Comment préparer un espresso dans une machine à café flair

Machine à café expresso Flair - Premiers pas

L'avantage de la Flair en tant que machine à espresso de voyage signifie également que vous devez vous préparer à l'espresso. En plus de la construction de la machine, préparez votre moulin et votre balance et faites bouillir l'eau. Chauffer l'eau est la partie la plus compliquée de tout le processus. A moins que vous n'utilisiez Flair Espresso dans le confort de votre maison avec unebouilloire barista kettle à portée de main.

Cependant, avec la préparation de café à l'extérieur sur une machine Flair Espresso, vous êtes obligé de vous approvisionner en eau par d'autres voies :

Avoir unebouilloire et une cafetière de voyage avec vous.
Avoir un trèsbon thermos pour l'eau ( ).

Comment régler la grosseur de la mouture pour Flair Espresso ?

Une bonne machine à café ne représente qu'un tiers d'un bon espresso. Les autres sont vos talents de barista et, surtout, le café correctement moulu. Une erreur courante consiste à sous-estimer le moulin à café. Pourtant, sa qualité se reflète directement dans le goût du café. Une fois que vous avez un bon moulin, l'étape suivante consiste à apprendre à le régler. Alors, comment faire ?

Commencez par trouver le réglageinitial, c'est-à-dire la position des meules - le réglage du moulin qui vous permet de préparer environ 40 g d'espresso en 25-35 s. Les autres ajustements du réglage se feront ensuite par petites touches.

Combien de café expresso dans la machine à café Flair ?

Dans le paragraphe précédent, j'ai décrit 40 g d'espresso comme un tremplin. Le"ratio d'infusion" habituel de pour l'espresso est de 1:2, mais il peut être légèrement différent. En fonction du café choisi, par exemple 1:28, etc. Cela signifie que nous devonsmoudre 20 g de cafétorréfié pour obtenir 40 g de café final. La valeur d'entrée, c'est-à-dire la quantité de café moulu que vous mettez dans la machine, varie légèrement entre les différents modèles Flair Espresso.

machine à café avec tête Flair 58: capacité pour 16-20 g de café et 90 ml d'eau
machine à café avec tête Flair PRO2: capacité pour 16-24 g de café et 70 ml d'eau
machine à café avec tête Flair Standard: capacité 12-18 g de café et 60 ml d'eau

Instructions pas à pas pour Flair Espresso

La préparation d'un espresso parfait, dans n'importe quelle machine à café, commence par la préparation d'un espresso test. Il s'agit du café sur lequel vous décidez d'ajuster les réglages du moulin. Pour les cafés au profil aromatique plus uniforme, comme les mélanges d'espresso, il y a de fortes chances que vous ne changiez pas la recette de l'espresso tous les jours. Les cafés d'origine unique sont alors plus sensibles aux changements de comportement lors de l'extraction . De même, les grains qui viennent d'être torréfiés