Tout ce qu'il faut savoir sur la culture des caféiers à domicile
DE LA GRAINE À LA PLANTE
Si vous osez cultiver un caféier à partir du tout début, c'est-à-dire à partir du grain, vous devez obtenir le grain le plus frais possible. Un grain vieux d'un mois ne germera pas car il est déjà sec. Les graines doivent être entourées d'une couche protectrice, appelée endocarpe ou parchemin. Les graines/grains d'Arabica sont les plus faciles à trouver.
La terre aime un caféier plus acide avec un pH de 5-6,5. Placez le pot contenant les graines (plantez-en 5 au maximum dans chaque pot ou récipient de germination pour ne pas les entasser) dans un endroit de l'appartement où vous êtes en mesure de maintenir une température d'environ 20℃, ainsi que dans un endroit où le soleil ne brille pas trop fort et où il y a une lumière diffuse et douce. De préférence, par exemple, dans un jardin d'hiver ou près d'un chauffage. Le terreau des graines doit rester humide en permanence.
Les graines germeront environ 3 à 6 semaines après la plantation. Vous pouvez ensuite disperser les pousses à deux feuilles, d'environ 4 cm de haut, dans leurs propres pots. Pour que les plantes restent fortes et résistantes, il faut les fertiliser tous les jours pendant la période de croissance et de floraison avec un mélange à forte teneur en azote, en phosphore et en potassium.
Si vous n'êtes pas un jardinier chevronné ou si vous craignez que les graines ne germent pas, achetez un caféier déjà cultivé.
Avec des soins appropriés, un caféier peut devenir en quelques années un arbuste de 3 m de haut, densément recouvert de feuillage. À un mètre de hauteur, on peut déjà s'attendre à voir apparaître les premières fleurs jaune-blanc d'où mûriront les premières cerises de café dans quelques mois. Pour préparer un espresso (environ 7 g), il faut environ 26 cerises. Les cerises contiennent deux grains de café chacune, soit environ 52 grains de café.
LES BONS SOINS
Le caféier aime des températures d'environ 20 à 25℃ en été et un arrosage abondant. En hiver, entre 15 et 20℃, quand il descend en dessous de 12℃, la plante hiberne. Il hiverne mieux autour de 18℃. Le caféier est sensible au froid et à l'excès d'humidité. Il n'aime pas les courants d'air. Lorsque l'air de l'appartement est chauffé, l'air peut être assez sec, rafraîchir le caféier par des feuilles rosées.
Au printemps, repiquez une plante un peu plus grande dans un pot plus grand. Observez la plante et utilisez différents indicateurs pour évaluer ce qui lui manque ou ce qu'elle a en trop. Si elle a des feuilles tombantes, elle a besoin d'un arrosage intensif. Le mieux est de prendre le pot contenant le caféier et de l'immerger dans un seau d'eau afin d'humidifier toute la terre du pot. Au bout d'une demi-heure, retirez le pot de l'eau.
N'arrosez qu'avec de l'eau stagnante ou, mieux, de l'eau de pluie. Si vous voyez des feuilles jaunes sur le plant de café, vous l'avez probablement trop arrosé. Vérifiez l'humidité du sol dans le pot, s'il est trop humide, rempotez la plante et assurez un bon drainage. Le caféier est sensible à la lumière directe du soleil et peut commencer à se dessécher rapidement. C'est une plante à feuilles caduques, si les feuilles tombent, elle est probablement exposée aux courants d'air.
CHEFS DE FILE DU RCG
Si vous souhaitez améliorer l'entretien de vos caféiers et peut-être obtenir des informations plus stimulantes sur la culture des caféiers, voici un bref résumé des deux derniers guides de culture des caféiers publiés par le WCR :
L'année dernière, le WCR (World Coffee Research) et ses collaborateurs ont développé et publié deux guides importants qui se concentrent sur la culture des caféiers à partir de graines et sur la gestion de la culture et des soins des jeunes plants. Ils ont été publiés dans les deux langues les plus importantes pour le monde du café, l'anglais et l'espagnol. Le WCR espère sensibiliser les agriculteurs à ces guides, car c'est à eux de choisir le café qu'ils veulent cultiver et la manière dont ils veulent le cultiver, afin de tirer le meilleur parti du potentiel de fructification de leurs plantations.
