Jetez un œil sous le capot des machines à café et découvrez ce que contiennent les machines de qualité. C'est une pompe ULKA fiable et une vanne OPV bien réglée. Savez-vous pourquoi ils sont là et comment ils fonctionnent ? Voici les réponses.
Pourquoi la pompe ULKA est-elle utilisée dans les machines à café ?
La cafetière a besoin d'une pompe. Sinon, la pression requise serait 6 à 9 barres pour la préparation d'un expresso ne s'est pas produit. À moins qu'il ne s'agisse d'une cafetière professionnelle ou d'une cafetière domestique (semi-professionnelle) plus chère, la pression dans la cafetière ne sera pas générée par une pompe rotative, mais par une pompe vibrante.
Il existe un choix assez large de pompes vibrantes sur le marché et elles varient à la fois en termes de fabricant et de qualité. Un facteur important pour évaluer la qualité d'une pompe vibrante pour une machine à café est, en particulier, durabilité, stabilité au bruit et à la pression . Leader de l'industrie et Le roi des pompes vibrantes est ULKA . Ce sont des pompes italiennes avec une longue durée de vie, généralement 15 à 30 000 tasses et 4 à 8 ans .
Les ingénieurs d'ULKA aiment l'innovation, c'est pourquoi leurs modèles sont constamment améliorés. Par exemple, la pompe la plus utilisée au monde, l'ULKA EX5, a remplacé sa sortie en plastique d'origine par une sortie en laiton et peut pomper 300 cc à 9 bars . La pression maximale de la pompe atteint 15 bars, sans gâcher la bonne impression de préparation du café par un bruit important.
Un « débit » donné signifie que la pompe Il peut produire environ 300 ml d'eau/min , tandis que pour un expresso, vous avez généralement besoin de 30 à 60 ml/30 s. Par conséquent, il est absolument suffisant pour la stabilité de la préparation du café à la maison et en même temps il dispose d'une réserve décente jusqu'à épuisement.
Pourquoi est-il intéressant d'avoir une vanne OPV dans une machine à café ULKA ?
La puissance de la pompe est une chose, mais les besoins en café en sont une autre. Et l'espresso parfait nécessite une pression d'infusion comprise entre 6 et 9 bars. Cependant, le robuste ULKA envoie sans interruption jusqu'à 15 bars. Et ça ? La solution est une OPV (valve de surpression). Le assure le nombre optimal de barres fonctionnant pendant la préparation de l'espresso. Il maintient les performances de la pompe sous contrôle et assure également sa durée de vie en transfère l'excès de pression à la chaudière .
Bien placé L'OPV est la clé d'une excellente extraction d'espresso et la santé à long terme de la machine à café. Mais toutes les machines à café ne l’ont pas. Avec des cafetières bon marché dépourvues de cette technologie, vous risquez de préparer un café au goût complètement fade. Sans OPV, les problèmes suivants peuvent facilement survenir :
- surextraction : une pression élevée conduit à une extraction rapide et au lieu d'un expresso plein de saveur, vous avez un « quelque chose » astringent et amer dans votre tasse
- canalisation : la force non filtrée de l'eau va pénétrer le café à la manière d'un canal, ce qui donne un café déséquilibré combinant à la fois une amertume et une acidité désagréables
Quelles machines à café possèdent à la fois des pompes OPV et ULKA ?
Si vous retenez une chose de cet article, c'est celle-ci : "si vous souhaitez une machine à café avec une pompe à vibration, idéalement une ULKA avec un OPV intégré" . Alors, quelles machines à café ont cela en commun ? Parmi les cafetières domestiques les plus populaires, on trouve notamment Rancilio Silvia , Anna Lelit ou peut-être Rocket Espresso .
Quelles machines à café ne disposent pas à la fois d'une pompe OPV et ULKA ?
À cafetières à levier bon marché à moins de 3 000 CZK Les pompes à vibrations sans OPV sont souvent moins chères. Il en va de même pour de nombreuses machines à café à capsules. Et bien sûr, il y a aussi un segment cafetières de voyage et domestique avec génération de pression par sa propre puissance , comme Cafetière manuelle Flair ou une gamme de cafetières manuelles de Les Pavoni .
Conclusion et FAQ
De nombreux utilisateurs de cafetières domestiques équipées de ces technologies ont déjà compris que la combinaison de la pompe ULKA et de la vanne OPV n'est pas une coïncidence, mais une recette éprouvée. ULKA fournira des performances fiables – ou plutôt une pression – et OPV assurera son utilisation optimale.
En quoi ULKA est-elle différente des autres pompes vibrantes ?
Par rapport aux alternatives moins chères, ils ont construction et matériaux de meilleure qualité (par exemple, des bornes en laiton au lieu de plastique). Il est essentiel qu’ils fournissent une pression plus constante , ce dont vous avez besoin pour un bon expresso.
Comment savoir si la vanne OPV de ma machine à café doit être réglée ?
Si vous avez une cafetière avec un manomètre, surveillez-le pendant l'extraction et il devrait afficher environ 9 bars . Avec d'autres machines à café, vous pouvez reconnaître un problème de haute pression au goût, lorsque l'espresso est trop amer et astringent.
