Que faire pour le café ? Recettes de desserts au café
Brownies au chocolat et à la crème de café
Savez-vous ce que vous obtenez lorsque vous combinez lechocolat et un délicieux espresso ? Les meilleurs brownies au café !
Pour les brownies au café, vous aurez besoin de
- 113 g de beurre
- 227 g de chocolat
- 150 g de sucre roux
- 50 g de sucre cristallisé
- 3 œufs
- 15 ml d'espresso
- 90 g de farine ordinaire
- 1 cuillère à café de levure chimique
Pour la crème au café, vous aurez besoin de
- 250 g de mascarpone
- 250 ml de crème à 33
- 60 ml d'espresso
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace
Procédure :
Préchauffer le four à 170 degrés et tapisser une petite plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Fairefondre le beurre avec le chocolat au micro-ondes et mélanger à l'aide d'une cuillère.
Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, ajouter le sucre, l'espresso et la farine jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 32 à 35 minutes. Laisser refroidir le brownie au réfrigérateur.
Pour la crème, fouettez la crème avec le mascarpone et le sucre glace et ajoutez lentement l'espresso refroidi. Veillez à ajouter l'espresso petit à petit pour que la crème ne caille pas. Montez la crème en chantilly et déposez-la sur le brownie refroidi.
Essayez la recette d'un délicieux cheesecake au café.
On dit que les recettes les plus simples sont les meilleures. Il en va de même pour le cheesecake au café et aux Oreo !
Pour le cheesecake au café, vous aurez besoin de
- 330 g de biscuits Oreo
- 3-4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 500 g de mascarpone
- 400 g de crème fraîche
- ¼ tasse de crème à fouetter
- 150 g de sucre de canne
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Espresso doppio
- 3 œufs
- Chocolat de qualité supérieure
- Crème
Procédure :
Dans un mixeur, écraser les biscuits oreo et les mélanger au beurre fondu. Placer du papier sulfurisé dans un moule à gâteau et étaler le mélange d'oreo uniformément sur le fond du moule rond. Faire cuire à 120 degrés pendant environ 10 minutes.
Dans un mixeur, mélanger le mascarpone, la crème, le sucre, l'extrait de vanille et l'espresso refroidi. Ajouter progressivement les œufs. Nemélangez pas trop longtemps afin que le cheesecake ne se fissure pas au four. Verser le mélange fini sur les biscuits oreo cuits au four et faire cuire à 150 degrés pendant 40 à 50 minutes. Cela dépend du type de four. N'hésitez pas à secouer un peu le cheesecake, s'il est rigide, vous pouvez le sortir du four.
Laissez le cheesecake terminé refroidir à température ambiante pendant un moment et laissez-le prendre au réfrigérateur. Pendant ce temps, préparez la ganache au chocolat. Mélangez la crème et le chocolat en un mélange liquide et versez le mélange sur le cheesecake pris. Réfrigérez à nouveau.
Gâteau au café à la crème de mascarpone et à la cardamome
La combinaison du café et de la cardamome est tout simplement délicieuse. Vous pouvez utiliser cette épice pour relever votre café. Mais je vais vous montrer comment la déguster sous forme de gâteau.
Pour le corps de café, vous aurez besoin de
- 175 g de beurre
- 50 g de noisettes
- 150 g de sucre de canne
- 3 cuillères à soupe d'espresso
- 3 œufs
- 50 g d'amandes moulues
- 120 g de farine ordinaire
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Cardamome (quantité selon le goût)
Pour la crème, vous aurez besoin de
- 200 ml de mascarpone
- 200 ml de crème fouettée
- 30 g de chocolat blanc
Pour le caramel salé, vous aurez besoin de :
- sucre semoule ou cristal
- De la crème
- Une pincée de sel
Procédure :
Tout d'abord,préparer le caramel salé pour qu'il ait le temps de refroidir. La procédure est très simple, il faut juste faire attention à ne pas brûler le caramel. Dans une casserole, faire fondre le sucre en poudre. Une fois tous les cristaux dissous, ajoutez délicatement la crème, petit à petit, une pincée de sel et remuez. N'ayez pas peur de la crème, le caramel doit être assez liquide. Il se raffermira joliment en refroidissant.
Faire griller les noisettes sur du papier sulfurisé dans un four préchauffé à environ 160 degrés pendant environ 10 minutes. Les sortir dès qu'elles commencent à sentir. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec ⅔ du sucre de canne et le café. Ajoutez les œufs, les amandes et la cardamome. Enfin, incorporez la moitié des noisettes hachées. Veillez à ne pas trop travailler la pâte. Versez la pâte dans le moule et faites cuire à 180 degrés pendant environ 50 minutes. Vérifiez le gâteau fini à l'aide d'une brochette classique.
Ensuite, faites fondre le reste du sucre de canne dans une casserole. Une fois qu'il est liquide, ajoutez l'autre moitié des noix. Bien mélanger et laisser refroidir. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou à la vapeur, ajouter la cardamome et laisser refroidir.
Fouetter lemascarpone et la crème dans un bol et ,juste avant la fin du fouet, verser le chocolat blanc refroidi et la cardamome. Une fois la crème et le gâteau refroidis, couper le gâteau en 3 morceaux. Badigeonner chaque couche de la coque de caramel salé, puis de crème. Badigeonner la dernière coque de crème et parsemer de noisettes au caramel.
