Comment choisir et utiliser une machine à café goutte à goutte Moccamaster ?

MACHINE À CAFÉ FILTRE ? MOCCAMASTER

PourquoiMoccamasterest la première réponse à la question : "Quelle machine à café goutte à goutte choisir ?", qu'est-ce qui la différencie des autres machines à café goutte à goutte et pourquoi est-elle si populaire ? Tout d 'abord, c'est l'excellent café filtré que le Moccamaster de Technivorm prépare pour vous . La qualité du café du Moccamaster est reconnue par les experts en café de la SCA et de l' ECBC.

Nous attendons de la machine à café qu'elle chauffe l'eau et qu'elle la fasse tomber progressivement sur le café moulu dans le filtre. À travers le filtre, la "carafe" finie tombe ensuite dans la cafetière. Le Moccamaster fonctionne de la même manière, mais de façon beaucoup plus sophistiquée.

L'eau qu'il chauffe pour préparer le café sesitue idéalement entre 92° et 96°C. Ni plus ni moins, juste assez pour bien extraire le café. Et ce, pendant toute la durée de l'infusion, qui dure (en fonction de la quantité de café préparée) au maximum 6 minutes.

La deuxième chose que le Moccamaster fait mieux, c'est la distribution de l'eau chaude, ou plutôt la technique d'écoulement du café moulu. Le bras qui amène l'eau chaude sur le café moulu dans le filtre estpercé de 9trous à l'extrémité . Il s'agit en fait d'une sorte de douche, à travers laquelle l'eau s'écoule uniformément et frappe délicatement la surface du café.

LA MEILLEURE TASSE DE CAFÉ GOUTTE À GOUTTE D'UNE CAFETIÈRE QUI DURE TOUTE UNE VIE.

Lecafé filtre de laplus hautequalité et la durabilité d'une cafetière qui restera dans la famille pendant des années. Ces idées principales sont historiquement liées au tout premier Moccamaster. Gerard-Clement Smit, fondateur de la société néerlandaise Technivorm, avait une vision : une machine à café qui durerait toute une vie.

C'est avec cet objectif en tête qu'il s'est attelé au développement du premier modèle, le Moccamaster '68. Celui-ci a été commercialisé pour la première fois en 1969 et est devenu dès la première année la cafetière goutte-à-goutte la plus vendue aux Pays-Bas. Le succès des ventes dans d'autres pays européens et aux États-Unis n'a pas tardé à venir.

Aujourd'hui, Technivorm est toujours le leader mondial du marché, avec plus d'undemi-siècle d'expérience dans la production de cafetières goutte à goutte. Moccamaster a conservé son design traditionnel. Il séduit toujours ses clients avec son look rétro, mais dans des couleurs modernes. Moccamaster conserve également sa tradition grâce à sa production artisanale. Il utilise principalement des matériaux biodégradables ou recyclables provenant de sources locales ou européennes.

Moccamaster est aussi une machine à café qui plaît à l'œil. Elle s'harmonise avec presque toutes les couleurs existantes. Mais Technivorm évolue également avec son temps à cet égard, en habillant ses Moccamaster de couleurs qu'elle change en fonction des tendances du moment. Source de l'image : technivorm.com

Latechnologie Moccamaster allie simplicité et qualité de préparation du café . Le design de l'égouttoir a été conçu dans une optique dedurabilité, soutenant l'idée principale d'une machine à café qui durera de nombreuses années. Cela signifie qu'en cas de dysfonctionnement d'une pièce particulière de la machine à café, cettepièce endommagée devrait être facilementremplacée par une nouvelle, sans qu'il soit nécessaire de remplacer l'ensemble de la machine à café.

La durée inhabituelle de la garantie témoigne également du fait que Technivorm se porte garant de la qualité de ses machines à café au goutte-à-goutte. La Moccamaster est en effet garantie cinq ans par le fabricant, ce qui n'est pas le cas des appareils conventionnels.

LA BONNE MACHINE À CAFÉ FILTRE OU COMMENT CHOISIR UN MOCCAMASTER

Il n'y a pas qu'un seul Moccamaster. Et je ne parle pas de la multitude de couleurs. Technivorm est conscient de la diversité des exigences posées à une machine à café filtre en fonction de son utilisation, et plus précisément de l'endroit où elle sera utilisée. S'il s'agit d'une Moccamaster :

unami pour le ménage amateur de café ,
uneaide qui simplifiera la routine matinale de tous les amateurs de café,
unstimulant efficace de la caféine pour l'équipe du bureau
ou un collègue automatisé fiable pour le barista du café.

Technivorm a donc profilé ses Moccamasters en fonction des besoins des utilisateurs et vous avez aujourd'hui la possibilité de choisir entre les types suivants :

Le premier modèle mentionné, Moccamaster KBG 741 , est un modèle de base. Une cafetière pour les familles qui aiment le café ou pour le bureau. Simple à utiliser, facile à entretenir et pouvant produire jusqu'à 1,25 litre de café par allumage. Le café extrait s'écoule dans le pot en verre où il est guidé vers le fond. Ainsi, dès le processus d'infusion, le café fini est combiné et ne bout pas. Vous vous versez ainsi un café filtré au goût complexe sans avoir à le remuer.

Le trop-plein, ou "batch", a rapidement fait son entrée dans les menus des cafés. Pourquoi ? Il accélère le travail du barista, tandis qu'une machine de qualité garantit un café toujours bon. Pour ces utilisations de la machine à café Moccamaster dans un café, il est préférable d'opter pour la version Moccamaster KBGT 741. En effet, ce Moccamaster a remplacé le pot en verre par un thermos en acier inoxydable qui maintient le café au chaud pour chaque client entrant.

