Boussole avec conseils pour la préparation du café filtre

Mon café est trop faible et trop liquide

Un autre problème courant est : lecafé est trop faible et n'a pas de goût. La première chose à vérifier est lerapport entre le café et l'eau utilisée. La base de départ est 6g de café pour 100ml d'eau. Si votre café est trop liquide, essayez d'augmenter la quantité de café ou, à l'inverse, utilisez moins d'eau.

Un café au goût fade peut également être affecté par l'eau froide, une mouture très grossière qui va de pair avec un temps d'extraction court. Une mouture plus grossière fait gonfler l'eau plus facilement et donc plus rapidement.

• Ajuster le rapport café/eau
• Moudre plus finement
• Augmenter la température de l'eau

Si vous préparez votre café dans une AeroPress, dripper V60 ou French Press , lefait de remuer le café pendant l'extraction peut également aider.

Contrôlez la température de l'eau à l'aide d'une bouilloire de barista à température réglable.

Que faire si le café est trop fort ?

Certaines personnes aiment le café fort et savoureux, mais si ce n'est pas votre cas, lisez les conseils suivants.

Vous avez probablement trop extrait votre café, par exemple enremuant fréquemment le café dans le V60, l'AeroPress ou la FrenchPress. Remuer le café environ 2 fois pendant toute la durée de l'infusion est suffisant.

Unemouture très fine ou une mauvaise proportion de cafépeuvent également être en cause. La prochaine fois, vous devrez peut-être essayer une mouture plus grossière ou réduire la quantité de café utilisée.