Recette de café glacé au caramel salé

CE QU'IL VOUS FAUT

200 grammes de glace à la vanille de bonne qualité
2 doses d'espresso / ou une cafetière à moka
50 ml de lait
20 grammes de Dulce De Leche - caramel au lait
Sel de mer rose
Glace

QU'EST-CE QUE LE DULCE DE LECHE ?

Le Dulce De Leche est un caramel au lait particulièrement populaire en Amérique du Sud et en Espagne. Il convient aux toasts, aux yaourts, aux desserts, aux crêpes ou simplement à la cuillère. On peut l'acheter dans le commerce, mais on peut aussi le préparer soi-même à la maison.

RECETTE DU DULCE DE LECHE

(Recette pour 1 ½ tasse)

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN

4 tasses de lait
1 ¼ tasse de sucre
¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café d'extrait de vanille

PROCÉDURE

Dans une grande casserole en fonte, mélanger le lait, le sucre et le bicarbonate de soude.
Porter le mélange à ébullition et remuer constamment, puis réduire le feu.
Remuer le mélange de temps en temps et, au bout d'une heure environ, le remuer plus fréquemment. Le lait commence à caraméliser.
Incorporer l'extrait de vanille, une fois que le mélange est plus ferme, c'est terminé.
Versez dans un bocal de conservation. Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur jusqu'à 4 semaines.

RECETTE DU CAFÉ GLACÉ AU CARAMEL SALÉ

Préparez votre café. Si vous avez une cafetière, deux doses d'espresso. Sinon, utilisez unecafetière moka , par exemple.
Préparez un mixeur. Mettez-y la glace, le café, le lait, la moitié du dulce de leche et une grosse pincée de sel.
Mixez jusqu'à ce que la texture du café glacé soit complètement épaisse.
Mettez de la glace dans un grand verre de 300 ml et versez le café glacé préparé.
Enfin, décorez le café glacé avec le reste du dulce de leche, enfoncez une paille et profitez pleinement de l'été !