Comment fonctionne le prestigieux concours de café Cup Of Excellence
QU'EST-CE QUE LA CUP OF EXCELLENCE ?
La Cup of Excellence est la principale compétition et vente aux enchères de café au monde. Elle est organisée chaque année dans différents pays du monde pour trouver le meilleur et le plus savoureux des cafés. Il s'agit de la plus haute récompense pour le café. Le niveau d'examen auquel sont soumis les cafés pendant la compétition est inégalé. Tous les participants à la Cup of Excellence sont testés au moins cinq fois au cours des trois semaines que dure la compétition.
Seuls les cafés qui obtiennent les meilleures notes poursuivent la compétition. Les gagnants finaux sont récompensés et vendus dans le cadre d'une vente aux enchères en ligne. Des centaines de tasses sont testées à nouveau et notées en fonction de leurs caractéristiques. Ce prestigieux concours de la Coupe d'excellence est organisé depuis 1999.
Le concours Cup of Excellence est considéré comme une sorte de film à Oscars dans le monde du café.
Actuellement, onze pays producteurs de café comptent sur la Cup of Excellence pour découvrir et récompenser leurs meilleurs cafés et aider à développer des relations commerciales à long terme qui sont essentielles pour un développement économique durable. Les onze pays sélectionnés sont le Brésil, la Colombie, le Pérou, le Salvador, le Costa Rica, le Nicaragua, le Guatemala, le Honduras, le Mexique et, sur le continent africain , leBurundi et le Rwanda.
Des centaines de sociétés de café du monde entier font confiance au concours de la Coupe d'excellence, ou Olympiades du café. Le concours révèle des cafés incroyables créés dans des conditions dignes par des agriculteurs pour qui le café est toute leur vie.
POURQUOI LE CONCOURS EST-IL IMPORTANT ?
Le programme Cup of Excellence a établi la norme en ce qui concerne les primes que les agriculteurs peuvent obtenir pour leurs cafés. Il continue à mettre en place une infrastructure beaucoup plus transparente et donne aux agriculteurs les outils dont ils ont besoin pour améliorer le modèle économique de leur exploitation. Il encourage également les agriculteurs à expérimenter de nouvelles variétés de café et de nouvelles techniques. Les agriculteurs sont alors heureux d'essayer de nouvelles variétés et techniques parce qu'ils savent que leur travail et leurs efforts peuvent être reconnus et, surtout, récompensés financièrement.
Depuis sa création, le COE a utilisé le programme pour identifier les relations avec les agriculteurs, même après l'achat de leurs cafés dans le cadre de ventes aux enchères en ligne. Ce bénéfice commercial direct est énorme pour le marché et les agriculteurs et crée une durabilité beaucoup plus grande pour les deux parties. Le concours lui-même a aidé l'industrie du café à mieux comprendre et apprécier les profils aromatiques des cafés rares et à comprendre que ce sont ces cafés qui fidélisent les consommateurs.
QUI PEUT PARTICIPER AU CONCOURS ?
Le programme Cup of Excellence est conçu pour permettre à chaque producteur du pays de soumettre gratuitement un échantillon.
Il s'agit de l'un des rares concours où les règles du jeu sont équitables et où l'on s'efforce de promouvoir l'égalité d'accès et de réussite pour tous les agriculteurs, indépendamment de leur taille ou de leur situation financière.
QUI JUGE LES CAFÉS DU CONCOURS ?
Chaque pays dispose de deux juges distincts qui préparent et jugent le café au cours des trois phases du concours. Un jury national, composé de cuppers qualifiés résidant dans le pays et ayant passé un examen rigoureux, et un jury international, composé d'experts en café qualifiés résidant dans le pays et ayant passé un examen rigoureux. Un jury international composé de cuppers qualifiés du monde entier. Enfin, le jury est composé d'environ 20 à 25 cuppers expérimentés du monde entier.
COMMENT SAVOIR SI J'ACHÈTE UNE TASSE D'EXCELLENCE ?
L'appellation " Cup of Excellence" est protégée par la certification et seuls les cafés qui remportent le concours peuvent utiliser cette appellation. Aucun prix n'est décerné à l'ensemble de l'exploitation. Ellen'est attribuée qu'au café qui a participé au concours. La procédure de concours est contrôlée par un auditeur externe. Les cafés Cup of Excellence sont vendus dans le cadre d'une vente aux enchères en ligne. Si vous êtes un acheteur secondaire provenant d'une source autre que la vente aux enchères, le café est correctement marqué du logo Cup of Excellence.
TRANSPARENCE DU CONCOURS CUP OF EXCELLENCE
Le concours Cup of Excellence est ouvert et transparent. Les agriculteurs peuvent suivre les enchères pour savoir qui achète leur café et quel est le prix de l'enchère. Une page du site web permet également à chacun de connaître la commission provenant de la vente aux enchères de la COE qui sera versée aux organisateurs. La grande majorité du prix de la vente aux enchères va directement à l'agriculteur gagnant.