La méthode de la dose unique et le bon choix de moulins à café
Préserver la fraîcheur des grains de café
Comment préparer le meilleur café possible ? L'essentiel est de conserver la fraîcheur des grains de café à tout moment. Si vous mettez les grains de café dans une trémie qui n'est pas hermétique, ils perdront leur saveur et leur arôme en quelques jours à cause de l'oxydation . Avec un moulin conçu pour la méthode de l'unidose ,ne moulez que ce dont vous avez besoin et conservez le reste dans un récipient hermétique.
Modifier la mouture en fonction du grain de café
Bien sûr, ilpeut arriver à tout moment que vous souhaitiez goûter 3 échantillons de café différents ayant des tailles de mouture différentes. Si je veux les essayer tous en même temps, dois-je acheter 3 moulins à café différents pour le faire ? Pas du tout, car l'approche de la dose unique nous donne la liberté de passer d'un grain à l'autre. Nous pouvons changer instantanément de grains et de taille de mouture entre chaque dose.
À qui la dose unique convient-elle le mieux ?
Il est évident que la dose unique ne convient pas à tout le monde. Si vous consommez beaucoup de café à la maison et que vous préparez plusieurs cafés par jour, il est probablement préférable d'utiliser un plateau complet. C'est une méthode beaucoup plus rapide et plus pratique qui vous permet de garder unœil sur votre dose de café grâce à la balance. Je le recommande pour une meilleure régularité et un meilleur goût.
Toutefois, si vous préparez une à deux tasses par jour, cette technique vous conviendra. Vous êtes un aventurier du café et vous voulez goûter des cafés de différents grains ? Dans ce cas, la technique de la dose unique sera votre meilleure amie.
Bien entendu, les cafés et les établissements très fréquentés utilisent l'option du plateau complet. La mouture du café selon la méthode de la dose unique n'est utilisée que pour le café filtré et décaféiné. Vous pouvez voir les doses uniques des vrais professionnels lors des concours de baristas.
Les points à surveiller
Il y a également une chose fondamentale à laquelle il faut faire attention lorsque l'on choisit le bon moulin à café. Certains moulins ne sont tout simplement pas conçus pour la préparationd'un seul lot etsi vous essayez quand même de préparer du café en utilisant cette méthode, vous n'obtiendrez pas de très bons résultats. Cependant, il y a deux autres points à surveiller :
- La rétention du moulin
- L'effet pop-corn
Si vous pesez 25,0 g de grains de café, vous devriezobtenir 25,0 g de café moulu. Ce n'est pas toujours le cas, car nous obtenons par exemple 24,5 g. La raison principale en est la partie du marc de café qui reste collée à l'auge du moulin. Unerétention de 0,5 g ou moins est tout simplement excellente !
Lataille inégale de la mouture s 'appelle l'effet pop-corn. Certaines parties des grains de café frappent les fraises et rebondissent. Elles rebondissent de haut en bas dans la trémie ou le récipient. "Ils éclatent comme du pop-corn au micro-ondes.
Moulins à café adaptés aux doses uniques
Il existe bien sûr surle marché ungrand nombre de moulins à café conçus pour le monodose. Comme nous l'avons déjà mentionné, le choix d'un moulin conçu pour une dose unique doit se faire avec précaution. Veillez donc à mentionner ce critère dans votre moteur de recherche. Ensuite, vous avez bien sûr d'autres critères à choisir.
Choisir le bon moulin à café monodose pour lamaison ? Le compagnon idéal pourrait être la cafetièremonodose EurekaORO Mignon . Elle convient à ceux qui aiment expérimenter avec le café et qui changent souvent de grains pour l'espresso. Elle présente les avantages suivants
- Meules de 65 mm avec technologie brevetée Diamond Inside.
- 45 grammes de café - toujours frais grâce au récipient hermétique.
- Chambre inclinée pour que le café ne reste pas dans le moulin après la mouture.
- Tasse en acier inoxydable pour une manipulation aisée du café moulu.