World Coffee Research (WCR) est une organisation à but non lucratif qui se consacre à la recherche et au développement de l'industrie mondiale du café. En collaboration avec d'autres organisations et experts du monde entier, elle vise à améliorer les conditions actuelles de culture des caféiers et de production d'un café de qualité, ainsi qu'à améliorer les moyens de subsistance des cultivateurs de café et de leurs familles. La recherche est principalement axée sur la qualité, qui s'applique à tous les secteurs de l'industrie du café.
Pour en savoirplus sur la WCR, consultez le site web de laWorld Coffee Research.
PRODUCTION DE CULTURES DE CAFÉ (premier guide)
L'OMD s'est engagée à professionnaliser le maillon le plus important de la chaîne de production et de distribution du café, à savoir les pépinières et les plantations de café qui en sont issues, afin de produire des grains de la plus haute qualité. Elle veut aider les agriculteurs, par une meilleure sensibilisation et une éducation générale, à prendre moins de risques dans leur activité et à offrir aux acheteurs un café de très bonne qualité qu'ils paieront correctement.
Le guide/manuel se veut essentiellement un livre de recettes pour la culture et les processus ultérieurs tels que la récolte, le lavage et le séchage des grains, le stockage adéquat. Pour la culture, les deux premiers chapitres sont importants. Ils décrivent la plantation ou l'ensemencement et le traitement du sol étape par étape, en abordant en détail les facteurs de risque et les moments critiques qui peuvent survenir lors de la culture du café. Ils comprennent des instructions détaillées et des conseils sur la manière de les éviter, ainsi que, par exemple, des tableaux élaborés téléchargeables pour faciliter la planification et le suivi de la croissance des semences (feuilles de calcul Excel).
LA SANTÉ DES PLANTES D'ABORD
Lasanté des plantes, basée sur des semences correctement sélectionnées, l'élimination de la mortalité et la garantie d'un rendement maximal, est, en termes simples, l'aspect le plus important de l'industrie du café. C'est pourquoi le manuel est scrupuleux quant à l'achat correct des semences ou à la plantation. Il tient compte du patrimoine génétique des semences et des critères agricoles. Il décrit également la bonne sélection des plants de qualité pour la plantation finale et la reconnaissance des plantes atypiques.
La préparation et le traitement du sol sont très importants pour le développement correct et sain des semis ou la croissance des jeunes plants. Le guide couvre tous les aspects possibles liés à la préparation et au traitement du sol. Il examine l'engorgement, les niveaux de parasites, la fertilisation du sol et l'utilisation ultérieure de produits agrochimiques. Il tient compte du degré d'ombrage et encourage les solutions pour une bonne irrigation.
GESTION DE LA CULTIVATION ET GESTION DES CULTURES (deuxième guide)
Le guide couvre et explique les meilleures techniques de culture et de traitement qui ont été éprouvées pour la RGA par des spécialistes collaborateurs. Avec des chapitres complets sur les variétés de café, allant de la pollinisation et de la reproduction des plants de café au traitement proprement dit des plants, il fournit des informations très utiles, même pour les agriculteurs les plus expérimentés. Il est basé sur les dernières recherches et expériences pratiques.
En ce qui concerne la pureté génétique des semences, les deux guides fournissent des informations sur ce qu'il faut rechercher lors de l'achat de semences ou de plantes pour produire des plantes mères destinées à la plantation ou à la vente.
Les guides sont complétés par un catalogue décrivant les caractéristiques de plus de 50 variétés d'Arabica. Grâce à ce catalogue, les agriculteurs peuvent choisir la variété la mieux adaptée à leurs besoins.
Le catalogue est disponiblesur le site https://varieties.worldcoffeeresearch.org. Les deux guides peuvent être étudiés plus en détail sur le site web de World Coffee Research.