En termes de performances et de technologie des machines à café, Nuova Simonelli est le leader. Cela est confirmé par l'arrivée de la machine à café professionnelle la plus intelligente au monde. Nuova Aurelia séduit par ses options d'automatisation et sa technologie intelligente innovante, où la machine à café communique avec le moulin. Voyez ce qu'elle peut faire.
Présentation de la Nuova Aurelia
Tout ce qui peut faciliter la vie d'un barista. Tel était probablement le mantra des concepteurs de la nouvelle Nuova Aurelia. Outre ses caractéristiques ergonomiques, la machine à café comporte également des élémentsautomatiques et programmables. Certains de ces éléments ont déjà été détectés sur d'autres nouveaux modèles de machines à café du groupe Nuova Simonelli. D'autres sont tout nouveaux et font leur apparition avec la Nuova Aurelia.
Lescapacités essentiellesde la nouvelle machine à café qui augmentent considérablement l'efficacité de la préparation du café sont les suivantes :
- Communication moulin-machine à café
- Système de reconnaissance du porte-filtre
- Bouton de commande électronique
- Technologie E-Steam et E-Milk
- Rinçage automatique
- Écran tactile
Machine à café et moulin. Comment peuvent-ils s'amuser ensemble ?
TechnologieBluetooth et capteurs pour l'identification du portafiltre. C'est la base, d'une part, du réglage automatique de la mouture, de la grosseur et du temps et, d'autre part, de l'évaluation de la bonne recette d'extraction du café. Le moulin et la machine à café peuventdétecterindépendamment le type de filtre à café. La recette enregistrée s'occupe du reste. Si vous avez accidentellement introduit la mouture d'un seul lot de café dans le portafiltre pour un double expresso, cela ne peut pas se produire avec cette technologie. Les informations fournies par le capteur du portafiltre garantissent automatiquement la sélection del a bonne recette, y compris la quantité ou la température de l'eau.
Il existe également un retour d'information entre la machine à café et le moulin. La technologie Bluetooth intégrée dans les deux machines assure le partage des données relatives à l'espresso qui vient d'être préparé. Les données recueillies permettent d'affiner la mouture en temps réel afin de respecter la recette établie. En résumé, la machine à café du moulin confirme la justesse de la mouture ou son écart en fonction de l'extraction qui vient d'avoir lieu. Le moulin ajuste ses réglages en conséquence. Ces ajustements mineurs courants doivent généralement être observés par le barista, sur la base d'une mesure constante de chaque extraction. Le barista ajuste ensuite légèrement le moulin au cours de la journée en fonction de la situation actuelle, par exemple en cas d'augmentation du volume des commandes, de changement de la température ou de l'humidité de l'environnement, de réchauffement du moulin, etc.
Contrôle électronique des buses
Avec ce nouvel Aurelia, vous avez toujours le choix. S'il s'agit du lait et de son fouettage, vous pouvez suivre la méthode classique - en tournant simplement le bouton, c'est-à-dire la vanne de la buse à vapeur. Ou bienfouetter le lait avec une efficacité maximale en sélectionnant l'une des 9recettes de fouettagepréréglées sur l'écran du bouton. Ces préréglages peuvent être adaptés à chaque type de lait que vous proposez. Ainsi, chaque barista de votre café aura toujoursun magnifique cappuccino à base de lait ou une boisson à base de plantes.
La sélection des préréglages de fouettage est totalement intuitive. Vous nommez et attribuez une icône à chaquerecette enregistrée. L'ajustement de la recette consiste àrégler la température et le pourcentage d'air. C'est un avantage, en particulier pour les cafés qui proposent des alternatives au lait ordinaire. Selon le type de boisson à base de plantes et le fabricant, la composition spécifique et donc la méthode de fouettage varient légèrement. En général, il est préférable de viser une température légèrement plus basse pour les alternatives au lait de soja ou d'avoine, par exemple. En ce qui concerne larégularité duproduit, l'automatisation du fouettage du lait est indispensable dans les cafés où il y a une rotation des baristas et des équipes.
Technologie E-Milk et E-Steam
La fonction de contrôle électronique de la buse de vapeur est basée sur latechnologie innovante E-Steam, qui garantit un dosage précis de la vapeur. Il en va de même pourla technologie E-Milk. Cette dernière permet d'automatiser le fouettage en fonction de la température et du type de mousse de lait que l'on souhaite obtenir. La buse à vapeur du Nuova Aurelia est également équipée d'uncapteur qui détecte la position de la buse. Qu'elle soit immergée dans le lait ou dans la position de base adaptée au nettoyage automatique à la vapeur.
Une machine à café polyvalente pour le café
Les machines à café Nuova Simonelli sont connues pour leurs ambitions demachines à café puissantes mais respectueuses de l'environnement. Ainsi, même la Nuova Aurelia est conçue pour êtremoins exigeante sur le plan de l'environnement lors de sonutilisation et de sa production. Le processus de fabrication et le choix des matériaux sont optimisés pour réduire l'empreinte carbone des machines à café. À l'usage, votre sens du développement durable sera satisfait :
- Isolation spéciale de la chaudière pour réduire les pertes de chaleur
- réglage du mode journalier (marche/arrêt automatique)
- désactivation du groupe de cuisson à la vapeur en cas de faible fréquentation du café
Les possibilités de personnalisation pour répondre à vos besoins spécifiques sont très larges avec la machine à café Nuova Aurelia. Cela commence par le choix des couvercles des têtes de la machine à café ou de leur position - basse/haute - et se termine par le choix de l'éclairage LED.
Nuova Simonelli propose sa nouvelle machine à caféen 4 versions : la Nuova Aurelia MP, la Nuova Aurelia UX, la Nuova Aurelia Volumétrique et la Nuova Aurelia Semi-Automatique. Pour les versions Volumétrique et Semi-Automatique, vous pouvez choisir le typesans écran tactile et contrôleur PID ou avec (Volumétrique XT, Semi-Automatique XT).
