n'est pas triée et qui est facilement remplacée par le café d'un autre agriculteur. Ces cafés de base finissent dans de grandes usines de transformation. Par conséquent, vous les trouverez généralement dans les rayons des supermarchés sous la forme de cafés de marque commerciale. Vous n'avez pas besoin de chercher le label Fairtrade lorsque vous achetez des cafés sélectionnés. Lecafé sélectif est lié au commerce équitable par sa nature même. Les cafésclassés comme sélectifs ont une note dedégustation d'au moins 80 . Le caféde choix est le café de meilleure qualité cultivé par les agriculteurs. Plus la qualité augmente, plus le prix augmente. L' agriculteur recevra également une juste récompensepour son travail honnête. S'il existe une demande de café de qualité, les revenus de l'agriculteur seront garantis.

Commerce équitable et commerce direct

Deux termes assez similaires, mais avec des résultats différents. Le café équitable, qui était l'objectif initial du mouvement du commerce équitable, est mis en œuvre sous la forme d'un commerce direct. C'est-à-direpar la vente directe. Ce type de commerce est basé sur une relation. L'agriculteur et l'acheteur, le torréfacteur, conviennent de travailler ensemble. Cette relation est bénéfique à la fois pour l'agriculteur et pour la qualité du café. Le torréfacteur veut offrir le meilleur à ses clients. Il exige donc aussi le meilleur de son agriculteur. Grâce à la relation directe établie , ilsait ce qu'il achète. Nous connaissons nos agriculteurs et leur café.

Il en résultesouvent descafés uniques qui répondent aux exigences du torréfacteur et de ses clients. Cette relation apporte à l'agriculteur à la fois un bon salaire directement dans sa poche, mais aussi unflux d'informations sur les techniques et les innovations dans le domaine de la culture du café. La qualité de sa production s'en trouve améliorée. Le torréfacteur a ensuite la tâche difficile de mettre en place tout ce qui est nécessaire pour transporter le café du producteur au torréfacteur. Pour le torréfacteur, c'est un voyage difficile, mais qui apporte non seulement lacertitude d'un café original de qualité, mais aussi souvent des amitiés à long terme entre les continents.

RAINFOREST ALLIANCE (RFA)

Untimbre avec une petite grenouille au milieu indique un paquet de café provenant de fermes où l'on se soucie non seulement de la pureté du café, mais aussi de l'environnement en général. L'agriculteur qui souhaite obtenir sa grenouille doit répondre aux critères de l'agriculture durable. Il reçoit ensuite chaque année la visite d'experts en biologie et en agronomie qui contrôlent si l'exploitation respecte les normes fixées par le certificat. LesRFA ont entrepris de lutter contre la déforestation et le changement climatique. Elle se préoccupe également de la prospérité des zones rurales et des personnes qui y vivent et y travaillent. La RFA s'efforce d'améliorer les conditions de manière globale dans une approche à 360°. C'est cette perspective globale qui fait que le seuil d'obtention d'un flip-flop sur l'emballage de ses produits peut être assez bas. Même si un producteur doit respecter les normes, seuls 30 % de sa production doivent répondre à ces conditions pour être certifiés. Néanmoins, nous pensons que, par exemple, grâce aux audits annuels réalisés par les experts en agriculture durable mandatés par SAN, qui travaille avec Rainforest Alliance, parvient àmaintenir des contacts et des relations avec les agriculteurs. Ces relations permettent à leur tour de prendre conscience de l'importance d'une agriculture en harmonie avec la nature.

