LA MACHINE À CAFÉ, CENTRE DE L'UNIVERS
La machine à café est vraiment le centre de l'univers, de votre entreprise. L'emplacement de la machine à café a un impact considérable sur l'ensemble de votre flux de travail, l'esthétique, mais aussi le flux de clients et leur perception de la façon dont vous préparez leur espresso ou leur cappuccino bien-aimé .
Ilne s'agit pas seulement de savoir où votre machine à café s'insère, mais aussi de savoir où son emplacement sera le plus judicieux.
Faites tout ce qui est en votre pouvoir pour maximiser le temps passé à interagir avec vos clients. Si vous devez placer la machine à café à l'arrière du comptoir, réfléchissez à la possibilité de la tourner légèrement sur le côté. Toutefois, il est presque toujours préférable de la placer à l'avant du comptoir, face à vos clients. Vous pouvez ainsi avoir une brève conversation avec eux et nouer des relations. Les clients apprécieront l'atmosphère conviviale de votre café et reviendront volontiers.
N'oubliez pas qu'il est également important de savoir à quel niveau se trouve votre machine à café. Mesurez la hauteur qui sera la plus confortable pour vous et vos baristas. Votre café sera ainsi plus agréable à préparer.
CONTRÔLE DE L'EAU ET DE L'ÉLECTRICITÉ
Toutd'abord, lisez lesconditions de garantie qui accompagnent votre machine à café. En effet, le fabricant de la machine a des idées très précises sur la qualité de l'eau et de l'électricité qu'elle doit recevoir. Prenez ces conditions au sérieux, car elles peuvent avoir un impact majeur sur votre éventuelle réclamation.
Quelques phrases sur l'eau. Faites-la analyser. En effet, l'entartrage dû à une eau dure peut être très dommageable pour une machine à café. Il en va de même pour un pH faible ou une teneur excessive en chlorure, qui peuvent entraîner la corrosion de la machine à café. Il va sans dire queces facteurs ont un impact important sur le goût du café lui-même.
Malheureusement, l'approvisionnement en eau est légèrement différent d'un endroit à l'autre. Il faut toujours tester l'eau telle qu'elle est. N'hésitez pas à contacter le fabricant ou un plombier local pour qu'il s'en charge. Vous devrez peut-être payer un supplément, mais cela vous évitera bien des problèmes.
Il convient également d'évaluer la force de l'eau. Chaque fabricant de cafetières a des tolérances de tension d'entrée légèrement différentes, et les conditions de garantie exigeront que votre plombier s'assure de la bonne force du débit d'eau.
UN MOMENT CLÉ POUR VOTRE CAFÉ
C'est maintenant la partie la plus importante. Tous les arrangements importants sont derrière vous. Vous avez engagé de l'aide et tout le monde est en train de créer votre nouveau café sur place. C'est aussi le moment le plus stressant. Car il peut y avoir de plus en plus de complications, d'incertitudes diverses et lorsque tout sera terminé, l'inspecteur viendra et trouvera peut-être quelque chose qui n'est pas conforme.
Pour éviter ce scénario, concentrez-vous d'abord sur les points suivants :
- Les raccordements aux services publics (y compris le tuyau d'évacuation) se trouvent-ils à moins de 1,5 mètre de la machine à espresso ?
- Le plan de travail est-il suffisamment solide pour supporter le poids de la machine ?
- L'ouverture du plan de travail est-elle suffisamment grande pour permettre le passage de tous les tuyaux et câbles ?
- Y a-t-il suffisamment d'espace pour le système de traitement de l'eau et les pompes ?
- Tous les travaux nécessaires ont-ils été effectués ? La machine peut-elle être mise en marche et utilisée ?
CONSEIL DE CONCLUSION
Le jour de l'inspection, veillez à ce que le café et le moulin soient déjà prêts dans le café. L'inspecteur appréciera peut-être que vous le soudoyiez avec une délicieuse tasse de café. Mais nous ne vous le donnerons pas !