Comment choisir un pèse-personne pour barista - une grande comparaison de pèse-personnes

Si vous êtes barista, vous savez probablement que l'utilisation d'une balance de barista dans votre café sera appréciée par vos clients, qui seront d'autant plus enclins à venir dans votre café qu'ils pourront compter sur la qualité constante de votre café.

À première vue, il peut sembler que la balance rendra la préparation du café moins amusante, car le café sera toujours le même et vous ne serez pas surpris par le goût de la tasse de café finale, mais c'est le contraire qui est vrai. Avec les cafés alternatifs, comme le V60 ou l'Aeropress, elle vous permet également d'essayer les recettes de différents as du barista, car elle facilite le suivi de la quantité de café moulu à utiliser, ainsi que du moment et de la quantité d'eau à utiliser. Et vous pourrez aller encore plus loin dans vos talents de barista.

Découvrez comment préparer un café filtre avec une Chemex par Broddie Vissers, barista et passionné de café, alias The Nomad Barista.

CE QU'IL FAUT RECHERCHER LORS DU CHOIX D'UNE BALANCE POUR BARISTA

Ce qui distingueles balances pour barista des autres, c'est le chronomètre intégré. Bien que cela puisse paraître anodin, après quelques utilisations, vous vous demanderez comment vous avez pu vous en passer.

Unautre point sur lequel il faut absolument se concentrer est la précision de la pesée, qui doit idéalement être au dixième de gramme près. Il s'agit d'une balance, vous serez donc certainement intéressé par la quantité qu'elle pèse réellement. La plupart des balances ont une capacité de 2000 g, mais il y a quelques exceptions. Les petites balances conçues principalement pour la préparation d'espresso ont une capacité de seulement 500 g , par exemple, comme laRhinowares Coffee Gear Dose, mais vous pouvez préparer quelques alternatives avec elle. Il y a aussi des exceptions dans l'autre cas, les balances de plus grande capacité ont une capacité de 3000g.

Si vous cherchez une balance de barista à utiliser, vous serez probablement intéressé par l 'alimentation électrique, car un câble ou des piles sont la dernière chose dont vous voulez vous occuper. La plupart des balances sont aujourd'hui dotées d'un câble de chargement USB, mais la différence réside dans l'autonomie de la batterie.

Si vous voulez une balance pour faire de l'espresso, c'est-à-dire une balance qui se glissera dans votre cafetière sous votre tasse, lesdimensions de la balanceseront également importantes .

UNE BALANCE DE BARISTA QUI ÉLÈVE LE NIVEAU DE LA PRÉPARATION AU GOUTTE-À-GOUTTE

Cette balance est destinée aux amateurs de café, et plus particulièrement aux amateurs de café au goutte-à-goutte. Timemore connaît parfaitement le fonctionnement d'une balance et, avec la Timemore Black Mirror Dual Sensor, elle est passée à la vitesse supérieure. Il ne s'agit pas d'une balance ordinaire, celle-ci est dotée de deux capteurs. L'un se trouve classiquement sur la surface de la balance, l'autre est situé sur le support de goutte amovible. La balance peut donc mesurer deux valeurs à la fois. Vous pourrez contrôler à la fois la quantité d'eau que vous avez versée dans l'égouttoir et la quantité de café qui s'est écoulée dans le récipient.

Outre le design minimaliste, vous serez certainement impressionné par l'application qui vous permet de contrôler le débit d'eau, d'enregistrer vos recettes préférées et de les affiner . Vous pouvez égalementajuster la hauteur du support ou l'enlever complètement.

OU TIMEMORE BLACK MIRROR SINGLE SENSOR

Si vous préférez préparer votre café d'une manière différente de celle d'un dripper, mais que les caractéristiques du Mirror Dual Sensor vous plaisent, ne désespérez pas. Timemore propose également une version sans support, laTimemore Black Mirror SingleSensor . Hormis l'absence de support, ces deux modèles ont tout en commun. La capacité de 2000g, l'utilisation facile à deux boutons, et le fait que vous n'aurez pas besoin de piles pour les faire fonctionner, juste le câble USB-C que vous trouverez dans l'emballage. Cela vous permettra de bénéficier de 7 heures de fonctionnement continu. De plus, la balance s'éteint automatiquement au bout de 5 minutes lorsque vous ne l'utilisez pas.

