Cinq risques possibles dans l'industrie du café
CONNAÎTRE LES RISQUES
Vous ne pouvez vous préparer aux risques que si vous les connaissez. Prenez le temps de réfléchir aux risques potentiels que vous pourriez rencontrer dans le cadre de votre activité. Certains risques ne nous viennent même pas à l'esprit. N'oubliez donc pas vos employés, votre famille et vos amis. Parler à vos employés et à vos clients peut vous donner un retour d'information important.
Créez un plan de crise auquel vouspourrez vous référeren cas de crise . Vous aurez ainsi une longueur d'avance sur les autres personnes qui commencent tout juste à faire face à une situation de crise.
NE PRENEZ PAS L'ASSURANCE À LA LÉGÈRE
Lorsque le mot "assurance" est prononcé, de nombreuses personnes imaginent un tas d'argent gaspillé sans aucun avantage. Mais il ne faut pas la prendre à la légère. En effet, si un problème survient, il peut coûter beaucoup plus cher qu'une seule police d'assurance. Il est conseillé d'avoir un expert en assurances personnel qui vous suggérera et vous recommandera ce qu'il faut faire et comment le faire.
N'ayez pas peur de demander de l'aide ou de poser des questions sur ce que vous ne savez pas.
5 RISQUES POSSIBLES AUXQUELS VOUS POUVEZ ÊTRE CONFRONTÉ
1. MANQUE DE PERSONNEL
Vous avez encore des employés qui démissionnent et vous ne savez pas qui embaucher ? Avant de commencer à chercher des défauts chez les autres, essayez d'abord de vous examiner vous-même. Êtes-vous trop exigeant ? Y a-t-il une bonne ambiance dans votre café ? Si vous ne créez pas de bonnes conditions de travail pour vos employés, il est compréhensible qu'ils ne veuillent pas faire ce travail.
Ne cherchez pas seulement des employés qualifiés. Cherchez surtout ceux qui sont désireux d'apprendre quelque chose de nouveau. Après tout, la plupart des choses peuvent être apprises à la volée. Si vous manquez de personnel, réduisez vos exigences au minimum. Vous serez peut-être agréablement surpris de voir où la diligence et l'ambition peuvent mener certaines personnes.
2. RÉSILIATION DU BAIL
Il s'agit d'une situation que toute personne dont l'entreprise fonctionne assez bien à un moment donné ne souhaite pas connaître. Votre contrat de location doit être clair quant à sa date d'expiration. Toutefois, si vous ne payez pas votre loyer, par exemple, le propriétaire peut résilier votre bail avant terme. Entretenez de bonnes relations avec le propriétaire. On ne sait jamais quand elles seront utiles. N'hésitez pas à l'inviter à prendre un café ou un dessert chez vous de temps en temps.
3. UN NOUVEAU CONCURRENT SUR LE MARCHÉ
La concurrence est une chose avec laquelle il faut compter. Cependant, vous ne devez pas la considérer comme un mal nécessaire. Essayez de la considérer comme un moyen de vous faire progresser. Tirez les leçons des erreurs commises par d'autres avant vous.
Essayez de jouer le rôle du client de vos concurrents et allez dans leur café. Asseyez-vous, commandez un café et explorez la situation. En quoi vos concurrents sont-ils meilleurs que vous ? Quels sont ses points faibles ? Notez toutes ces informations et essayez de vous améliorer.
Consultez leur site web et leurs médias sociaux. Inspirez-vous d'eux et gardez une longueur d'avance. Consulteznotre article sur l'analyse de la concurrence. Vous saurez ainsi exactement où vous vous situez par rapport à vos concurrents.
4. LA CRISE ÉCONOMIQUE
Lorsque la crise économique frappe, tout le monde le ressent. On peutdire que l'industrie du café est la première touchée. Les gens se mettent à faire du café à la maison pour économiser de l'argent sur leur café blanc préféré.
En temps de crise, c'est bien sûr l'argent qui compte. Ilfaut toujours payer le loyer, l'énergie, le personnel et les commandes aux fournisseurs. L'importantest de constituer des réserves financières. Serrez les dents, tenez bon et n'abandonnez pas.
Dans le cas inévitable, envisagez de licencier du personnel. Attendez-vous à devoir vousmettre vous-même derrière le bar. Réduisez vos dépenses au minimum. Par exemple, vous avez une femme à la maison qui prépare de délicieux gâteaux ou tartes ? Mettez-la à contribution et économisez de l'argent sur les commandes à la pâtisserie. Chaque centime compte.
5. DÉSINTÉRÊT DES CLIENTS
Vous n'avez pas assez de clients et vous ne réalisez pas le chiffre d'affaires que vous souhaiteriez ? Il peut y avoir plusieurs raisons à cela. L'une d'entre elles est qu'ils ne vous connaissent tout simplement pas. La gestion et l'amélioration de vos communications est un processus continu que vous devez tester en permanence. Il est important de rechercher en permanence de nouvelles et meilleures solutions et d'évaluer ce qui a fonctionné et ce que vous pouvez améliorer.
Vous créerez ainsi un environnement de confiance pour toutes les personnes impliquées et ferez en sorte que votre café reste un lieu de travail et de visite apprécié pendant de nombreuses années.
Il existe deux façons différentes de communiquer avec vos clients et de les encourager à visiter votre café.
CONTACT PERSONNEL
Lorsqu'un client se rend dans votre café, c'est à vous de décider comment il se sent et quelle est l'ambiance. Soyez souriant, aimable et offrez le service que vous attendez.
RÉSEAUX SOCIAUX
Répondez honnêtement. Comment se portent votre Facebook et votre Instagram ? Créez-vous un contenu intéressant et significatif ? Gagnez-vous de nouveaux clients grâce à votre contenu ? N'oubliez pas que vous devez prêter attention aux médias sociaux. Incitez vos clients à vouloir venir chez vous pour déguster votre irrésistible cappuccino et votre pain à la banane célèbre sur Instagram.
CROYEZ EN VOUS, N'AYEZ PAS PEUR DU CHANGEMENT, CRÉEZ.
Diriger une entreprise rentable n'est jamais facile, mais gérer correctement les coûts, le personnel et les risques vous facilitera certainement la tâche. Dès que vous aurez réglé ces problèmes, vous pourrez enfin vous concentrer sur les choses qui vous tiennent vraiment à cœur, qu'il s'agisse d'un excellent café, de changer la façon dont les gens perçoivent leur café ou de gérer un café socialement et écologiquement durable.