CE QU'IL VOUS FAUT
- 200 grammes de glace à la vanille de bonne qualité
- 2 doses d'espresso / ou une cafetière à moka
- 50 ml de lait
- 20 grammes de Dulce De Leche - caramel au lait
- Sel de mer rose
- Glace
QU'EST-CE QUE LE DULCE DE LECHE ?
Le Dulce De Leche est un caramel au lait particulièrement populaire en Amérique du Sud et en Espagne. Il convient aux toasts, aux yaourts, aux desserts, aux crêpes ou simplement à la cuillère. On peut l'acheter dans le commerce, mais on peut aussi le préparer soi-même à la maison.
RECETTE DU DULCE DE LECHE
(Recette pour 1 ½ tasse)
CE DONT VOUS AVEZ BESOIN
- 4 tasses de lait
- 1 ¼ tasse de sucre
- ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
PROCÉDURE
- Dans une grande casserole en fonte, mélanger le lait, le sucre et le bicarbonate de soude.
- Porter le mélange à ébullition et remuer constamment, puis réduire le feu.
- Remuer le mélange de temps en temps et, au bout d'une heure environ, le remuer plus fréquemment. Le lait commence à caraméliser.
- Incorporer l'extrait de vanille, une fois que le mélange est plus ferme, c'est terminé.
- Versez dans un bocal de conservation. Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur jusqu'à 4 semaines.
RECETTE DU CAFÉ GLACÉ AU CARAMEL SALÉ
- Préparez votre café. Si vous avez une cafetière, deux doses d'espresso. Sinon, utilisez unecafetière moka , par exemple.
- Préparez un mixeur. Mettez-y la glace, le café, le lait, la moitié du dulce de leche et une grosse pincée de sel.
- Mixez jusqu'à ce que la texture du café glacé soit complètement épaisse.
- Mettez de la glace dans un grand verre de 300 ml et versez le café glacé préparé.
- Enfin, décorez le café glacé avec le reste du dulce de leche, enfoncez une paille et profitez pleinement de l'été !