Myanmar Shwe Ywa Ngan | Omni roast - Emballage: 250 g

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Myanmar Shwe Ywa Ngan | Omni roast - Emballage: 250 g

Nouveau Café filtre

13 points au système de fidélisation Fraîchement torréfié

Lecafé de la région d'Ywangan vous enchantera par ses notes fruitées et sucrées de fraise, de mangue et de melon, équilibrées par un subtil arrière-goût de vin. Dégustez le meilleur café du Myanmar à une altitude de 1300 à 1660 m au-dessus du niveau de la mer. Plus d'informations

Code produit: 6634-3790 Transport

13,60 € TVA incluse

Code produit: 6634-3790 Transport

Variantes2

	Emballage	Disponibilité		Prix TVA incluse	Quantité (ks)
	1 kg	En stock	Plus d'informations	48,70 €
	250 g	En stock	Plus d'informations	13,60 €

Description
Articles2

Café torréfié : Shwe Ywa Ngan

✓ Pays Myanmar
✓ Région d'Ywangan, État de Shan
Producteur Mandalay Coffee Group (MCG)
Altitude 1300-1660 m au-dessus du niveau de la mer
100% Arabica
✓ Variété Red Catuai
✓ traitement naturel, anaérobie
✓ torréfaction sur omni roast

Café de la région d'Ywangan

Shwe Ywa Ngan est situé au Myanmar, dans la région d'Ywangan, dans l'État de Shan. Le fondateur est un homme nommé U Win Aung Kyaw qui torréfie du café depuis 1975. Grâce à ses années d'expérience, il a joué un rôle déterminant dans la création de la zone de production de café de Shanas.

Sa fille Su Nandar Linn dirige aujourd'hui la station de traitement et trie une partie du café. La plupart des cafés cultivés ici sont de la variété Red Catuai. La terre rouge et jaune fertile de cette région, son altitude idéale et ses précipitations constantes font de Ywa Ngan un environnement particulièrement favorable à la culture du café.

Les cerises mûres sont séchées dans des cuves pendant 18 à 24 heures. Elles sont ensuite séchées au soleil sur des lits surélevés pendant 48 heures et retournées régulièrement toutes les deux heures. Les cerises semi-séchées sont ensuite séchées sur des terrasses, où elles sont retournées trois à quatre fois par jour.

Quel sera le goût de cette tasse de café ?

Les cafés du Myanmar se caractérisent par leur corps plein et leurs notes terreuses. Ces cafés ont une très longue tradition et leur goût fruité vous enchantera.

Ce café naturel de la variété Red Catuai, provenant de Ywangan, présente des notes fruitées de fraise, de mangue et un goût frais de melon. Il a un arrière-goût de vin agréablement inhabituel, offrant une tasse complexe pleine de saveurs uniques et équilibrées.

Ce café est torréfié selon la méthode omni, ce qui lui permet de convenir aussi bien au café filtre qu'à l'espresso. Un profil de torréfaction neutre a été créé pour vous donner un goût délicieux, quelles que soient vos préférences en matière de café. Savourez votre café au goutte à goutte, dans une cafetière, une presse française, une AeroPress ou une Chemex. Mais il sera également délicieux sous forme d'espresso avec une machine à café à levier ou automatique, une Moka pot ou une machine à espresso.

Paramètres

Caractéristiques gustatives	Fraise, melon d'eau, Mangue
Score de cupping	86,50
Type	Arabica
Acidité du café	Plus acide
Méthode de préparation	Aeropress, Chemex, Clever Dripper, casserole à café turc, Espresso, Presse française, Hario V60, Théière Moka, Vacuum Pot
Altitude	1300-1660 m au-dessus du niveau de la mer.
Zone	Ywangan
Utilisation de	Espresso, Filtre
Production	Ferme unique
Variété	Catuai rouge
Pays	Myanmar
Récupéré de	Naturel (sec)

Défauts du café vert

Des grains de café vert exempts de défauts sont nécessaires pour obtenir un excellent goût de café. En effet, dans un tel "envoi vert", un lot peut arriver à la torréfaction avec plusieurs défauts.

Comment nous assurons la fraîcheur du café

Pour chaque tasse de café que vous dégustez chez nous, nous nous efforçons de garantir une fraîcheur et une qualité maximales. Connaissez-vous la magie qui se cache derrière ?