Vous pouvez égalementcontrôler les fonctionnalités de labalance dans l'application ,comme activer ou désactiver les modes de préparation du café, régler la luminosité de l'écran et la minuterie d'arrêt automatique, ou encore définir les unités dans lesquelles vous souhaitez peser. L'application vous montrera également un diagramme de flux pour que vous puissiez mieux verser votre café. En plus del'assistant filtre et de l'organigramme, l'Acaia Pearl S comprend 5 modes supplémentaires. Cette balance vous offrira une expérience très interactive de la préparation du café, cela ne fait aucun doute. Les modèles Pearl et Pearl S sont disponibles en deux couleurs, noir et blanc.

LA PETITE MAIS PRATIQUE ACAIA PYXIS ULTRALIGHT

Cette balance peut coûter cher, mais elle vous donnera beaucoup de musique. Ce que vous ne trouverez certainement pas dans d'autres balances , c'est lasensibilité au centième de gramme. Je pourrais dire que laPyxis met les autres balances dans votre poche avec ses caractéristiques, mais la vérité est qu'aucune autre balance ne tient aussi ludiquement dans votre poche que la Pyxis. Ses dimensions de 7x7x1 cm sont idéales pour les voyages. Il en va de même pour son poids de 100 g. De plus, vous ne préparerez pas beaucoup de café à la fois lorsque vous êtes en déplacement, sa capacité de 500 g ne vous limitera donc pas trop. Elle sera également idéale pour préparer des expressos, car elle s'adapte parfaitement au plateau d'égouttage. Comme les autres balances pour barista d'Acaia, la Pyxis est dotée de la fonctionnalité Bluetooth 4.0, ce qui lui permet de se connecter aux applications mobiles Apple et Android. Toutefois, contrairement aux autres balances, elle propose également unpoids d'étalonnage de 100 g. Pour étalonner, vous avez besoin d'un instrument dont vous connaissez le poids exact afin de pouvoir déterminer si la balance mesure correctement. Si la pesée est incorrecte, vous pouvez étalonner la balance en fonction de ce poids.

Avec le Timemore Black Mirror Basic, en plus du chronomètre intégré, vous trouverez un chargeur USB-Cpratique que vous apprécierez lors de vos déplacements, unebatterie de 10 heures, pour qu'elle tienne pratiquement toute une journée de travail et que vous puissiez vous peser avec elle plusieurs fois par jour à la maison. Vous serez satisfait de la précision de la pesée au dixième de gramme, de la lisibilité de l'affichage grâce au rétroéclairage LED et surtout d'un prix très raisonnable - 1599 CZK .Sa taille est pratique pour le café expresso et le café filtre. Avec son look minimaliste, elle s'intégrera dans n'importe quel café ou coin café à la maison. De plus, dans l'emballage de la balance, vous trouverez également un tampon en silicone, qui protégera la balance en cas d'éclaboussures. Timemore Black Mirror Basic vous offre tout cela. De plus, la marque Timemore est un pari sur la sécurité et la qualité. C'est tout ce que j'ai à dire.

LA BALANCE INTELLIGENTE BREWISTA V2, CONCURRENTE DE LA TIMEMORE

Si quelqu'un peut rivaliser avec la Timemore Black Mirror Basic, c 'est bien laSmart Scale V2 de Brewista, une marque que vous connaissez peut-être pour ses bouilloires à col de cygne haut de gamme . Comme la Basic, la Brewista convient aussi bien aux cafés qu'aux particuliers. Elle pèse au dixième de gramme près et peut peser jusqu'à 2000g. Pour la faire fonctionner, il suffit de la recharger à l'aide d'un câble USB. Du café renversé ? Qu'à cela ne tienne, Brewista estétanche à . La balance est conçue pour la préparation d'espresso et vous trouverez donc 4 modes espresso, elle offre également unmode café filtre ou un mode manuel. L'écran rétroéclairé garantit une bonne visibilité. Ce que la Smart Scale V2 perd face à la Basic, c'est le prix, la Brewista est environ 300 CZK plus chère.

