Boissons au café pour le réveillon du Nouvel An

CAFÉ DE GLACE ET DE FEU

Je vais commencer très fort. La première chose à faire est de préparer le Ice & Fire Coffee.
Pour cette boisson, vous aurez besoin de lungo, de sucre en morceaux, de rhum ou de cognac, de glace à la noisette et éventuellement de sucre pour l'adoucir.

1. Moulez votre café et préparez votre lungo. Si vous aimez votre café très sucré, sucrez-le maintenant pour que lesucre s' y dissolve.
2. Mettezdeux cuillères à soupe de glace à la noisettedans un verre . Versez ensuite le café dessus. Mettez une autre petite cuillère de glace sur le dessus.
3. Mettezdeux morceaux de sucre sur une cuillère et versez 2 cuillères à soupe d'alcooldessus . Les morceaux de sucre absorberont le rhum.
4. Allumez ensuite le sucre et mettez-le dans le verre avec le café et la glace.
5. Il ne vous reste plus qu'à déguster la boisson.

SICILIANO

Parce que le café et l'Italie vont de pair, la recette suivante est le Siciliano. Pour préparer cette boisson, vous aurez besoin d'un shaker, de vermouth, d'Amaro, une liqueur sicilienne traditionnelle au goût doux-amer, d'eau gazeuse et d'infusion froide, ainsi que de sirop de Demerara ou de sirop de sucre de base.

Vous utiliserez le sirop de démérara non seulement pour cette boisson, mais aussi pour d'autres, c'est pourquoi je vous expliquerai d'abord comment le préparer.

Vous aurez besoin de

• 150 g de sucre de canne
• 150 g d'eau
• un peu de vodka

Procédure :

Mettre le sucre et l'eau dans une petite casserole. Dissoudre le sucre dans une petite casserole. Conserver le mélange de sucre dans un récipient en verre au réfrigérateur pendant un mois maximum. Pour prolonger la durée de conservation du sirop, l'arroser de vodka.

Passons maintenant au Siciliano.

1. Pour une boisson, mélangez 60 ml de vermouth doux, 45 ml de liqueur d'amaro, 45 ml d'infusion froide et 30 ml de sirop dans un shaker.
2. Mettez ensuite de la glace dans le verre et complétez avec un verre du shaker.
3. Complétez le verre avec de l 'eau gazeuse. Utilisez par exemple une orange en guise de garniture.

IRISH COFFEE GLACÉ

Tout le monde connaît l'Irish Coffee classique, mais qu'en est-il de la version glacée ? Vous aurez besoin d'un espresso, d'un whisky irlandais, d'un cold brew, de glace, de sucre, d'eau chaude et de crème, et idéalement d'un shaker.

1. Commencez par mélanger 60 ml de whisky irlandais et d'espresso et laissez reposer pendant 15 minutes.
2. Au bout de 15 minutes, passez le mélange à travers unfiltre à café pour éliminer la crème de l'espresso.
3. Fouettezensuite 2 cuillères à café de sucre avec 2 cuillères à café d'eau chaude. Versez l'eau sucrée dans le shaker avec le whisky et l'espresso.
4. Ajoutez 90 ml d'infusion froide et de la glacedans le shaker . Secouez bien le tout.
5. Filtrez la boisson dans un grand verre avec de la glace et complétez légèrement avec de la crème fraîche.
6. Votre Irish Coffee glacé est prêt. À savourer.

BOULEDOGUE DU COLORADO

Variante du White Russian, leColorado Bulldog est également un excellent choix pour les célébrations du Nouvel An. De quoi avez-vous besoin pour préparer le Colorado Bulldog ? De la liqueur de café Kahlúa, de la vodka, de la crème et du Coca Cola.

1. Versez 30 ml de liqueur de cafédans un shaker avec de la glace, 30 ml de vodka et 30 ml de crème.
2. Secouez bien et versez dans un petit verre rempli de glace.
3. Complétez avec Coca Cola et vous êtes prêt à boire.

BRANDY ALEJANDRO

Ce que vous mélangez au café dans ce cas est déjà clair d'après le nom. Outre le brandy (vous pouvez également utiliser du cognac), préparez la liqueur de café, la glace, l'espresso, la crème et la noix de muscade.

1. Remplissez le récipient du shaker avec de la glace.
2. Ajoutez 30 ml de brandy, 30 ml d'espresso, 15 ml de crème et 30 ml de liqueur de café.
3. Secouez bien.
4. Il ne reste plus qu'à servir et à saupoudrer d'une pincée de noix de muscade. A la vôtre !