Refroidissement immédiat - espresso sur glace
Pour cette boisson, vous n'avez pas besoin de recette. L'espresso sur glace signifie simplement que prépare l'espresso directement sur la glace. Si vous voulez doubler le plaisir, laissez la machine à café verser le doppio ou double espresso sur la glace directement à partir de la machine.
Pourquoi un espresso sur glace et non avec glace ?
Cette question vous semble triviale ? Vous pouvez la tester vous-même. Préparez un espresso directement sur le glaçon et l'autre dans une tasse vide, où vous ajoutez le glaçon.
Le résultat sera similaire, mais si vous comparez ces cafés côte à côte (gorgée par gorgée), vous verrez la différence. Un espresso refroidi instantanément a plus de goût qu'un espresso refroidi quelques instants plus tard.
Petite astuce pour les amateurs de café
Allez-vous préparer un espresso classique comme vous le feriez normalement avec un café chaud, ou allez-vous adapter votre recette d'espresso ?
Les deux options sont acceptables. Dans le premier cas, cependant, attendez-vous à ce que la glace allonge et adoucisse légèrement l'espresso. Si vous anticipez déjà l'effet de la glace fondante = dilution de l'espresso, vous pouvez ajuster le ratio d'extraction (eau:café), une mouture plus fine ou une dose de café plus importante. De cette manière, l'espresso sera plus concentré et conservera son expressivité même sur la glace.
Lattes et cappuccinos glacés
Nous n'avons pas besoin de ces "Nescafe frappes". Mais nous aimons vraiment le café au lait, c'est pourquoi prépare des cappuccinos et des lattes glacés dans notre café de Luhačovice. Et maintenant, je vais vous expliquer comment.
Pour un latte glacé, prenez
- un grand verre (environ 2-2,5 dl)
- des glaçons
- du lait
- de l'espresso
Mettez les glaçons dans le verre, versez le lait dessus et complétez avec l'espresso. Quelle boisson facile et rafraîchissante, n'est-ce pas ?
Pour un cappuccino glacé, il vous faut
- un verre (environ 1,5 dl)
- des glaçons
- du lait
- de l'espresso
Pour un cappuccino glacé, la procédure est similaire. La seule différence est que vous utilisez moins de lait et que vous préparez donc une boisson de plus petit volume.
Même les variantes glacées du latte et du cappuccino classiques bénéficient d'une mousse de lait. Un mousseur à lait, l'agitation du lait dans une bouteille fermée (mieux dans un shaker) ou quelques secondes rapides sur la buse de la machine à café (juste une mousse légère, de sorte que le lait ne se réchauffe presque pas) sont parfaits pour cela.
Savoir-faire italien : Espresso Affogato
Vous dites Italie, je dis espresso et gelato. Mettez-les ensemble et voilà : l'Affogato est né ! C'est aussi simple que cela à préparer.
- Vous mettez une boule de glace dans un bol ou une tasse. La vanille ou la crème sont traditionnelles, mais n'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination ou à vos papilles.
- Préparez votreespresso dans une petite casserole et servez-le avec la coupe de glace.
- Il ne vous reste plus qu'à recouvrir la crème glacée de café et à la déguster.
Café et bulles ! L'espresso fizz est la limonade des amateurs de café.
Vous connaissez ces limonades maison que l'on trouve dans les cafés ? Ils préparent leur propre sirop qu'ils transforment en limonade à l'aide d'un soda et l'agrémentent de fruits et d'herbes. Tous les amateurs de café rêvent d'unelimonade au café en été. Préparez-la et ce sera à nouveau si facile !
- espresso
- soda
- glace
Trois ingrédients pour un café d'été avec des bulles. Vous versez du soda sur de la glace, puis de l'espresso. Vous pouvez décorer avec des fruits secs, du thym ou de la menthe, par exemple. Si vous le souhaitez, vous pouvez sucrer un peu avec du sucre prédissous ou un autre sirop .
Espresso & frais. Le jus et le café ne sont pas réservés au petit-déjeuner
Une combinaison classique de boissons pour le petit-déjeuner. Une tasse de café et un verre de jus de fruit. Pourquoi ne pas les associer dans une même boisson ? Vous savez qu'ils fonctionnent ! Essayez pour vous-même et encore une fois, empilez progressivement dans un verre de glace, frais et expresso. Dans le volume de boisson qui vous convient.
Vous le savez certainement, le café est un fruit. Les cafés cultivés en Afrique ont de fortes notes sucrées et acides, par exemple de groseilles, de framboises et d'autres baies. Comme ils s'accordent parfaitement avec le jus d'orange ou de pamplemousse frais! Essayez aussi d'autres cafés du monde entier avec une acidité agréable.
