Trois façons de servir de l'infusion à froid dans un café
CONSEILS POUR PROPOSER DE L'INFUSION FROIDE DANS UN CAFÉ
Il existe denombreuses façons de proposer aux clients de l 'infusion à froid. Cependant, chaque option peut présenter des avantages et des inconvénients pour votre entreprise, en fonction de votre capacité et de vos ressources. Voici les options les plus courantes pour préparer et servir de l'eau gazeuse dans un café.
PROPOSER UN COLD BREW PRÉPARÉ DE MANIÈRE CLASSIQUE
Lafaçon la plus simple de préparer un cold brew pour les clients est de laisser infuser le cafémoulu dans un grand pichet ou une presse française. Cette option est la plus abordable car elle ne nécessite pas d'équipement spécial coûteux. Cependant, elle demande un peu plus de temps. Toutefois, cette préparation simple présente également des risques. Si de l'air pénètre dans le café, celui-ci peut s'oxyder, ce qui a un effet négatif sur le goût final du café et peut réduire sa durée de conservation. Nous avons la recette pour préparer la meilleure infusion à froid. Lisez-la sur notre blog.
Pourcommencer, vous pouvez essayer le système d'infusion à froid Toddy pour faciliter la préparation de votre infusion à froid.
Cette option est idéale pour les cafés qui commencent tout juste à expérimenter l'infusion à froid. Ils peuvent tester la réaction des clients à l'offre, puis éventuellement rationaliser la préparation de l'infusion à froid. Pour de plus grands volumes d'infusion à froid, essayez la Brewista cold pro. Avec cette machine, la préparation de l'infusion à froid sera simple et le café préparé sera à la fois propre et savoureux.
L'INFUSION À FROID NITRO SUR LE ROBINET
L'infusion à froid nitro est servie avec de l'azote provenant du robinet. C'est ce qui rend cette méthode un peu plus coûteuse. Toutefois, si vous investissez dans cette méthode, vous en tirerez profit. L'infusion froide servie de cette manière n'est pas seulement très esthétique grâce à la mousse crémeuse, mais elle reste fraîche plus longtemps. La bouteille en acier inoxydable est étanche à l'air et ne laisse pas pénétrer l'oxygène, de sorte que l'infusion froide ne s'abîme pas aussi rapidement qu'avec la première méthode traditionnelle.
Nous vous garantissons que vos clients voudront goûter à une nouveauté telle que le café infusé. Grâce à l'azote, l'infusion à froid aura une belle mousse crémeuse. Mais d'après notre expérience, le Coldbrew Nitro ne plaît pas à beaucoup de monde. Les bulles sont spectaculaires, mais elles modifient considérablement le goût de l'infusion à froid.
Si vous envisagez d'utiliser cette méthode dans un café, sachez qu'il faut acheter un équipement spécialisé. Il faudra également veiller à ce que l'infusion froide ne s'abîme pas dans les bouteilles en acier inoxydable.
L'OFFRE D'EAU FROIDE DANS LE VERRE (boisson prête à l'emploi)
L'infusion froide peut déjà être vendue directement dans des bouteilles en verre. C'est une autre façon pour les cafés de commencer à vendre de l'infusion froide. C'est ce qu'on appelle une boisson prête à boire (RTD). Les clients peuvent boire l'infusion froide directement dans le café ou l'emporter chez eux ou en voyage.
L'infusion froide est conservée dans les bouteilles et ne se détériore pas si rapidement. Les cafés peuvent donc vendre des boissons en plus grandes quantités, par exemple à des bureaux ou à des restaurants.
L'infusion froide servie en tant que boisson prête à boire présente également des inconvénients. En tant que café, vous devriez envisager de travailler avec une entreprise d'embouteillage qui peut fournir la pasteurisation nécessaire pour garantir que l'infusion à froid est stable et ne se détériore pas.
COMMENT COMBINER DAVANTAGE L'INFUSION À FROID
Utilisez l'infusion froide pour d'autres boissons de votre carte. N'hésitez pas à combiner l'infusion froide avec de l'alcool. L'infusion froide se marie bien avec la vodka, le rhum ou le whisky.
Essayez également l'infusion froide avec de l'eau tonique. Il existe déjà d'autres variations de tonique sur les menus. Avez-vous essayé la violette ou la rose ? L'été n'est pas encore terminé, alors impressionnez vos clients avec une offre nouvelle et intéressante.