Cupping

Cupping

Le cupping, ou dégustation de café, est une méthode d'évaluation et de comparaison de différents échantillons de café. Cette technique permet d'identifier les profils de saveur uniques, l'arôme, l'acidité et le corps de chaque café. Sur notre site, vous trouverez tous les accessoires nécessaires pour un cupping professionnel :

Cuillères à cupping 🥄: Des cuillères spécialement conçues avec un bol profond pour une dégustation facile.

Bols à cupping 🥣: Des bols durables qui maintiennent la température et n'affectent pas le goût du café.

Découvrez les saveurs uniques du café avec notre équipement de cupping de haute qualité. 🌟

Comment choisir les accessoires de cupping ?

De quel matériel ai-je besoin pour faire des ventouses ?

Pour le cupping de base, vous avez besoin de bols et de cuillères à cups. Les bols en porcelaine, comme ceux de Loveramics ou Hario, sont idéaux pour leur stabilité à la chaleur et leur durabilité. Les bols en polyéthylène sont légers, durables et parfaits pour ceux qui recherchent une alternative pratique et abordable. Les cuillères en acier inoxydable de Motta ou Rhinowares sont appréciées pour leur durabilité et leur fonctionnalité.

Quel volume de bols à décanter choisir ?

Le volume d'un bol à café dépend de vos préférences, mais les bols d'un volume compris entre 200 et 260 ml sont les plus couramment utilisés. Les bols plus petits, comme celui de 220 ml de Barista Hustle, sont idéaux pour tester de petits échantillons, tandis que les bols plus grands de 240 à 260 ml de W.Wright et Hario offrent suffisamment d'espace pour une dégustation et une évaluation intensives.

Comment réaliser un cupping dans les règles de l'art ?

Le cupping consiste à moudre le café, à verser de l'eau chaude dessus, puis à le déguster et à l 'évaluer. Commencez par remplir des bols avec des quantités égales de café moulu, versez de l'eau dessus et laissez infuser. Une fois la croûte (la couche supérieure du café moulu) enlevée, le café est dégusté à l'aide de cuillères à café, où le liquide est dégusté de manière à couvrir toute la langue. L'objectif est de saisir toutes les nuances de goût, de corps et d'arrière-goût.

Quels sont les avantages de l'utilisation d'un équipement de dégustation de qualité ?

L'utilisation d'un matériel de dégustation de qualité, comme les cuillères en acier inoxydable de Motta ou les bols en porcelaine de Loveramics, garantit la précision et la cohérence de l'évaluation du café. Les matériaux de qualité n'altèrent pas le goût du café et résistent à l'usure, ce qui est important pour une dégustation régulière. De plus, un équipement esthétiquement plaisant peut améliorer l'expérience globale de la dégustation.

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