Quelle est la quantité de café pour une tasse ?

Quelle quantité de café par café si vous n'avez pas de balance ?

Il est difficile pour un barista de vivre sans balance. Si vous vous trouvez dans une situation où vous devez survivre sans balance à café, peutestimer la dose par tasse en fonction du volume. C'est-à-dire enmesurant le café à l'aide d'une cuillère ( ) ou d'autres outils ( ).

Quelle quantité de café représente une cuillère à soupe et une cuillère à café ?

Combien de grains de café pour un espresso ?

Si je dois choisir la méthode de préparation du café pour laquelle laprécision du dosage sur est laplus importante, c'est sans aucun doute l'espresso. Il faut savoir que pour l'espresso, on utilise un rapport de 1:2 (voir le premier tableau de cet article). C'est donc la boisson à base de café la plus concentrée. La force des arômes est la plus prononcée. C'est donc ici que l'on détecte le plus les variations dans la préparation du café, beaucoup plus que dans un filtre plus dilué.

Pour la préparation du café filtre, on utilise généralement un café avec une torréfaction plus légère. Pour l'espresso, des cafés aux profils de torréfaction plus variés peuvent être utilisés (en fonction de l'origine du café, de l'équipement de la machine à café, de la combinaison avec le lait). Parfois, il s'agira d'un café 100% Arabica de torréfaction moyenne, parfois d'un mélange expresso de torréfaction plus foncée. Les différentesvariétés de café et les différents niveaux de torréfaction impliquent des tailles de grains différentes pour la préparation de l'espresso.