À la maison comme dans un café ou un café maison avec Aeropress

Préparation du café à la maison

Souhaitez-vous avoir le même plaisir et le même café que lors d'une visite dans un café, mais dans le confort de votre maison?

Je suppose que vous ne pourrez pas convaincre le barista de s'installer dans votre cuisine avec la machine à café.

Quoi qu'il en soit, je connais un moyen de préparer un boncafé sans machine à café à la maison.

Vous brillerez comme un barista vous-même. Il voussuffit de lire les conseils ci-dessous et de vous procurer les trois outils les plus importants : ducafé fraîchement torréfié, un moulin de bonne qualité et un aéropresse.

Pourquoi l'aéropresse ?

C'est lameilleure méthode pour faire du caféà la maison comme un pro. À partir d'un seul type de grain, vous obtenez une gamme incroyable de saveurs et d'intensité de boisson au café.
La qualité, la fraîcheur et la grosseur de la mouture dépendent de vous, contrairement au café instantané en capsules ou en granulés.
Lesdébutants peuvent apprendre à utiliser l'aéropresse, mais les expérimentateurs de café l'apprécieront tout particulièrement.
Il n'est pas nécessaire d'avoir une grande machine à café sur le comptoir de la cuisine. Vous pouvez cacher l'Aeropress sur une étagère ou dans un tiroir.
Enplastique , il estléger et durable.
Il se glisse dans votre sac à main, votre sacoche ou votre valise, ce qui vous permetdel'emporter partout ( ).
La préparation est amusante et constitue un rituel, parfumé par l'arôme du café moulu. Vous apprécierez d'autant mieux la boisson.

Les grains de café et leur choix

Pour commencer notre tutoriel sur le café Aeropress, vous aurez besoin de bons grains de café.

Comment choisirle café pour l'Aeropress ? Avant tout, choisissez un café debonne qualité, c'est-à-direun café de choix. Regardez la date de torréfaction et les autres informations figurant sur l'emballage du café.

Choisissez le type de café en fonction du goût que vous souhaitez obtenir. Les types de café de base sont l'Arabica et le Robusta.

Si vos préférences gustatives sont plus "terre à terre" et que vous souhaitez minimiser l'acidité et favoriser les saveursamères , optez pour un mélange de ces deux cafés. Vous aimez les cafés sucrés qui rappellent les noix, le caramel ou le chocolat ? Ces arômes sont typiques descafés brésiliens. Si vous voulez un café fruité avec une acidité pétillante, vous aimerez lescafés d'Afrique.

Comment consommer des grains de café frais

Si vous avez le choix, n'oubliez pas que moins, c'est parfois mieux. C'est également vrai pour le café, et je fais spécifiquement référence au volume du sac de café que vous avez choisi.

Pourquoi acheter du café en petites quantités ? Pour éviter qu'il ne vieillisse.

Faisons le calcul. Pour notre espresso maison d'Aeropress, vous avez besoin de 12 grammes de café. Si vous buvez un café par jour, vous utiliserezun paquet de 250 grammes en trois semaines.

Ce qui est idéal. Le café doit être utilisé dans le mois qui suit sa torréfaction. Un café plus vieux aura perdu une grande partie de ses arômes et de ses saveurs.

Si vous ne voulez pas vous embarrasser d'achats réguliers, nous le faisons pour vous ! Abonnez-vous pour six mois ou même un an, et nous vous enverronsprogressivement desgrains frais à votre domicile. Avec notre abonnement café, votre café sera toujours frais et sans souci.

Un moulin à café à domicile et pourquoi en avoir un ?

Lorsque l'on rompt l'intégrité des grains de café - en les broyant - le vieillissement du café (oxydation) s'accélère à tel point qu'ilperd la majeure partie de son arôme et de sa saveur en l'espace d'un quart d'heure.

En même temps,vous avez besoin de café moulu pour préparer l'Aeropress. Cela ne signifie qu'une chose. La quantité de café mesurée doit être moulue juste avant l'utilisation.

Lesmoulins à café manuelssont faits pour cela . Ceux qui veulent économiser du temps et des muscles peuvent opter pour des moulins à café électriques domestiques tels que le Wilfa Svart.

Outre le café fraîchement moulu, l'avantage indéniable d'avoir son propre moulin est que l'on peut régler la grosseur de la mouture et ajuster l'extraction du café à la perfection.

Préparation du café à partir de l'Aeropress

Vous avez des grains, un moulin et un Aeropress ? Alors préparez votre tassepréférée , faites chauffer l'eau et suivez la recette.

Espresso avec Aeropress

N'oubliez pas de mettre un filtre en papier dans la passoire Aeropress et de le rincer à l'eau chaude !

14 g de café finement moulu
60 g d'eau à 90°C

Visser la passoire garnie du filtre sur le corps de l'Aeropress. Versez le café en le tapotant sur le côté de l'Aeropress pour le stabiliser.

Versez de l'eau chaude sur le café et remuez bien pendant 10 à 15 secondes. Insérez ensuite le piston et pressez le café fini dans la tasse.

Lecafé fini est prêt en 1 minute.

Recette spéciale Aeropress

Pour les personnes qui souhaitent uncaféplusfort et plus , j'ai une recette spéciale et même gagnante du championnat du monde d'Aeropress.

30 g de café moyennement grossièrement moulu
100 g d'eau chaude à 92°C
Un chronomètre est utile... peut-être sur votre téléphone portable ? ???

Utilisez la méthode inverse. C'est-à-dire que vous ne vissez pas une passoire avec un filtre lavé, mais vous insérez un piston dans le corps de l'Aeropress. Vous versez le café, vous le redressez.

Vous versez 100 g d'eau (idéalement en moins de 10 secondes) et vous remuez correctement (idéalement 20 fois en moins de 10 secondes). Vous mettez en place la passoire avec le filtre, vous pressez délicatement l'excès d'air.

En 40 secondes, vous tournez l'Aeropress et pressez le café dans la tasse. Enfin, prolongez en ajoutant environ 120 g d'eau chaude.

Voilà ! Lecafé filtré à la maison. Selon les professionnels, il est prêt, mais vous le dégusterez mieux une fois qu'il aura un peu refroidi, à 60°C.

Le coin café dans la cuisine

Votre café à domicile ne doit pas nécessairement comprendre un équipement coûteux comme une machine à café de qualité. L'Aeropress est un compagnon pratique pour préparer du café à la maison, sans investissement initial élevé.

Pourde meilleurs résultats,cependant, vous aurez besoin de divers accessoires de barista, comme unebalance de précision et une bouilloire à température contrôlée, afin d'élever la préparation de votre café à un niveau supérieur, voire professionnel.

Le café filtré à la maison avec l'Aeropress peut prendre des millions de formes. Vous pouvezvous procurer l'Aeropress lui-même dans saversion classique ou l 'Aeropress GO de voyage .

C'est peut-être la façon la plus ludique de faire du café. Elle inspire non seulement les baristas à créer des recettes pour l'Aeropress, mais aussi d'autres cafetiers à construire l'innovante presse à café Delter, par exemple.