UTZ CERTIFIED

Culture durable du café, mais aussi du thé, du cacao et des noisettes. C'est l'objectif duprogramme UTZ, qui est affilié à Rainforest Alliance depuis janvier 2018. Ils ont uni leurs forces et travaillent ensemble pour créer de meilleures conditions pour les agriculteurs et prendre soin de la nature. Depuis sa création, UTZ est principalement associé au café. Le projet, dont l'objectif est l'agriculture durable à l'échelle mondiale, a démarré en 2002 sous le nom original d'Utz Kapeh. Ce nom vient de la langue maya et signifie "bon café". Le torréfacteur néerlandais Ward de Groote et le producteur de café belgo-guatémaltèque Nick Bocklandt sont à l'origine du projet. Le drapeau rouge du certificat UTZ ne peut apparaître que sur les produits dont les fournisseurs respectent lecode de conduite UTZ. Ce code est basé sur lesprincipes d'honnêteté et de transparence. Il définit des méthodes pour améliorer la gestion et les conditions de travail. Il contient également des lignes directrices pour une meilleure protection de la nature et des générations futures.

CAFÉ BIOLOGIQUE

Lecafé dit biologique estcultivé dans des conditions d'agriculture biologique. Cela signifie qu'il a été cultivé exclusivement selon des pratiques respectueuses de la biodiversité et de l'équilibre écologique. Aucun stimulateur de croissance de synthèse n'est utilisé pour la culture. C'est la production biologique qui améliore la santé du sol, de la nature et du consommateur final. Pour obtenir la certification, l'agriculteur doit investir dans des frais annuels, non seulement pour le contrôle de la conformité aux normes spécifiées, mais aussi pour la certification elle-même. Lors de la conversion à l'agriculture biologique, l'agriculteur doit cesser d'utiliser des engrais chimiques, des pesticides et des herbicides au moins trois ans à l'avance pour s'assurer que le sol est propre .

AMICAL ENVERS LES OISEAUX

Lenom sympathique du certificat, qui met en scène le café et les oiseaux, a été créé au Smithsonian Migratory Bird Center (SMBC). L' objectif est d'assurer la protection des forêts tropicales pour les oiseaux. Les écologistes de l'organisation ont rédigé des critères qui déterminent l'aspect d'uneexploitation de café en harmonie avec la couverture forestière indigène. La création d'une exploitation de café s'accompagne généralement d'une dévastation du paysage dans lequel elle est située. Les agriculteurs détruisent la végétation indigène pour créer leurs champs de café. Cette dévastation violente du paysage indigène affecte l'ensemble de l'écosystème local et a des conséquences à l'échelle mondiale. Trouver le bon équilibre pour cultiver du café tout en préservant les paysages et les plantes indigènes, qui sont des refuges importants pour les oiseaux migrateurs (et plus encore). C'est l'idée qui sous-tend le certificat. Devenez vous aussi un ami des oiseaux et recherchez des cafés qui sont "Bird Friendly".

LA JOIE DU CAFÉ SE RÉPAND DANS LE MONDE ENTIER

Outre les certificats énumérés ci-dessus, vous pouvez en rencontrer beaucoup d'autres. Les amateurs de café sont répartis dans le monde entier et nous sommes nombreux. Nous pouvons répandre la joie d'une tasse de café dans notre main de manière à ce que cette joie revienne, peut-être sous la forme d'un café unique dans notre prochaine tasse. Rester ouvert aux informations qui soutiennent l'état d'esprit écologique et humanitaire des personnes qui cultivent un avenir meilleur pour elles-mêmes, pour nous, pour nos enfants et peut-être pour ceux qui ne boivent pas de café. Jusqu'à présent.

D'AUTRES ORGANISATIONS QUI AIDENT

Il existe d'autresorganisations intéressantes, comme l'Association 4C, qui travaille en partenariat avec la Plate-forme mondiale du café pour fournir des informations, des conseils et de l'expérience aux plus petites exploitations de café, afin d'améliorer leur activité et leur niveau de vie , ainsi que celui de leur pays .

L'IWCA, l'Alliance internationale des femmes pour le café, dont le mantra est "Femme forte = Café fort", encourage les femmes à participer à tous les aspects de l'industrie du café afin de mener une vie digne de ce nom .

Le monde du café ne se contente pas d'améliorer et de développer la production des agriculteurs existants, il soutientégalement les jeunes agriculteurs en herbe. Grâce au projet Coffee Kids, les jeunes agriculteurs deviennent des entrepreneurs prospères .