Quel goutteur de café choisir ? Hario vs Origami vs Timemore

Critiques de cafetières goutte à goutte - en guise d'introduction

Tout d'abord, toutes les cafetièresgoutte à goutte examinéespréparent une tasse de café similaire. Les changements de goût du café ne sont pas significatifs, comme c'est le cas lorsque l'on compare différentes méthodes d'infusion.

Cependant, il y a une raison pour laquelle plus de goutteurs de cafémanuels coniques arrivent sur lemarché. Il s'agit des subtiles différences dans le comportement du goutteur lors de l'extraction du café.

Pour l'œil expérimenté, voire la langue, d'un amateur de café filtre, ces particularités dans le goût d'une tasse de café n'échappent pas. Pour un novice du café, elles ne seront probablement pas perceptibles, mais tout va bien, n'est-ce pas ?

Deuxièmement, pour le test, nous avonspréparé le café à l'aide de la même recette à chaque fois ( ). Même eau, même café, même température, même mouture, même style de verseuse. Nous l'avons fait délibérément. Nous voulions avoir une idée des différences de comportement de chaque goutteur. Nous avons ensuite suggéré comment ajuster la recette pour obtenir un café absolument divin dans une seule et unique cafetière.

Méthode alternative de préparation du café : goutte à goutte

Nous avons utilisé cette recette pour préparer un V60 à partir de 15 g de café et d'un total de 250 g d'eau (93 °C) :

0:00 premier versement 50 g d'eau
0:45 (floraison) 50 g d'eau
1:05, 50 g d'eau
1:25, 50 g d'eau
1:45, 50 g d'eau

Durée totale 2:40. Il s'agit d'un café préparé dans une "vé 60" classique de Hario. Nous l'avons inclus dans le test principalement comme une sorte de goutte à goutte standard de base. Vous pouvez ainsi vous faire une meilleure idée des différences entre ce modèle et d'autres modèles de cafetières manuelles.

Le goutteur Timemore Crystal Eye

Comme nous le savons, la marque Timemore est experte en produits appartenant à la sélection "meilleur rapport qualité/prix". Pour environ 500 couronnes, vous pouvez vous procurer un dripper conique portant le nom "Bond" Crystal Eye. Il ne s'agit pas d'un dripper en porcelaine, mais en verre. Cependant, aucune dépense n'a été épargnée pour leverre borosilicaté et les parois du Crystal Eye sont vraiment très épaisses. Cela lui vaut un plus pour la durabilité et bien sûr pour lescapacités d'isolation thermique .

Le goutteur du Crystal Eye n'a pas de languette, mais est logé dans un collier en plastique - anneau. Ainsi la manipulation est sûre et l'égouttoir se pose joliment sur la tasse à café/décanteur. Comme toujours chez Timemore, il a un aspect moderne et son style distinctif allie minimalisme et ornementation.

Qu'est-ce qui a immédiatement attiré mon attention sur le dripper ? Les rainures àl'intérieur du dripper. Elles se distinguent de celles du Hario V60 par leur planéité et l'alternance de deux rangées de rainures qui n'atteignent pas les bords du dripper. Lorsqu'il est lavé à l'eau, le filtre en papier adhère bien tandis que les rainures favorisent un écoulement régulier du café.

Goutte à café en origami

J'attendais avec impatience cette pièce. Ces derniers temps, la porcelaine à café Origami s'est emparée de plus en plus du marché des goutteurs et des tasses à café. Cependant, ce n'est pas coloré et élégant qui fait l'unanimité parmi les baristas. Leurs produits sont conçus pour être à la fois attrayants, mais surtout de haute qualité et fonctionnels.

Les produits Origami témoignent d'environ 400 ans d'expérience dans la production de porcelaine de la plus haute qualité . En même temps, leurs produits répondent auxbesoins réels et aux demandes des professionnels du café. Chaque produit Origami a un but, une raison pour laquelle il a été créé.

Outre les options de couleur (bien que j'aime beaucoup la mienne en blanc pur et immaculé), votre regard se posera sur laforme du goutte-à-goutte. Celui-ci est complètement - mais tout à fait - original. Oui, il a toujours la forme d'un dripper conique, mais les parois du dripper attirent l'attention. Elles ressemblent à du papier plié en accordéon, en zig-zag. C'est beau à voir, mais quel est l'impact sur le goût du café ?