BALANCES POUR BARISTA RHINOWARES POUR LES DÉBUTANTS ET LES PROFESSIONNELS

Les balances de la marque Rhinowares vous séduiront certainement par leur prix abordable. Si vous êtes au début de votre parcours d'amateur de café et que vous ne souhaitez pas investir autant dans une balance pour barista dès le départ, mais que vous voulez obtenir un produit de qualité, vous devriez prendre votre temps . Ce qui différencie les balances Rhinowares des précédentes, c'est surtout le chargement, pas de câbles USB, mais des piles classiques de type crayon AAA. Sur notre e-shop, vous trouverez deux balances Rhinowares, laCoffee Gear Brew, conçue principalement pour la préparation du café filtre, et laCoffee Gear Dose, qui, elle, est adaptée à la préparation de l'espresso.

PRÉPARATION DE L'ESPRESSO AVEC LA RHINOWARES COFFEE GEAR DOSE

LaGear Dose est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité. Elle est relativement petite et se place donc facilement sous la tasse de la machine à café. Bien entendu, vous pouvez également préparer du café filtre avec cet appareil, dont la capacité n'est que de 1000 g, mais cela devrait vous suffire. Comme je l'ai mentionné, elle est idéale pour les débutants, notamment en raison de son faible prix de 550 CZK. Même la Gear Dose vous donnera une précision de pesée au dixième de gramme. Les commandes ne sont pas compliquées, il suffit d'utiliser les 4 boutons situés à l'avant pour l'utiliser. Cependant, vous regretterez probablement le chronomètre, qui est courant sur d'autres balances.

RHINOWARES COFFEE GEAR BREW BARISTA SCALE FOR FILTER COFFEE

LaGear Brewétant principalement conçue pour le café filtre, elle ne peut se passer d'un chronomètre . Elle offre également une plus grande capacité, jusqu'à3000 g, et comme les autres, elle pèse au dixième de gramme près. La plus grande taille joue également un rôle dans la préparation du café filtre, de sorte qu'il n'y a aucun problème à placer une Chemex plus grande sur la balance. Le prix de la Rhinowares Coffee Gear Brew n'est pas élevé non plus, puisqu'il se situe légèrement au-dessus de la barre des 1000 CZK. Lasurface caoutchoutée est pratique , car elle empêche le récipient de glisser sur la surface.

ACCESSOIRES POUR BALANCES DE BARISTA POUR UNE PRÉPARATION DU CAFÉ ENCORE PLUS FACILE

Le premier gadget que tout barista appréciera certainement est le porte-levier de Timemore. Il s'agit d'un petit objet, mais très pratique. Les balances de barista sont souvent plus petites, et ce Magic Cube s'y adaptera très bien et facilitera la pesée du levier avant la préparation de l'espresso.

D'autres accessoires pour la balance de barista sont proposés par Acaia, notamment unbol de pesée et de dégustation, que vous apprécierez pour préparer du thé en vrac ou éventuellement un chai latte , et unrécipient de dosage, dans lequel vous pourrez peser votre café, que ce soit pour un café filtre ou un espresso. En effet, sa circonférence est compatible avec un portafiltre de 58 mm.

QUELLE EST LA BONNE BALANCE POUR BARISTA ?

Quel est donc le poids à prendre en compte lors de l'achat ? Si vous êtes un professionnel désireux de perfectionner vos compétences en matière de préparation du café, vous serez probablement intéressé par les balances pour barista d'Acaia. Pour les voyages , le modèle Pyxis Ultralight l'emporte sans conteste . Vous ne trouverez tout simplement pas de balance aussi petite et légère avec autant de fonctionnalités dans les marques concurrentes. Une version moins chère, mais également de haute qualité, sont les balances Timemore, parmi lesquelles laBlack Mirror Dual Sensor mérite certainement votre attention . Celle-ci sera particulièrement appréciée par les amateurs de café au goutte-à-goutte. Toutes ces balances conviennent aussi bien à un usage professionnel qu'à un usage domestique. Quant aux balances Rhinowares, elles seront surtout appréciées par les débutants qui ne veulent pas investir trop d'argent dans l'achat.

Bien que les balances que j'ai comparées offrent un large éventail de fonctions, depuis les fonctions de base jusqu'au suivi des recettes dans les applications mobiles, et que la fourchette de prix soit tout aussi large, de 500 à 10 000 CZK, je pense que le vainqueur dans la catégorie prix/performance peut être appelé Timemore Black Mirror Basic. Cependant , laBrewista Smart Scale V2 est définitivement sur ses talons.