Envie d'un dessert traditionnel avec votre café ?
Tout le monde aime la traditionnelle bábovka tchèque. Essayez de la déguster en combinant une délicieuse pâte à café et du fromage blanc.
Pour le gâteau au café, vous aurez besoin de
- 250 g de farine semi-grossière
- 150 g de sucre de canne
- 4 œufs
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 dcl de poudre d'espresso
- 50 ml d'huile
- 1 cuillère à soupe de cacao
Pour la garniture au fromage blanc, vous aurez besoin de
- 250 g de fromage blanc
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de sucre glace ou de sirop maison
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Procédure :
Graisser le moule à manqué avec du beurre et le saupoudrer de farine. Dans un bol, fouetter l'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter progressivement la farine, la levure et le cacao en poudre. Enfin, incorporer l'huile et le café et fouetter pour obtenir une pâte lisse.
Battre le fromage blanc avec le sucre, la fécule et l'œuf jusqu'à ce qu'il soit lisse. Vous pouvez également ajouter du fromage blanc à la vanille ou au citron.
Vous pouvez également sucrer la garniture au fromage blanc avec du café, de la vanille ou même du sirop de chocolat.
Versez la pâte dans le moule préparé et versez lentement la garniture de cheesecake sur le dessus. Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés et laissez cuire pendant 45 à 50 minutes. Laissez le gâteau refroidir et vous pouvez le recouvrir du glaçage au chocolat à la fin.
Dégustez le gâteau avec votre espresso préféré, n'importe où !
Le gâteau au café n'est pas seulement idéal pour le petit-déjeuner. Emportez-le en déplacement avec votre café ou votrethépréféré . Lesbouteilles thermo Asobu ne sont pas seulement excellentes pour leur design.
Gâteau au fromage Baileys non cuit ! Le succès des desserts au café
Simple, rapide et apprécié partout, ce cheesecake sans cuisson à la liqueur de café avec une couche de ganache au chocolat vous plaira !
Pour ce cheesecake sans cuisson, vous aurez besoin de
- 186 g de biscuits Lotus (vous pouvez ajouter un peu de cacao)
- 50 g de beurre
- 500 g de mascarpone
- 400 g de ricotta
- 160 g de Baileys
- 60 g de sucre glace
- 3 tranches de gélatine
Ganache au chocolat :
- 250 ml de crème
- 150 g de chocolat
- Liqueur Baileys
- Espresso
Procédure :
Dans un mixeur, écraser les biscuits et ajouter le beurre. Répartir uniformément le mélange de biscuits dans un moule de 18 cm de diamètre et placer au réfrigérateur pendant un certain temps.
Verser de l'eau froide sur les tranches de gélatine et laisser gonfler. Pendant ce temps, fouetter le mascarpone avec la ricotta, le sucre et la liqueur. Placez la gélatine au micro-ondes pendant quelques secondes pour la dissoudre. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème pour qu'elle ne soit pas trop chaude. Ajouter immédiatement ce mélange à la crème et fouetter le tout. Verser la crème sur la croûte de biscuits, lisser avec une cuillère et laisser prendre au réfrigérateur.
Préparer la ganache au chocolat. Chauffer la crème et y faire fondre le chocolat. Terminer avec la liqueur et l'espresso. Si vous trouvez la ganache trop épaisse, ajoutez de la crème. Versez la ganache au chocolat sur le cheesecake et réfrigérez à nouveau.
Que faire d'autre avec le café ? Des petits gâteaux parfumés au café !
Les cupcakes ont toujours été le dessert préféré des petits. Fruits, chocolat, vanille ou même noix de coco. L'imagination n'a pas de limites. C'est là qu'intervient la recette des cupcakes au café.
Pour la pâte, vous aurez besoin de
- 150 g de beurre ramolli
- 150 g de sucre cristallisé
- 180 g de farine ordinaire
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'arôme de vanille
- ½ cuillère à café de sel
- 30 ml d'espresso
Pour la crème au café, vous aurez besoin de
- 250 ml de crème à fouetter 33
- 125 g de chocolat blanc
- Espresso
- 250 g de mascarpone
- Sucre en poudre pour l'arôme
Procédure :
Préchauffer le four à 180 degrés. Battre le beurre ramolli avec le sucre et les œufs jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Mélanger les ingrédients secs avec la mousse fouettée, ajouter l'espresso tiède et l'arôme de vanille. Mélanger à nouveau soigneusement.
Remplissez la pâte à environ ¾ de la hauteur des cupcakes en papier, ils remonteront bien au four. Faites cuire à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.
Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez le glaçage. Tout d'abord, faites fondre le chocolat blanc avec un peu de crème au micro-ondes. Versez l'espresso et laissez refroidir au réfrigérateur. Fouettez la crème avec le mascarpone et ,juste avant la fin, incorporez le chocolat blanc refroidi. Ajoutez du sucre glace selon votre goût.
Transférer la crème dans une poche à douille et en arroser les cupcakes. Vous pouvez décorer avec du chocolat blanc râpé et desgrains de café .
Les cupcakes au café sont également délicieux avec de la crème au caramel. La procédure est la même, mais au lieu du chocolat blanc, vous ajoutez du caramel à la crème.