Combien de café faut-il pour un café, combien de grains de café faut-il pour un espresso ou combien de grammes de café pour une tasse de café au goutte-à-goutte ? Les calculs de doses de café sont clairement présentés dans cet article.
Presse française, Moka, Espresso
Combien de café par tasse ? Il s'agit d'une question délicate qui a de nombreuses réponses possibles. Tout dépend de l'angle sous lequel vous abordez la question ou du contexte dans lequel elle s'inscrit. Cherchez-vous laquantité de café en volume, en poids ou en nombre de grains ? Dequel type de café parle-t-on - café filtre, "turek" tchèque ou expresso ?
Combien de grammes de café pour une tasse, selon la méthode d'infusion ?
| grains/boisson | boisson au café et son volume | dose de café |
| 1/2 | Espresso 36 ml | 18 g |
| 1/4 | Lungo 72 ml | 18 g |
| 1/6 | Théière Moka 50 ml | 8 g |
| 1/12 | AeroPress 220 ml | 18 g |
| 1/13 | Machine à café goutte à goutte 200 ml | 15 g |
| 1/15 | Presse française 240 ml | 16 g |
| 1/16 | Hario goutte à goutte 250 ml | 15 g |
Quelle quantité de café par café si vous n'avez pas de balance ?
Il est difficile pour un barista de vivre sans balance. Si vous vous trouvez dans une situation où vous devez survivre sans balance à café, peutestimer la dose par tasse en fonction du volume. C'est-à-dire enmesurant le café à l'aide d'une cuillère ( ) ou d'autres outils ( ).
Quelle quantité de café représente une cuillère à soupe et une cuillère à café ?
| Une cuillère à soupe | 6 grammes de café |
| Une cuillère à café | 3 grammes de café |
| Cuillère à café | 5 grammes de café |
| Tasse à espresso ( 90 ml) | 40 grammes de café |
| TasseLungo ( 120 ml) | 70 grammes de café |
| Passoire Moka théières pour 2 tasses | 20 grammes de café |
| Passoire pour AeroPress | 18 grammes de café |
| Récipient Comandante | 40 grammes de café |
Combien de grains de café pour un espresso ?
Si je dois choisir la méthode de préparation du café pour laquelle laprécision du dosage sur est laplus importante, c'est sans aucun doute l'espresso. Il faut savoir que pour l'espresso, on utilise un rapport de 1:2 (voir le premier tableau de cet article). C'est donc la boisson à base de café la plus concentrée. La force des arômes est la plus prononcée. C'est donc ici que l'on détecte le plus les variations dans la préparation du café, beaucoup plus que dans un filtre plus dilué.
Pour la préparation du café filtre, on utilise généralement un café avec une torréfaction plus légère. Pour l'espresso, des cafés aux profils de torréfaction plus variés peuvent être utilisés (en fonction de l'origine du café, de l'équipement de la machine à café, de la combinaison avec le lait). Parfois, il s'agira d'un café 100% Arabica de torréfaction moyenne, parfois d'un mélange expresso de torréfaction plus foncée. Les différentesvariétés de café et les différents niveaux de torréfaction impliquent des tailles de grains différentes pour la préparation de l'espresso.
La quantité de café dans le panier du levier de la machine à café.
Qui fixe les limites de la dose de café pour l'espresso ? Dans une machine à espresso à levier, c'est le panier du portafiltre qui en est responsable. Ces paniers, si l'on veut des filtres ou des tamis pour le portafiltre, ont un volume clair, qui définit la dose de café pour l'espresso.
Quelle quantité de café et de lait pour un café blanc ?
| nom du café au lait | marc de café | lait fouetté |
| Cappuccino | 20-35 ml (espresso) | environ 100-150 ml |
| Blanc plat | 35-60 ml (double espresso) | environ 90-120 ml |
| Café Latte | 20-35 ml (espresso) | environ 140-200 ml |
| Café au Lait | 90 ml (café filtre) | environ 90 ml |
Vous avez donc trouvé la dose de café optimale par tasse pour votre goût ? J'ai encore un tableau pour vous à la fin, à savoir conversion des grammes de café par nombre de tasses par jour (arrondi et avec une marge, je compte 20 g = tasse). De cette manière, vous pouvez obtenir une estimation de vos besoins totaux en café torréfié par semaine et par mois (4 semaines).
Combien de tasses de café buvez-vous par jour et combien de grammes de café cela représente-t-il par mois ?
| Nombre de cafés par jour | consommation quotidienne | consommation hebdomadaire | consommation mensuelle |
| 1 tasse | 20 g | 140 g | 560 g |
| 2 tasses | 40 g | 280 g | 1120 g |
| 3 tasses | 60 g | 420 g | 1680 g |
| 4 tasses | 80 g | 560 g | 2240 g |
| 5 tasses | 100 g | 700 g | 2800 g |
