Qu'est-ce qu'une machine à café Toddy ?
Unemachine à café non électrique qui est considérée comme le pionnier du café infusé à froid. Que vous souhaitiez préparer de grandes quantités de café pour un café-restaurant ou quelques verres pour votre usage domestique, la Cold Brew Coffee Toddy est faite pour vous.
Grâce à sonprocessus uniqued'extraction à l'eau froide , le résultat est un Cold Brew aromatique et savoureux . Le système Toddy Cold Brew a été développé pour révéler les saveurs cachées dans les grains, ce qui donne un café de qualité supérieure.
Cold Brew est un café à infusion froide obtenu en infusant des grains de café grossièrement moulus dans de l'eau froide pendant au moins 12 heures.
Comment entretenir Toddy
Pour préparer un bon café, il faut prendre soin de Toddy . Lapoudre de nettoyage Caffetto peut faire l'affaire, il suffit de la verser dans le récipient, de verser de l'eau chaude dessus, de laisser agir pendant 20 minutes et de rincer.
Avec Toddy pour la maison , l'entretien est beaucoup plus facile. En effet, toutes ses pièces peuvent êtrelavées au lave-vaisselle ( ).
Même s'il peut être lavé au lave-vaisselle, nous recommandons de laver à la main toutes les pièces réutilisables pour une durée de vie plus longue.
Recette de base du café Toddy [recette sur ☕]
Ingrédients pour Toddy Cold Brew
- Cafetière Toddy Cold Brew
- 1 l d'eau froide filtrée
- 250 g decafé fraîchement moulu
- Filtres en papier Toddy
- Filtre Toddy
1. Moudre le café grossièrement.
2. Insérez lebouchon en caoutchouc dans le trou du fond, mouillez le filtre Toddy et placez-le au fond du seau.
3. Insérez lefiltre en papier ouvert dans le seau.
4. Versez environ 200 ml d'eau dans le récipient et ajoutez environ 50 g de café moulu. Laissez infuser pendantenviron 1 minute.
5. Ajoutez le reste du café et l'eau froide, puis mélangez délicatement le café moulu à l'eau à l'aide d'un agitateur en bois afin que tout le café moulu soit immergé.
6. Enroulez le filtre en papier, fermez et couvrez avec un couvercle et laissez le caféinfuser pendant 12 à 24 heures.
7. Retirez ensuite le bouchon, posez le récipient sur une carafe en verre et laissez-le s'égoutter. Cela peut prendre jusqu'à 1 heure.
CONSEIL : Il n'est pas nécessaire de trop remuer le café. Cela risquerait de rendre le café trouble et légèrement amer.
Plus vous laissez infuser le café dans l'eau, plus les arômes se révèlent. Le goût du Cold Brew qui en résulte n'est pas du tout amer, mais plutôt floral et fruité. Bien entendu, cela dépend toujours du profil aromatique du café.
7 cocktails d'été avec Toddy
Le café de la machine à café Toddy peut également servir de base à de délicieuxcocktails d'été . Un élément essentiel d'une bonne recette est votre choix de café. Une sélection de café conçue pour le filtre conviendra parfaitement.
Whisky Cold Brew aux prunes
Nous avons besoin de
- 30 ml de Cold Brew
- 30 ml de whisky
- 30 ml de jus de citron
- 45 ml de sirop de prune
- 1 blanc d'œuf
Mélangez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et secouez jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit vraiment froid. Filtrez dans un verre et servez.
Préparez lesirop de prunes en faisant mijoter 1½ tasse de prunes avec 1½ tasse d'eau pendant 15 minutes. Mixez le mélange jusqu'à ce qu'il soit très lisse et remettez-le dans la casserole avec 1 bâton de cannelle et une cuillère à café de clous de girofle entiers. Retirez la cannelle et les clous de girofle, ajoutez 1 tasse de sucre blanc et remuez. Laissez refroidir avant de l'utiliser dans une boisson. Il se conserve une semaine au réfrigérateur.
Infusion froide aux amandes et au miel
Nous avons besoin de
- 15 ml de miel
- 15 ml d'eau chaude
- 240 ml d'infusion froide
- 60 ml de lait d'amande
Dans un petit bol , mélangez le miel et l'eau chaude jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le mélange dans un verre avec des glaçons. Versez le café, les glaçons et le lait d'amande dans le verre et remuez bien.
Martini Cold Brew
Vous aurez besoin de
- 60 ml de Cold Brew
- 15 ml de sirop de votre choix
- 50 ml de vodka
- 30 ml de liqueur de café (Kahlúa)
- 3 grains de café pour la décoration
Mélanger le Cold Brew, le sirop, la vodka et la liqueur dans un shaker avec de la glace et secouer vigoureusement. Filtrer ensuite la boisson dans unverre à martini et décorer avec trois grains de café entiers.
Rum Sour de l'heure de minuit
Il vous faut
- 60 ml de Cold Brew
- 60 ml de rhum brun
- 15 ml de sirop de sucre brun
- Le jus de ½ citron
- Zeste de citron pour la décoration
Mélangez simplement tous les ingrédients dans un verre avec de la glace et ajoutez un zeste de citron pour la décoration.
Infusion froide à la cardamome
Nous avons besoin de :
- 10 g de café moulu
- 80 ml d'eau froide
- 2 gousses de cardamome
- 50 ml de lait
- 4 glaçons
Mettre le café moulu dans un récipient et verser de l'eau froide dessus. Ouvrir les gousses decardamome et en retirer les graines. Écrasez-les un peu pour en faire ressortir la saveur et ajoutez-les à la boisson. Laissez infuser au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures, puis filtrez.
Infusion froide à l'orange
Nous avons besoin de
- 1 litre d'eau
- 250 g de café fraîchement moulu
- 2 oranges coupées en tranches
La préparation du café sera la même que celle que nous connaissons sur pour la préparation du Cold Brew classique. Dans un Toddy, mélangez le café grossièrement moulu et l'eau. Ajoutez également tranches d'orange pour obtenir la bonne saveur et le bon arôme. Laissez infuser pendant 12 à 24 heures, puis retirez les tranches d'orange et servez.
Infusion froide à la noix de coco
Nous avons besoin de
- 1 litre d'eau
- 250 g de café fraîchement moulu
- 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
Commencez par faire griller la noix de coco râpée dans une poêle jusqu'à ce que les flocons soient dorés. Préparez ensuite tout comme vous le feriez pour un Cold Brew classique, en ajoutant simplement de la noix de coco supplémentaire. Laissez infuser pendant 12 à 24 heures, filtrez et servez avec de la glace et du lait.
Outre la préparation d'un excellent Cold Brew, le Toddy fait également un excellent travail avec lethé .
Autres utilisations de la machine à café
Remplacez simplement le café dans la cafetière par du thé en vrac , que vous pouvez également agrémenter de fruits ou de menthe. Laissez infuser pendant4 à 6 heures ou toute la nuit. Vous obtenez ainsi un délicieux thé glacé qui se conserve jusqu'à deux semaines au réfrigérateur.
Toddy n'est pas seulement un outil formidable pour préparer du Cold Brew ou du thé classique. Il peut également contenir des boissons moins traditionnelles qui rendront les chaudes journées d'été plus agréables.
