Fellow Stagg cooper

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Fellow
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Code produit: 3875 EAN: 860937000289

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Fellow

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Couleur Cuivre
Volume 900 ml
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Accueil Le coin café avec Fellow

Accueil Le coin café avec Fellow

La marque Fellow, parmi les fabricants d'accessoires pour le café, propose avant tout un design simple, mais aussi de nombreuses innovations. De plus, la famille de produits est assez large, ce qui vous permet de créer un coin café complet. Venez avec moi pour voir à quel point votre coin café peut être magnifique grâce à Fellow.

Une théière avec un col de cygne. Pourquoi, comment et laquelle choisir.

Une théière avec un col de cygne. Pourquoi, comment et laquelle choisir.

Examinons le sujet des cafetières. Celles que l'on voit dans les mains des baristas professionnels dans les cafés lorsqu'ils préparent le café filtre. Le bec de ces théières est incurvé et ressemble à la forme d'un cou d'oie. C'est pourquoi on les appelle des théières à col de cygne. Pourquoi ces théières sont-elles si importantes pour la préparation du café et en fonction de quoi devriez-vous choisir votre cafetière ?

Blooming ou préinfusion : comment le café "fleurit" pendant la préparation

Blooming ou préinfusion : comment le café "fleurit" pendant la préparation

Un café au goût et à l'arôme équilibrés. Nous l'aimons. Pour que le goût et l'arôme soient aussi forts que possible et que nous profitions pleinement de notre café, il est important de le garder frais. Plus le café est frais, plus il a de qualités et plus nous apprécions notre tasse de café. En même temps, grâce aux réactions produites par la torréfaction, le café contient du CO2. C'est le café fraîchement torréfié qui en contient le plus. Il faut donc également tenir compte de cette propriété du café frais lors de sa préparation.

Dans le café frais, on trouve beaucoup d'arômes, de saveurs, d'antioxydants et aussi du CO2. Ce dernier est produit lors de la torréfaction et s'échappe progressivement du café. C'est, par exemple, la raison pour laquelle un sac de café fraîchement torréfié est gonflé. C'est à cause du dioxyde de carbone qui se dégage. Cette caractéristique associée au café frais doit également être prise en compte lors de la préparation du café lui-même. Lorsqu'on verse le café, le dégagement de CO2 est aussi immédiatement visible. Le café moulu commence à prendre du volume au contact de l'eau et des bulles plus ou moins grosses se forment à sa surface. Cette expansion du café est appelée "blooming" ou floraison du café. Voyons maintenant pourquoi il est important de laisser le café s'épanouir lors de la préparation du café.

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