LeMoccamaster KBG Select est unenouveauté . Il s'agit à nouveau d'un dripper pour la maison ou le bureau, mais il est encore plus sophistiqué en termes de prise en compte des besoins des utilisateurs . Outrele bouton de démarrage, il dispose d'un bouton permettant de régler l'option de préparation du café. Que vous prépariez une pleine cafetière ou seulement une demi-cafetière, la cafetière optimise le temps d'infusion et la distribution de l'eau pour obtenir le café le plus délicieux. Select dispose également d'une plaque de réchauffage intelligente.

Pour tous les amateurs de café qui souhaitent bénéficier de la commodité d'une cafetière goutte-à-goutte automatique mais qui n'ont pas besoin de grandes quantités de café, il y a leMoccamaster Cup One. Son nom en dit long. Simplement Moccamaster pour une tasse de café. Cup One prépare un café d'un volume de 0,3 litre. Cela correspond à une tasse de café filtre.

PRÉPARATION DU CAFÉ AU GOUTTE À GOUTTE DANS LE MOCCAMASTER

Larecette de base pour préparer du café filtre dans le Moccamaster, comme toute autre préparation de café, repose sur uneeau de qualité et un café fraîchement torréfié. Utilisez de l'eau de bonne qualité - de préférencefiltrée sur - et une sélection de café "torréfié par filtration" dans la machine.

Dans l'étape suivante de la "préparation", vous travaillerez avec unebalance et un moulin. Pour préparer votre "batch brew" ou overdraft, nous vous recommandons de commencer par le ratio traditionnel café/eau pour le café filtre. Il s'agit de60 g de café torréfié pour 1 litre d'eau. Moulez votre café pesé à une grosseur moyenne (la mouture a une texture semblable à du sable grossier ou à des cristaux de sucre).

INSTRUCTIONS POUR LA CAFETIERE GOUTTE A GOUTTE MOCCAMASTER

Versez la quantité d'eau propre nécessairedans le réservoir de la cafetière . Il est maintenant temps de préparer le filtre. Insérez lefiltre en papier dans la cafetière goutte à goutte après avoir plié les "coutures". Il s'agit des côtés long et court du filtre, là où les couches sont jointes. N'oubliez pas de verser de l'eau chaude sur le filtre en papier dans le support en plastique du Moccamaster. C'est la seule façon de s'assurer qu'aucun arrière-goût de papier gênant ne se retrouve dans votre café.

Versez le café moulu dans le filtre lavé, placez-le dans la machine et appuyez sur le bouton pour démarrer le Moccamaster. Vous pouvez maintenant profiter des 5 minutes qui suivent, en observant avec intérêt la magie qui transforme l'eau en café, ou faire quelque chose de productif, comme préparer le petit-déjeuner. Une fois que la machine a terminé son travail, vous pouvez prendre votre pot de café parfumé et fraîchement infusé.

Bien que le Moccamaster soit un goutteur automatique, vous pouvez contrôler l'extraction du café de plusieurs façons. Bien sûr, lors de la préparation, en modifiant les valeurs du rapport café/eau. En ajustant la grosseur de la mouture selon les règles du processus d'extraction du café. Ou directement pendant la préparation du café en remuant régulièrement le café dans le filtre (environ tous les 250 ml).

LE MEILLEUR CAFÉ POUR LA CAFETIÈRE GOUTTE À GOUTTE

Le café goutte à goutte Moccamaster n'a de goût que si vous utilisez de bons grains. Bien que le Moccamaster excelle à bien des égards, ce n'est qu'une machine à café filtre. Un outil capable de transformer de l'eau et du café moulu en une boisson divine. Alors, que faut-il mettre dedans ? D'abord et avant tout, recherchez des cafés de spécialité.

L'origine de Moccamaster est liée à SCA et au café de spécialité. Si vous avez acheté ou envisagez encore d'acheter un Moccamaster, c'est que vous êtes soucieux de la qualité de votre café. Je suppose donc que vous n'achetez pas decafé autre que de qualité , c'est-à-dire du café "de choix".

Pour obtenir un bon café, il faut également que la torréfaction soit correcte et fraîche. La machine à café goutte à goutte prépare du café filtré, ce qui signifie que vous achèterez du café de torréfaction légère ou du café "filtre". Ce type de café convient au café goutte à goutte, mais aussi au café préparé à l'aide de méthodes alternatives telles que la pressefrançaise , le V60, l'Aeropress ou le Chemex. La torréfaction légère préserve les saveurs naturelles du café, telles que l'acidité fruitée et, surtout, la douceur unique.

Lorsque vous choisissez votre café, tenez compte du temps écoulé depuis la torréfaction. Plus le café vieillit, plus les saveurs et les arômes disparaissent. Or, vous n'avez pas envie de boire un café fade. C'est pourquoi je recommande d'acheter des paquets plus petits (250 g par exemple) et de bien les sceller après avoir pris un lot de café.

En parlant de fraîcheur, la perte de goût et d'arôme est plus rapide si vous moulez le café. Et très rapidement. Pratiquement 15 minutes après avoir été moulu, le café perd la plupart des qualités que nous apprécions tant dans le café. Cela dit, achetez un moulin. Manuel( ) ou électrique (plus pratique ) avec meules. Investir dans un moulin à café de qualité vous rapportera de nombreuses tasses de café délicieux.