Café de spécialité

Comment choisir son café ?

Par type de café

Vous avez le choix entre l' Arabica et le Robusta. Quelle est la différence entre ces deux types de café ? L' arabica est plus doux, plus sucré et plus fruité, tandis que le robusta est plus fort, plus amer et plus riche en caféine. L'arabica est souvent utilisé dans les cafés de qualité supérieure et c'est celui que vous trouverez le plus souvent dans notre gamme.

Niveau de torréfaction / acidité

Le degré de torréfaction influence fortement le goût et l'acidité du café. Une torréfaction légère et délicate conserve davantage les notes aromatiques d'origine et présente une acidité plus élevée, ce qui lui confère de la fraîcheur. Une torréfaction moyenne plus foncée offre une saveur équilibrée avec une acidité plus faible et un goût fort et amer avec des notes de chocolat ou de noix.

Mode de préparation

Choisissez votre café avant tout en fonction de la façon dont vous comptez le préparer. Les amateurs d' espresso peuvent choisir parmi notre large gamme de cafés sélectionnés qui sont spécialement torréfiés pour l' espresso. À l'inverse, pour le filtre et les autres modes de préparation alternatifs, choisissez des cafés à la torréfaction plus légère qui offrent une saveur plus subtile et plus complexe. L'utilisation d'un café conçu pour une méthode de préparation différente peut affecter le goût final. Il est donc préférable de s'en tenir aux recommandations relatives à votre méthode spécifique.