Nespresso et l'émergence des capsules de café
Les capsules de café ont été introduites pour la première fois par Nespresso au milieu des années 1980 et sont depuis devenues populaires dans le monde entier. Aujourd'hui, leur variété est énorme, il y a beaucoup de choix et nous pouvons déguster presque n'importe quelle boisson.
Capsules de café
Les capsules de café sont un moyen populaire et pratique de déguster unetasse de café à la maison ou au bureau .
Il s'agit de petites capsules jetables qui contiennent des portions prémesurées de café moulu et qui peuvent être insérées dans une cafetière compatible. Une fois insérée, la cafetière perce la capsule et y fait couler de l'eau chaude pour préparer une tasse de café.
Histoire des capsules de café
L'idée du café en capsule est née à en 1975. L'inventeur suisse et ingénieur chez Nestlé, Éric Favre, voulait prouver à sa femme Anne-Marie que pouvait faire le meilleur espresso.
Le couple part donc pour l'Italie. Leur objectif principal était de découvrir comment préparer le meilleur espresso. Et c'est ce qu'ils ont fait ! EnItalie, ils ont trouvé l'inspiration et, bien sûr, du bon café.
Le couple curieux a remarqué que de nombreux locaux fréquentaient un certain café et a décidé d'apprendre les astuces et d'interviewer le personnel. Le barista du café a généreusement révélé au couplele secret de son café.
La clé est de tirer et de pomper constamment les leviers des machines à café. Cela augmente la pression et change la façon dont le café est extrait. Cela permet de libérer lessaveurs et les arômes dans la parfaite tasse d'espresso.
Favre a donccréé un prototype de la première machine en 1975 et l'a présenté à Nestlé, qui n'a pas été particulièrement impressionné par son invention.
Les premières capsules de café Nespresso
Les premières capsules n'ont été produites qu'en 1986 par le directeur de Nestlé de l'époque, Helmut Maucher. Craignant l'échec, Nestlé a commencé à produire les capsules sous l'égide d'une marque nouvellement créée : Nespresso.
Au départ, Nespresso commercialisait ses machines à café comme desmachinespolyvalentes etfaciles à utiliser destinées principalement aux entreprises, aux hôtels, aux bars et aux bureaux. Les débuts de l'entreprise sont difficiles et Éric Favre est contraint de quitter Nestlé en 1991.
Il est remplacé sur 1988 par Jean-Paul Gaillard, qui propose une manière innovante de vendre des machines à café.
S'ils voulaient réussir avec leurs capsules de café, il était temps de trouver un autre moyen avec un groupe cible différent. Au lieu d'axer le produit sur les entreprises, il voulait le vendre aux consommateurs nationaux comme un article de luxe. Il a même augmenté le prix de chaque capsule d'environ 50 %.
Et les ventes ont décollé ! À peu près à la même époque, Gaillard a créé le"Club Nespresso", qui permettait aux clients de se sentir partie prenante d'un style de vie exclusif en matière de café.
La lutte pour le brevet
Qui est donc à l'origine de la création des capsules de café ? Éric Favre ou Nespresso? La lutte pour le brevet de la capsule a duré jusqu'à 2003, date à laquelle la paix a été signée.
Éric Favre a publié un livre en 2014, dans lequel il déclare lui-même qu'il a commis des erreurs, mais qu'il a progressé grâce à elles.
Nespresso a acquis sa popularité principalement dans les années 1990. Cependant, d'autres grandes entreprises de capsules de café sont progressivement apparues avec des capsules et des technologies nouvelles et améliorées. Aujourd'hui, on compte pas moins de 400 entreprises dans le monde qui fabriquent des capsules de café.
On estime que Nespresso produit à lui seul environ 14 milliards de capsules par an et que des centaines de leurs boissons sont consommées chaque seconde.
Production de capsules de café
Quelles sont les principales étapes de la production ?
- Les grains verts arrivent à l'usine de torréfaction pour être grillés et moulus.
- Le mélange de café est ensuite versé dans des capsules préparées à l'avance.
- Une fois le café versé dans la capsule, lapartie supérieure de la capsule est hermétiquementfermée afin de conserver la fraîcheur du café et l'étanchéité de l'air.
