Filtre à café. Quelles sont vos options ?
Utilisez-vous un filtre en papier lorsque vous faites du café au goutte-à-goutte ? Je n'en doute pas. C'est d'ailleurs la façon la plus courante de filtrer le café dans votre cafetière goutte à goutte. Mais le papier n'est pas le seul à pouvoir filtrer le café au goutte-à-goutte.
Outre un filtre en papier pour le café, vous pouvez faire infuser du café à travers unfiltreen tissu ou en métal. Et si vous vous en tenez au papier, vous pouvez expérimenter différents types de filtres en papier avec différentes perméabilités pour votre cafetière Hario V60.
Filtre à café de base ou en papier
Les filtres àcafé en papier sont les plus courants, qu'il s'agisse d'un filtremanuel ou automatique. En ce qui concerne le goutteur Espro Bloom, il n'y a qu'une seule option pour les filtres à café en papier. Mais avec l'adorable Chemex ou l'imbattable Hario V60, vous pouvez déjà choisir le type de filtre à café en papier que vous souhaitez.
Filtres en papier pour votre goutte à goutte Hario
Lorsque vous commandez de nouveaux filtres pour votre dripper Hario V60, votre décision dépend en premier lieu de lataille de votre dripper. En d'autres termes, si vous avez un petit goutteur Hario "one" ou si vous avez besoin de filtres de taille 2 ou 3. Mais chez Hario, le choix des filtres ne se limite pas aux différentes tailles.
Pour le Hario V60-02 le plus courant, vous avez encore le choix entre unfiltre papier Hario classique et un filtre dont le code produit se termine par la lettre "H" . Les filtres Hario marqués VCF-02-100W-H sont fabriqués en Hollande et, outre le pays d'origine différent (les originaux sont, comme toute la société Hario, originaires du Japon), ils diffèrent par la transmittance du papier.
Dans laréalité, cela peut signifier que même avec la même grossièreté de mouture, d'écoulement et, en bref, de préparation, le temps de filtration - l'écoulement du café - peut être prolongé d'une demi-minuteavec ces filtres . Qu'est-ce que cela signifie pour vous ? Une autre façon d'influencer l'extraction de votre café. Si vous vous en tenez à votre recette éprouvée, vérifiez donc que vous achetez le bon type de "vos" filtres. Quoi qu'il en soit, essayez au moins les filtres plus épais des Pays-Bas !
Comment choisir les filtres en papier pour la Chemex ?
Les propriétaires de Chemex ont également plus d'options lorsqu'ils choisissent leur filtre en papier. Bien sûr, la première différence est la taille du filtre ou de la Chemex. Ensuite, tant pour un grand Chemex (6 à 10 tasses) que pour un petit Chemex (1 à 3 tasses), vous pouvez op ter pour dupapier blanchi ou naturel.
Quel est l'effet de ce choix sur la préparation du café ? Eh bien... presque aucune. Il s'agit plutôt d'une question de préférence personnelle. Toutefois, il est généralement recommandé pour les filtres non blanchis de rincer abondamment à l'eau chaude avant l'infusion, car le goût du papier a tendance à être plus prononcé.
Avec une grande Chemex, vous devez encore choisir entre unfiltre carré et un filtre rond. La fonctionnalité est la même. C'est juste que certains buveurs de café préfèrent l'aspect aligné des filtres ronds et d'autres préfèrent les coins saillants du filtre pour une meilleure prise en main lors du retrait.
Vous pensez au développement durable ? Essayez les filtres à café permanents
Si les filtres en papier sont le premier choix, ils ne sont certainement pas les seuls. Lesfiltres en acier inoxydable Able Kones'adaptent parfaitement à votre Chemex . Ils sont conçus pour un usage quotidien et la préparation de votre café ne génère aucun déchet.
Desfiltres métalliques sont également fabriqués par Able pour l'AeroPress. Vous pouvez même choisir entre deux tailles de filtre pour cette méthode d'infusion multifonctionnelle. C'est-à-dire entre différentes finesses de filtre - standard ou fin. Les propriétaires de l'innovante Twist Press peuvent également déguster un café filtré à l'aide d'unfiltre enpapier ou enmétal.
Préparez votre café filtré à l'aide d'un filtre en tissu
Vous pouvez prolonger votre expérience du café dans la Chemex non seulement avec un filtre en métal, mais aussi avec un filtre en tissu. EBB produit des filtres en coton biologique pour les deux tailles de Chemex. Vous avez ainsi une autre façon de préparer votre Chemex et d'éviter les filtres jetables.
Un filtre à café pour le Moccamaster ?
Les propriétaires de machines à café automatiques peuvent également préparer leur café sans les déchets de papier des filtres jetables. Vous pouvez préparer une décoction de qualité supérieure à l'aide d'un filtre en or. Celui-ci peut être utilisé pour les Moccamaster KB741AO, Select et KBT741.
Filtre en papier, en tissu ou en métal
J'ai présenté les matériaux avec lesquels vous pouvez filtrer votre café. Voyons maintenant ce que vous pouvez attendre de chaque filtre et si vous pouvez vous attendre à des différences spécifiques dans le goût de votre tasse de café.
Filtres à café en papier | Filtres à café en métal | Filtres à café en tissu |
ne laisse pas fuir les huiles de café | ne laisse pas échapper d'huiles de café | laisse partiellement s'échapper les huiles |
piège les fines particules de café | imprègne les particules fines de café | imprègne la poussière de café |
café propre et clair | café avec texture, corps plein | corps riche sans voile |
nettoyage facile - le papier à café va directement dans la poubelle | nettoyage plus laborieux - le café est mis au compost et lavé à fond | difficile à nettoyer - il faut veiller à bien laver entre les utilisations |