Victoria Arduino 358 White Eagle Leva 2GR white

La machine à espresso à levier VA358 White Eagle 2GR offre au barista la possibilité d'utiliser une technologie avancée et de profiter d'un design moderne, sans renoncer à la possibilité de mettre en valeur toutes ses compétences et ses connaissances dans l'art de la préparation de l' espresso. L'avenir et la tradition des machines à espresso se mélangent sur la VA358 White Eagle Leva.

Le système d'extraction à levier

Le système à levier de cette machine à café professionnelle vous permet de moduler manuellement la pré-infusion pour chaque lot. Lorsque vous abaissez le levier, l'eau chaude de la chaudière imbibe le café. Plus le barista tire sur le levier, plus la phase de pré-infusion est longue. Un bon professionnel attend les premières gouttes de café avant de lever le levier, ce qui signifie que l'eau a infusé tout le café. Pour une pré-infusion efficace, la pression de l'eau ne doit pas dépasser 2 bars à l'entrée du groupe.

Le levier et la technologie pour la perfection dans la tasse ont des caractéristiques techniques qui offrent un café crémeux et délicieux. Le secret réside dans les échangeurs de chaleur qui contrôlent la température de l'eau pour optimiser la qualité du café extrait.

La technologie au service de la machine à espresso à levier

Dans les machines à espresso à levier typiques, l'eau qui entre dans le groupe provient directement d'une chaudière, dont on sait qu'elle a une pression de 1 à 1,2 bar, ce qui correspond à une température de 120 à 130°C. Il s'agit en fait de la même eau que celle qui est utilisée dans les machines à espresso à levier. Il s'agit en fait de la même eau que celle utilisée pour produire de la vapeur. Au contraire, dans la Victoria Arduino VA358 White Eagle, qui utilise des échangeurs de chaleur (bien qu'il s'agisse d'une machine à levier), la température de l'eau peut être contrôlée pour optimiser la qualité du café extrait. Dans ce cas, pour une excellente pré-infusion, un réducteur de pression spécial réduit la pression de l'eau, qui est généralement de 4 à 6 bars. Ces caractéristiques font que les extraits de café de la VA358 White Eagle Leva sont particulièrement crémeux et non brûlés.

Quand le café a besoin d'une grande tasse

Cohérente, fiable, efficace. Elle répond aux nouveaux besoins des caf és et offre la possibilité d'utiliser des tasses et des verres hauts pour satisfaire l'expérience gustative.

Une technologie qui assure une stabilité maximale de la température de l'espresso

Dans une machine à café professionnelle, la température joue un rôle extrêmement important car elle influence fortement la qualité de l' espresso. Une température stable permet d'obtenir un résultat excellent et reproductible. Mais comment ? Grâce à des études, des recherches et des expériences, ainsi qu'à la collaboration avec les meilleurs baristas, une solution a été trouvée pour garantir le contrôle de chaque paramètre. C'est ainsi qu'est née T3, une technologie qui permet au barista de régler trois températures. Ce que vous obtenez ? Le contrôle de la précision thermique de l'eau, ce qui permet d'obtenir une stabilité de la température et, en fin de compte, un espresso parfait. Ceci est également dû au système électronique, avec des sondes de température, de pression et de PID qui contrôlent chaque variable.

Nouvelle technologie pour le moussage du lait

La VA358 White Eagle Leva est également disponible avec Easycream, une technologie qui permet de chauffer et de faire mousser le lait selon les préférences de chacun, grâce à une buse innovante à "trous tangentiels" et à un système de mélange de vapeur et d'air. Ce système est très apprécié par les chaînes de cafés car il permet d'obtenir un lait crémeux, parfumé et homogène.

Un système innovant qui évite les brûlures

L'isolation thermique garantit la sécurité du barista, mais aussi un nettoyage plus facile et plus efficace, et donc une meilleure hygiène. La nouvelle buse à isolation thermique "Cool-Touch" évite les brûlures désagréables et peut accélérer le nettoyage de la machine à café.

Depuis 1905, Victoria Arduino s'est spécialisée dans la production de machines à espresso de la meilleure qualité. Elle utilise à la fois des technologies ancestrales et une série d'approches modernes et innovantes en matière de production. Toutes les machines à espresso Victoria Arduino sont fabriquées à la main, ce qui garantit l'originalité et la personnalité de chaque machine à espresso produite. Une grande importance est également accordée à l'esthétique des produits eux-mêmes. Le fondateur de l'entreprise, Pier Teresio Arduino, a su allier élégance, style et qualité de premier ordre. NUOVA Simonelli, dont relève aujourd'hui Victoria Arduino, est toujours l'une des entreprises les plus respectées du marché.