Le pionnier des bourreuses automatiques, PuqPress, propose dans son portefeuille, outre les modèles "sub-mill", les modèles autonomes PuqPress Q1 et Q2. Quelles sont les différences entre ces produits et lequel choisir ? Lire la suite.
Une fois que vous aurez essayé la PuqPress, vous ne voudrez plus acheter d'autre tamper manuel. Et ce, que vous soyez un adepte de l'automatisation dans l'industrie du café ou un défenseur de la préparation artisanale et pratiquement manuelle du café. Si vous n'avez pas encore de PuqPress dans votre café, c'est que vous ne l'avez pas encore essayée. Je vais maintenant vous dire ce que vous manquez avec elle - ou sans elle.
Vous voulez gagner du temps dans la préparation du café et la gestion de votre établissement ? Je vous propose quelques conseils sur les techniques et les accessoires qui vous permettront de préparer votre café plus rapidement et plus efficacement.
![[Etude de cas] Comment accélérer dans un café](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/6/9/6920aae8ff38fda41a5669e4905d2148-daan-evers-tkn1wxrzq3s-unsplash-1200x823.jpg)
Votre café est le plus populaire de la ville, mais vous avez du mal, aux heures de pointe, à traiter les commandes aussi rapidement que vous le souhaiteriez ? Nous avons une étude de cas pour vous aider à rationaliser le travail de vos baristas.
Avant d'insérer le levier à café dans la machine, il faut toujours tasser les particules de café moulu dans le levier à l'aide d'un tamper. Cette étape est essentielle pour la préparation de l'espresso. Il n'est pas difficile d'apprendre à tasser correctement si l'on suit les principes du tassage du café. Au contraire, un mauvais tassage affectera de manière négative et significative le processus d'extraction de l'espresso.
Tampon ou bourreuse. Un outil qui fait partie intégrante du travail d'un barista professionnel et domestique. Cet outil, qui ressemble à un tampon, peut affecter l'extraction et donc la tasse de café finale. Si vous utilisez le tamper correctement, vous serez récompensé par un tassage constant qui conduira à une extraction parfaite, un espresso parfait.
Vous avez une machine à café, un moulin et du café torréfié. De quoi avez-vous encore besoin pour préparer des expressos et des cafés latte ? N'oubliez rien, je vous propose un inventaire du matériel de café le plus important et des accessoires indispensables pour une machine à café à levier.
Chaque étape est extrêmement importante dans la préparation du café. Un seul geste ou une seule technique erronée aura une incidence sur la qualité de la préparation et sur le goût de votre tasse de café. Taper avec un tamper est l'une de ces petites étapes qui ont un impact important sur l'ensemble du processus de préparation du café.
Certaines personnes remplissent leur machine à espresso avec le tamper en plastique fourni avec la machine. Enfin, il y a ceux qui possèdent un véritable tamper en acier. Qui êtes-vous ? Et est-il judicieux d'acheter un nouveau tamper ?
Pour tous les amateurs de café, je vous propose une sélection de gadgets, d'outils et de technologies astucieuses pour faire du café. Vous voudrez absolument avoir ces gadgets chez vous. Un petit avertissement au début : cet article risque de transformer votre cuisine en laboratoire de café... alors faites de la place dans votre cuisine !
Gardez votre café là où se trouvent vos clients. Peu importe l'endroit, avec un café mobile, vous pouvez vous y rendre. Transformez votre passion pour le café en un grand projet commercial à moindre coût.
