9 conseils pour gagner du temps dans la gestion d'un café
Puqpress tasse l'espresso pour vous
Dans la précipitation, il peut arriver que le barista ne tasse pas le café uniformément et à la même pression, mais ce n'est plus un obstacle avec Puqpress. Puqpress est un tamper automatique qui tasse le café pour vous, il suffit de régler la pression souhaitée. Cela élimine les variations et les imperfections de la technique de tassage, tout en vous permettant de vous concentrer sur d'autres aspects importants de la préparation du café.
Après avoir essayé la Puqpress, vous ne voudrez plus tasser autrement. Découvrez la Puqpress en action.
Vous apprécierez particulièrement Puqpress si vous travaillez dans un grand café où plusieurs baristas se relaient tout au long de la journée . Ainsi, au début de la journée, il vous suffit d'installer le moulin et peu importe que le café soit tassé par un barista costaud et puissant ou par une barista plus menue. Il suffit d'insérer le levier dans le Puqpress. En fonction de la charge, le tamper se presse tout seul.
Placement des accessoires de café
L'un des autres conseils qui peuvent vous faciliter la tâche consiste à placer le moulin, la cafetière, la station de tassage ou le Puqpress et le décapsuleur.
Il est préférable detoutgarder à portée de main et de préférence dans l'ordre d'utilisation des accessoires. De cette façon, vous ne devrez pas être constamment derrière le bar en train de tourner et éventuellement de déranger les autres.
Un endroit pour préparer le café filtre, qu'il s'agisse d'unepréparation par lots ou d'unepréparation manuelle, serait mieux placé dans l'autre partie du bar. De cette façon, un barista peut préparer les boissons expresso et l'autre le café filtre.
Il estégalement important d'avoir unréfrigérateur à lait à portée de main, ainsi que des tasses propres .
Gagnez du temps avec la machine à café intégrée
Ce conseil peut sembler anodin à première vue, mais il ne l'est pas. Undécapsuleur intégré vous fera gagner beaucoup de temps. Le fond de la décapsuleuse intégrée n'est pas fermé, de sorte que vous placez un panier ou un conteneursous la décapsuleuse et déversez les bourgeons de café après votre service. Contrairement aux plateaux d'égouttage ou aux boîtes que vous devez vider régulièrement.
Imprimer le logo du café sur des gobelets en papier
Vous avez encore l'habitude de tamponner les gobelets en papierà la main . Que diriez-vous d'une impression ou d'un marquage par le fabricant sous la forme d'autocollants ?
Cette solution présente plusieurs avantages :
- Vous faites gagner du temps à vos employés.
- Les gobelets seront moins collants, ce qui peut poser un problème d'hygiène pour certains.
- De plus, tous les gobelets auront le logo bien droit et au même endroit.
- Le logo sera plus lisible.
Vous manquez de café, de lait ou de gobelets en papier ? Mettez en place un système de commande automatique. Vosdonnéespeuvent vous aider à savoir quand et en quelle quantité chaque article doit être commandé .
Saviez-vous que les gens boivent le plus de ces boissons (comme le Pumpkin Spice Latte ou le cold brew) pendant certains mois et qu'ils sortent davantage pour manger des desserts le week-end ? Profitez-en !
Minuterie de mise en marche et d'arrêt de la machine à café et mode veille
Vous voulez arriver au travail et avoir votre machine à café allumée et chauffée ? Ce n'est plus un problème aujourd'hui, grâce à la minuterie marche/arrêt ou au tiroir horaire.
Utilisez la minuterie pour vous connecter à la machine à café et la contrôler depuis n'importe où via votre téléphone portable. Vous pouvez programmer la machine à café pour qu'elle s'allume à certaines heures et certains jours, et pour qu'elle s'éteigne à certaines heures.
Toutefois, les programmateurs ne sont pas compatibles avec toutes les machines à café, alors assurez-vous qu'ils sont compatibles avec la vôtre avant de l'acheter. En outre, la nécessité d'allumer la cafetière à l'aide d'un bouton numérique peut constituer un obstacle à l'utilisation d'une minuterie.
Ladeuxième option que vous pouvez rencontrer est le "mode veille". Ce mode est particulièrement apprécié par les cafés qui ont un très faible écart entre les heures de fermeture et d'ouverture . Lemode veille fonctionne sur le principe d'uneconsommation d'énergie réduite de moitié. Il n'a donc pas besoin de consommer autant d'énergie pour chauffer. Il permet donc d'économiser de l'argent et du temps.
Cette fonction est surtout disponible dans lesgrandes cafetières à levier dotées d'un affichage numérique. En fonction de la consommation d'énergie, vous devrez déterminer si cette fonction est intéressante pour vous.
Nettoyage rapide et efficace des pots à lait
Unautre gadget à ne pas manquer, surtout dans les grands cafés, est le lave-verres et le lave-lait. Vous avez le choix entre un lave-linge périphérique et un lave-linge intégré. Ce dernier est particulièrement utile si vous souhaitez gagner de la place sur le plan de travail.
Infusion froide pour le café
Préférez l'infusion à froid à l'infusionglacée au goutte-à-goutte. Vous gagnerez beaucoup de temps lors de la préparation. Pendant les mois d'été, vous apprécierez le système d'infusion à froidToddy. Il existe plusieurs tailles, et la plus grande permet de préparer jusqu'à 76 litres de café filtre froid à la fois. Il suffit de moudre et de verser de l'eau froide sur le café dans l'après-midi pour le servir le lendemain.
Un café équilibré au gramme près
Labalance de barista est indispensable à tout barista pour le café filtre et l'espresso. Si vous souhaitez faciliter encore plus votre préparation, recherchez lesmoulins professionnels avec balance intégrée.
Outre le moulin, les machines à café offrent également un système de pesage intégré. Si vous recherchez des cafetières dotées de cette fonction, optez pour les gravimétriques.
Comment augmenter les ventes ?
Ce point n'est pas tout à fait à sa place dans les précédents, mais je pense qu'il peut s'avérer utile. Placez autour du bar des objets dont vous savez qu'ils se vendent souvent. De quoi s'agit-il dans votre cas ? Des accessoires, des desserts ou des paquets de café ? Mettez ces objets sous les yeux des gens.