Comment faire du latte art : cygnes et autres animaux

CONSEILS SUR LE LATTE ART POUR LES DÉBUTANTS

Dans lepremier article de la série sur la technique du latte art, j'ai décrit comment fouetter correctement le lait et comment le verser dans la tasse .L'article suivant était consacré aux formes les plus populaires du latte art, , c'est-à-dire , les cœurs et les tulipes.

Dans latroisième partie de cette série, je vous ai montré comment décorer un café latte typique , à savoir rosette. Et aujourd'hui, dans cet article sur le latte art, je vais vous expliquer comment combiner toutes les techniques que vous avez apprises jusqu'à présent et dessiner un cygne dans un cappuccino.

COMMENT FAIRE DU LATTE ART AVEC UN CYGNE

Les motifs animaliers font partie des images les plus populaires et en même temps les plus complexes qui décorent les boissons lactées. Dans les cappuccinos, les cafés lattes et même les baristas les plus habiles dessinent des zèbres, des renards et des cygnes dans les macchiatos expresso.

Les motifs animaliers peuvent également être dessinés dans le lait de café de manière simplifiée, sans détails complexes. L'important est de comprendre comment travailler avec le lait. Il faut savoir comment bien fouetter le lait et avoir pratiqué les mouvements avec la cruche au moment de le verser.

LE CYGNE DU LATTE ART OU COMMENT FAIRE UN CYGNE DANS LE CAFÉ

Lecygne de base est composé d'une rosette et d'un cœur. Il est créé en deux étapes successives. Vous verserez du lait dans une tasse à café correctement formée. Lorsque le lait commence à pénétrer dans la surface, un point blanc apparaît et vous pouvez commencer à dessiner.

1. Par un mouvement de balancement, vous créerez une rosette - le corps ou l'aile d'un cygne. Cette rosace sera légèrement différente de la rosace classique. Elle ne sera pas aussi grande, elle sera peut-être légèrement inclinée et, surtout , lefilet de lait ne passera pas par le centre exact de la rosette, mais par le bord.
2. Dans la deuxième étape, vous rapprochez à nouveau la théière de la surface afin que le lait soit suffisamment proche pour peindre le café. Déplacez votre main avec la latte vers le bord droit pour créer une ligne blanche - le cou du cygne. Enfin, crée z uneforme de cœur - la tête du cygne.

PROCÉDURE DE LATTE ART POUR D'AUTRES VERSIONS DE CYGNES DANS LE CAFÉ

Si vous n'aimez pas la forme de la rosette, vous pouvez créer uncygne en utilisant la technique de la tulipe. Au lieu d'une rosette, plantez unetulipe étroite avec au moins trois pétales dans la surface du café. Vous continuez à créer lecou en dessinant librement dans la surface et vous terminez l' image par la tête du cygne, c'est-à-dire la forme du cœur.

Regardez des images de latte art sur Internet et essayez de combiner des formes et des techniques pour décorer votre motif sur la surface du café. Votre cygne peut être plus profilé avec deux ailes, avoir une couronne, des vagues sous le corps ou essayer de dessiner deux cygnes.

COMMENT APPRENDRE LE LATTE ART ? DESSINEZ, PRATIQUEZ, PRATIQUEZ...

Si vous maîtrisez les techniques de base du latte art, en dessinant la rosette et la tulipe, continuez à travailler vos compétences et essayez, entraînez-vous, créez des cappuccinos l'un après l'autre. Mettez lamain sur la bonne poignée de barista et comprenez comment le lait se comporte dans le café.

Ensuite, mettez en œuvre vos formes originales, vos idées personnelles et créez des cafés uniques. Inspirez-vous des professionnels chevronnés, par exemple lors de concours tels que la catégorie "art du latte" du championnat national des baristas de l'année.

OÙ TROUVER L'INSPIRATION POUR LE LATTE ART ?

La plus grande muse pour vous et les professionnels est la nature. Qu'il s'agisse de la faune ou de la flore. Vous pouvez essayer dedessiner, par exemple, une rose, même avec des épines, dans les moindres détails . Vous pouvez aussi commencer par des dessins amusants et simples surle thème des animaux. Un ours en peluche, par exemple, n'est pas du tout compliqué et est également une image très populaire dans le domaine de l'art du café au lait.

GRAVURE À L'EAU-FORTE : ILLUSTRER LES DÉTAILS DES IMAGES DE CAFÉ

Lesmotifs d'animaux réalisés à l'aide des techniques de base du latte art sont généralement finalisés par une méthode appelée gravure. Celle-ci est réalisée à l'aide d'unstylo de barista ou d'une brochette. Outre le motif de l'ours susmentionné, vous pouvez créer un chien, un panda ou un porcelet à partir de la même forme de base. Utilisez une brochette pour créer un poisson à partir d'une tulipe à deux pétales.

Un mignon escargot dans du caféfera également l'affaire . Vous pouvez le créer en superposant les pétales comme vous le feriez pour une tulipe. Les pétales s'emboîtent davantage les uns dans les autres. Cela crée une coquille. Tracez une ligne sous la coquille, c'est-à-dire la patte (le corps) de l'escargot, et terminez par la tête . Utilisez une brochette pour dessiner les antennes et peut-être même un joli sourire .

L'ART DU CAFÉ AU LAIT N'EST PAS RÉSERVÉ AU CAFÉ

Les motifs animaliers simples sont particulièrement appréciés des enfants. N'hésitez donc pas à profiter de l'occasion pour pratiquer votre art du café au lait sur des boissons qui leur sont destinées. Bien entendu, il ne s'agit pas de forcer vos petits à boire du café. Au lieu d'un espresso issu d'une sélection de café dans la base de la boisson lactée, vous pouvez préparer un babyccino ou un cacao avec une image pour vos enfants.

Vous mélangez trois cuillères à café de cacao soluble dans un peu d'eau chaude. Cette base fonctionnera comme un espresso. Vous utiliserez la même technique que celle utilisée pour créer le latte art dans le café pour dessiner le cacao. Le résultat sera plus contrasté en raison de la couleur plus foncée du cacao.

DANS QUOI FOUETTER LE LAIT POUR LE LATTE ?

Un cœur simple, que vous pouvez créer même avec une mousse de lait plus épaisse ainsi créée par exemple par des batteurs électriques ou mécaniques. Ou même avec du lait fouetté dans une presse française. Une telle mousse nécessite une bonne estimation et un traitement ultérieur dans une théière par polissage et coulage.

Le résultat incertain et la consommation élevée de lait ainsi fouetté justifient l'achat d'une machine à café. Si vous aimez le café au lait et que vous vous y adonnez souvent, achetez une machine à café équipée d'une buse à vapeur. C'est rentable. Les cafetières domestiques moins chères n'ont peut-être pas une buse aussi performante et, le temps de comprendre comment fonctionne votre modèle de cafetière, vous aurez consommé une bonne quantité de lait. Examinez également la qualité de fabrication de la buse.