Service à la clientèle dans un café, un simple sourire ?
LE SERVICE À LA CLIENTÈLE EST LE TRAVAIL DU BARISTA
Un bon café est très important, mais si les gens ne se sentent pas à l'aise dans votre café, peu importe la qualité de vos boissons car ils ne viendront pas de toute façon.
Que doit faire un barista lorsqu'un client passe une mauvaise journée ? S'adapter. Un barista est un petit psychologue.
Et pourquoi un barista ? Cela dépend de l'organisation de votre café, mais par exemple, dans les petits établissements, les commandes et les paiements sont pris au comptoir où le client attend. C'est à ce moment-là que le barista peut parler au client. Comment avez-vous aimé votre dernier lot de café ? Était-il trop acide ? Et quel temps fait-il dehors ?
C'est là que l'interaction entre les deux points clés de votre entreprise entre en jeu. Entre le barista et le client. Sans l'un et l'autre, le café n'existerait pas. C'est pourquoi vous devez les choyer autant que possible.
Bien sûr, la tâche principale du barista est de s'assurer que le client reçoit le meilleur café. Il doit également préparer la machine à café et le moulin. Son autre tâche principale est d'être là pour le client qui peut avoir besoin d'un peu de réconfort autour d'une tasse de café.
La clé d'un excellent service est de répondre aux besoins et aux désirs individuels des clients au mieux de ses capacités et de ses possibilités. Sans un bon service, les clients ne reviendront pas chez vous, ils n' apprécieront pas votre café, ils ne voudront pas le partager et, surtout, ils ne seront pas disposés à en apprendre davantage sur le café, ce qui serait très dommage.
UN BON SERVICE À LA CLIENTÈLE EST ESSENTIEL
"Les clients, comme les cœurs, sont là où ils sont appréciés. (M. LeBoeuf)
La plupart du temps, il est facile de fournir un bon service à la clientèle. Après tout, tout le monde n'est pas complètement exigeant. Un bon accueil avec un sourire et une question polie sur votre situation feront que le client se sentira le bienvenu dans votre café.
Pour les clients réguliers, essayez de vous souvenir d'un peu d'eux. Par exemple, ce qu'ils étudient, leur profession, leur variante de café préférée. Si vous les appréciez, n'hésitez pas à les suivre sur les réseaux sociaux, cela créera un petit lien amical et ils visiteront votre établissement avec encore plus de plaisir.
Cependant, votre client n'est pas toujours de bonne humeur. Mais vous pouvez faire en sorte qu'il se sente bien. C'est peut-être pour cela qu'il est venu chez vous. Jugez vos clients correctement et neleur offrez pas seulement du café, mais aussi le plaisir de l'ambiance.
COMMENT FOURNIR UN BON SERVICE LORSQUE LES CLIENTS PASSENT UNE MAUVAISE JOURNÉE
N'oubliez pas que chaque client est unique. Qu'ils aient passé une bonne ou une mauvaise journée, ils ont tous des attentes différentes. Certains sont prêts à partager tout ce qui se passe dans leur vie, tandis que d'autres veulent juste un café et du calme.
Lorsqu'un client franchit la porte et s'approche du comptoir, le barista doit essayer d'évaluer son état d'esprit. Que traduisent son visage, ses mouvements corporels et son attitude ? A-t-il besoin d'un café rapide ? D'un sourire amical ? D'un peu de temps pour réfléchir ? En remarquant ces petits détails, vous pouvez créer une relation plus personnelle avec vos clients.
Si vos clients habituels passent une mauvaise journée, il existe de nombreuses façons de leur montrer que vous les appréciez. Par exemple, un café occasionnel ou un biscuit gratuit. Même si cela ne fait pas partie de leur journée, vous leur donnez au moins le sourire pour un moment.
Dans la plupart des cas, il suffit d'écouter le client ou de lui dire simplement "c'est nul" pour que sa journée soit un peu meilleure. Un bon service consiste simplement à percevoir ce que ressent le client et à y répondre de manière appropriée.
Si vous devez modifier quelque peu la description du poste, faites-le. Après tout, les baristas ne se contentent pas de faire du café. Ils se soucient également de leurs clients.