- Les capsules remplies et scellées sont ensuiteemballées et prêtes à être livrées aux clients.
Tendances en matière de capsules de café
Les capsules de café ont connu plusieurs évolutions au fil des ans, sous l'impulsion de l'évolution des préférences des consommateurs et des progrès technologiques. En conséquence, elles gagnent en popularité dans le monde du café.
Variété
Ces dernières années, la gamme de capsules de café s'est considérablement élargie. De nombreuses marques proposent un plus large éventail desaveurs, de mélanges et de types de torréfaction sur le site afin de répondre aux différentes préférences gustatives.
De l'espresso au cappuccino, en passant par les boissons spéciales telles que Pumpkin Spice Latte ou chocolat chaud, jusqu'à café filtre. Les options sont nombreuses. Le marché des capsules de café est en pleine croissance et peine à suivre le rythme de la demande des consommateurs.
Capsules de café de choix
Les nouvelles capsules de café sont également proposées avec du café de qualité, permettant aux amateurs de café de déguster une tasse de grande qualité sans avoir à moudre les grains eux-mêmes ou à maîtriser d'autres méthodes d'infusion.
Durabilité
Les préoccupations croissantes en matière d'environnement ont fait naître unetendance vers des capsules de café plus durables. De nombreuses marques proposent désormais des options écologiques qui utilisent des matériaux biodégradables ou compostables, réduisant ainsi l'impact environnemental des capsules de café.
Les recherches du professeur Alf Hill d'ingénierie chimique de l'université de Bath ont pris en compte toutes les étapes de la production de café, de la croissance des grains à l'élimination des déchets, et ont évalué l'impact sur l'écosystème, le climat et la consommation d'eau. Il a constaté que lescapsules de café sont ledeuxième moyen le plus écologique de préparer du café après le café instantané .
Boules de café
La chaîne de magasins suisse Migros a lancé une alternative plus écologique aux capsules de café. Au lieu de capsules, utilise des boules decafé condensé pré-moulu appelées Coffee Balls.
Les boules sont créées par une machine appelée The Globe. Chaque boule de café possède une fine couche extérieure d'algues qui est insipide et incolore, tout en assurant une intégrité structurelle semblable à celle d'une capsule et en préservant la fraîcheur.
Les Coffee Balls sont unsystème de préparation decaféen une seule fois nouveau et différent de celui auquel nous sommes habitués. Comme il s'agit d'une nouvelle innovation, les Coffee Balls ne sont compatibles qu'avec leCoffee B Globe .
Avantages pour la santé
Certaines marques de capsules de café proposent désormais des mélanges de café contenant des ingrédients fonctionnels tels que des vitamines, des minéraux et des extraits de plantes qui offrent des avantages pour la santé allant au-delà de l'expérience typique du café.
Évaluation
Les capsules de café présentent des avantages et des inconvénients qui peuvent varier en fonction des préférences et des priorités de chacun.
? ??? Commodité.
? ??? Variété.
? ??? Facilité de préparation.
? ??? Moins de déchets.
? ??? Coût.
? ??? Options de personnalisation limitées.
? ??? Goût.
? ??? Qualité.
Dans l'ensemble, les capsules de café peuvent être un moyen pratique et agréable de déguster une tasse de café fraîchement préparée, mais elles présentent certains inconvénients, notamment en termes de qualité et de coût.
Que voulez-vous savoir sur les capsules de café ?
Qu'est-ce qu'une capsule de café ?
? ??? Les capsules de café sont de petits récipients remplis d'une quantité prémesurée de café. Elles sont conçues pour être utilisées dans des machines à café à capsules spéciales qui préparent le café en perçant la capsule et en y faisant couler de l'eau chaude.
Quels sont les avantages de l'utilisation des capsules de café ?
Les principaux avantages de l'utilisation des capsules de café sont la commodité et la régularité. Les capsules de café sont très faciles à utiliser et offrent une qualité et un goût constants à chaque fois. Contrairement auxmachines à café automatiques( ????) , elles ne nécessitent que très peu d'entretien.