Le Nez du Café Révélation Kit Aroma 36 parfums

Le Français Jean Lenoir est un expert en analyse sensorielle du vin et du café.

Le livre contient une description très détaillée des 36 arômes présents dans le café. Les informations portent sur la comparaison des arômes, leurs origines possibles et leur présence dans les variétés de café de certaines régions. Le livre traite également de la théorie de la culture du café et de l'évaluation sensorielle.

Les essences des arômes sont dans des bouteilles en verre. Les bouteilles elles-mêmes ne sont identifiées que par des numéros, et les références à celles-ci sont données dans le livre et dans un autre livret. Cela permet de faire des tests à l'aveugle sans révéler accidentellement le contenu de la bouteille. Les parfums sont intenses et durent longtemps.

Ensemble de 36 parfums :

Terre, pomme de terre, pois, concombre, paille, cèdre, girofle, poivre, graine de coriandre, vanille, rose thé, fleur de caféier, marc de café, cassis, citron, abricot, pomme, beurre, miel, cuir, riz basmati, pain grillé, malt, sirop d'érable, caramel, chocolat noir, amandes grillées, arachides grillées, noisettes grillées, noix, bœuf rôti, fumée, tabac, café grillé, arôme médicinal, gomme.