Retour sur le Championnat tchèque d'aéropresses
Championnat du monde d'aéropresse
Créer une communauté, se faire des amis et célébrer le café. C'est ainsi que l'organisation The World AeroPress Championship décrit le concours de café AeroPress.
Baristas et amateurs de café convergeront du monde entier pour présenter leurs meilleures performances dans la préparation du café avec AeroPressem.
Depuis 2008, le championnat rassemble les amateurs de café pour répondre à la question que personne n'a jamais posée: "Qui peut préparer la meilleure tasse de café à l'aide d'une AeroPress?
L'essence du championnat est pour rassembler les amateurs de café dans un environnement ouvert, inclusif et amusant.
Quelques mots sur AeroPress
Légère forme cylindrique, fabriquée enplastique dur et le partenaire café parfait pour les voyages. Voici l'AeroPress . L'une des méthodes alternatives de préparation du café. Elle fonctionne sur le principe de presser le café à travers un filtre en papier et offre un goût de café encore plus varié.
Concours de Vancouver
Pour la première fois en 14 ans d'histoire, leschampionnats du monde d'AeroPress se tiendront à Vancouver, au Canada. Les finales mondiales se dérouleront sur trois jours en décembre, remplies à ras bord de camaraderie de café et de compétition pour déterminer qui est le meilleur.
Conditions du concours
Le concours est ouvert à tous. Qu'il s'agisse de , d'un barista expérimenté ou d'un amateur à domicile. Tout ce dont vous avez besoin pour concourir est unemachine à café AeroPress , une passion pour la préparation du café et le respect de règles simples :
- Le café doit être préparé en utilisant uniquement l'Aeropress.
- Les trois pièces doivent être utilisées : lachambre , le piston et la passoire. Aucun autre accessoire non original n'est autorisé.
- N'importe quel filtre peut être utilisé - papier, tissu, métal...
- Seuls lecafé moulu et l'eau sont utilisés.
- Le jour de la compétition, les participantsreçoivent un paquet de café (en République tchèque, le café de Doubleshot) à utiliser. Aucun café personnalisé n'est autorisé.
- Maximum 18g de café.
- Minimum 150ml de café final.
- Le temps d'infusion est limité à 5 minutes.
- La violation des règles entraînera la disqualification.
Championnat tchèque d'aéropresse
La République tchèque a organisé son 10e concours consécutif. 27 amateurs de café participent à la compétition et chacun d'entre eux peut créer une tasse.
Quel barista a réussi à se hisser jusqu'à la finale à Vancouver ?
Première place Mario Adamcik
Lapremière place de l'épreuve tchèque est revenue au barista et à l'auteur dumagazine Roast Different, MarioAdamčík, qui s'est rendu jusqu'à la finale à Vancouver, au Canada.
Mário a partagé la recette gagnante sur son Instagram.
Deuxième place Adam Trubač
Ladeuxième place a été attribuée à Adam Trubač, qui a eu du mal avec la recette qu'il a partagée avec nous :
- 18 grammes de café
- 170 g d'eau
- AeroPress
Il a versé18 g de café sur 30 g d'eau à 97 °C, a remué et laissé reposer pendant environ 40 secondes. Il a ajouté 140 g d'eau et a remué à nouveau. Il a laissé l'eau agir jusqu'à 2h30, puis a commencé à presser.
Mais attention et doucement, comme lors d'un premier rendez-vous, comme le dit Adam. Après 3 minutes, il a ajouté 30 g d'eau propre dans le bocal et a laissé refroidir tout en versant l'eau.
Troisième place Lukas Faber
Lukáš Faber a remporté la troisième place du concours de café. Quelle était sa recette ?
- 18 g de café
- 220 g d'eau
- 2 filtres AeroPress originaux
- méthode de dérivation inversée
Lukas a moulu le café un peu plus finement que sur le V60 (Timemore Chestnut X - 13 clics). Pendant ce temps, a chauffé l'eau à 94°C et rincé les filtres. Il verse le café dans l'AeroPress et ajoute 160g d'eau.
À 0:20, il a commencé à remuer, à raison d'unmouvement de va-et-vient de toutes les secondes. Cela fait 15 mouvements pendant 15 secondes, ce qui lui a permis d'atteindre 0:35. Il a mis le filtre en place, expulsé l'excès d'air et attendu une minute. Puis il a retourné l'AeroPress sur la carafe et a fait tourner l'ensemble de l'AeroPress à nouveau.
Après une minute et 30 secondes, il a commencé à pressuriser pendant 40 à 45 secondes. Enfin, a ajouté les 60 g d'eau restants. Le temps final était donc d'environ 2:10 - 2:15.
Comment le représentant de Lázeňská kávy a-t-il fait face à la concurrence ?
Notre torréfaction a également envoyé un représentant à la compétition.Dominik Fabík a participé au concours en tant que représentant. Il a également partagé sa recette avec nous :
- 16 g de café
- eau à 78 °C
Il a versé le café moulu pour 23 clics dans une AeroPress et a versé 40ml d'eau. Il a mélangé le tout pendant 30 secondes, puis a versé à nouveau 40 ml d'eau et a mélangé à nouveau pendant 30 secondes.
Il a ensuite rajouté les 180 ml d'eau restants, a fermé le tout avec le filtre, a attendu 2 minutes et 10 secondes et puis a pressé.
Vous n'avez pas réussi à participer au concours cette année ou vous n'avez pas réussi à vous classer premier ? Ne désespérez pas. Vous avez maintenant tout le temps de vous procurer une AeroPress, de préparer votre meilleure tasse avec et de battre vos adversaires lors du concours de l'année prochaine.