L'égouttoir V60 Tetsu Kasuya

Un coup d'œil rapide et vous ne pourrez pas le différencier du classique "Hari". Peut-être seulement à cause de sa joliecouleur noire . Mais regardez une deuxième fois et regardez de plus près. Vous remarquerez quelques différences subtiles par rapport à la Hario V60 standard.

En 2015, Tetsu Kasuya est devenu lemaître japonais du caféfiltre . L'année suivante, en 2016, il est devenu le premier champion du monde de cette discipline et le premier barista asiatique à remporter ce titre lors de la WBrC (World Brewers Cup). Il n'aurait donc pas pu faire autrement que de s'impliquer avec Hario dans le développement de une ligne sophistiquée de produits de café filtre .

Sa carafe répond à la devise de Tetsu lors de sa collaboration avec Hario : "un café délicieux et facile à préparer pour tout le monde". Plus précisément, ce concept a été transposé dans la carafe Kasuya en modifiant la structure interne des parois de la carafe. Oui, encore ces rainures dudripper . Plus courtes que celles de l'original Hario V60. Elles ne vont pas jusqu'à l'ouverture, qui est également plus large.

Test de l'égouttoir à café

GOUTTE À GOUTTE MANUEL	TEMPS	NOTES DE GOÛT
V60 Hario	2:40	goût fin, bien perceptible, complet, acidité et arrière-goût brillants
Timemore Crystal Eye	2:40	douceur et goût similaires à ceux du V60, acidité plus prononcée
Kasuya Hario	3:00	goût plein, plus fort, plus doux, gamme d'arômes plus basse (rondeur)
Origami goutte à goutte	2:30	goût plus doux et plus fort, notes bien perceptibles dans toute la gamme.

Hario V60 vs Timemore Crystal Eye vs Kasuya Hario vs Origami dripper

Chacun d'entre eux fait un bon café (cela dépend donc principalement du barista) et chacun a quelque chose à offrir. Pourtant, les résultats sont différents. Alors quel goutteur choisir ? La réponse sera probablement une combinaison de ce que vous avez déjà chez vous et de ce que vous voulez obtenir avec votre nouveau goutteur.

Si j'ai un V60, il me semble inutile d'acheter un Timemore Crystal Eye, mais l'Origami aura déjà son utilité. Si j'ai un dripper Katsuya, il peut être intéressant d'envisager l'achat d'un Hario classique ou d'un Crystal Eye. En fait, certainscafés conviendront mieux à différents drippers.

Quoi qu'il en soit, l'Origami est la machine laplus intéressante pour moi jusqu'à présent( ). Parce qu'il a une caractéristique supplémentaire par rapport à ses collègues testeurs. En tant que propriétaire d'un dripper Origami, vous pouvez obtenir aussi bien des filtres V60 standard que des filtres Kalita à fond plat. Vous disposez ainsi d'un autre moyen de donner un goût différent à votre café.

Quel goutteur de café manuel choisir ?

Le discernement et les conseils sont toujours un peu difficiles à trouver. Tous ces drippers ont le potentiel de devenir votre meilleur compagnon de café.

En même temps, je comprends que vous ne souhaitiez pas tous consacrer chaque étagère de votre cuisine à votre équipement de café. Pour connaître l'avis de sur le goutteur qu'ils préfèrent, je me suis tourné vers un groupe Facebook d'amateurs de café.

En résumé - le goutteur le plus recommandé est le Hario V60, suivi de l'Origami et du Katsuya. Sauf que... le Hario V60 fait des adeptes depuis des décennies. C'est la plus basique des méthodes alternatives de préparation du café. L'amour de l'égouttoir "old school" avec les languettes a été transmis de senior-barista à junior, etc. Il présente donc un avantage considérable.

D'un autre côté, Timemore Crystal Eye est une nouveauté et forme encore son fan club. Entre les deux, Origami Dripper, qui amuse rien que par son aspect. Il est photogénique à souhait. Si vous voulez remplir Instagram de photos de café, et alterner les méthodes de préparation en changeant des filtres en papier de différentes formes, Origami sera votre préféré.

Une autre astuce pour le dripper a été mentionnée dans les commentaires de la question. Il s'agit du Clever Dripper, ou Clever Dripper. Cependant, ici, la préparation est un peu différente et je ne l'ai pas incluse dans le concours de drippers.