Café contre matcha

Qu'est-ce que le matcha ?

Si vous ne connaissez pas le matcha, permettez-moi de vous le présenter brièvement. Le matchaest un type de thé vert fabriqué à partir de jeunes feuilles de thé. Celles-ci sont broyées en une poudre d'un vert éclatant après la récolte.

Le matcha a de nombreuses utilisations, outre les boissons, il est également utilisé pour la pâtisserie. Lapréparation debase consiste à mélanger la poudre avec un fouet spécial dans de l'eau chaude. C'est la principale différence avec le thé vert ordinaire, dont les feuilles sont trempées dans l'eau puis retirées.

Le matcha se prépare aussi bien à chaud qu'à froid. On trouve souvent uneversion froide, qui est généralement complétée par deslaits végétaux.

L'utilisation de ce fouet est très importante pour la préparation, car c'est celui qui peut le mieux fouetter la poudre. Source : botanic.cz

Avantages du café et du matcha

Les deux boissons ont un goût très différent, mais elles ont en commun de contenir de nombreux antioxydants et bienfaits pour la santé. La quantité de caféine dans le café et de théine dans le matcha est presque comparable. Le matchaest toutefois moins acide, ce qui le rend plus adapté aux personnes ayant un estomac plus sensible.

Le matcha et le café (sauf s'il est accompagné de crème fouettée et de quatre cuillères à café de sucre) sont tous deux pauvres en calories.

Et maintenant, les antioxydants, qui atténuent les effets néfastes du stress oxydatif dans l'organisme. Celui-ci peut entraîner l'apparition et le développement de diverses maladies, dont le cancer.

Lespolyphénols, spécifiquement présents dans le café et le matcha, inhibent la croissance et la propagation des tumeurs, limitent la formation de certains vaisseaux sanguins et favorisent la mort des cellules cancéreuses. Le polyphénol, un ester de l'acide caféique, protège également contre les cancers de la bouche, de l'œsophage, de l'estomac, du côlon et du foie.

Outre la santé physique, les substances agissent également sur la santé mentale et améliorent l'humeur. Elles ont également un effet positif sur l'attention, la mémoire et les capacités de réaction.

Différences entre le café et le matcha

Outre la couleur de la boisson et, bien sûr, son goût, il existe plusieurs autres différences. Bien que les deux boissons contiennent de la caféine/de la protéine et vous donnent de l'énergie, la méthode n'est pas tout à fait la même.

Le café est connu pour fournir une énergie instantanée et réduire la somnolence et la fatigue. Eneffet, votre corps absorbe rapidement jusqu'à 99 % de la caféine, ce qui signifie que le café atteint saconcentration maximale dans votre sang 15 minutes seulement après l'avoir bu. C'est le cas si vous prenez un café noir sans lait. Dans le cas des boissons lactées, l'absorption de la caféine est plus lente.

La rutine dans le Matcha

Une fois absorbée, la caféine traverse la barrière cérébrale et peut bloquer les récepteurs de l'adénosine qui favorisent la fatigue et la sensation de somnolence, ce qui vous permet de rester plus alerte.

Le Matcha contient de la L-théanine, un acide aminé présent dans le thé vert qui réduit le stress en augmentant les ondes alpha dans le cerveau. Comme la caféine, la L-théanine traverse la barrière cérébrale, mais atteint sa concentration maximale en 30 minutes environ.

Les acides du café

Le café, quant à lui, contient de grandes quantités d'acide sulfhydrique et d'acide chlorogénique, qui sont anti-inflammatoires et ont un effet positif sur le vieillissement de la peau. En outre, l'acide chlorogéniqueaméliore l'humeur, réduit la fatigue, la nervosité et les maux de tête.

Café glacé au matcha - recette

Café ou matcha ? Que diriez-vous d'un café au matcha ? C'est aussi une option. Voyons donc comment préparer une telle boisson.

Vous aurez besoin de

De la glace
Lait végétal - noix de coco/soja/avoine/arachide
Poudre de matcha
Concentré d'infusion à froid

Préparez d'abordvotre concentré d'infusion à froid - l'infusion à froid doit être extraite idéalement pendant 12 à 16 heures.
Pour obtenir un café plus fort, utilisez 50 g de café pour 500 ml d'eau. Le concentré obtenu peut ensuite être dilué avec de l'eau, utilisé dans une variété de boissons ou simplement dégusté avec des glaçons.
Pour un matcha glacé au café, préparez d'abord unverre rempli de glace.
Prenez ensuite la poudre de matcha, que vous fouettez avec 120 ml de lait.
Versez le matcha sur la glace et complétez avec unpeu plus de lait pour que le verre soit rempli aux ¾ .
Enfin, versezenviron 70 ml de concentré d'infusion à froid.
Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une bonne dégustation.

Le café ou le matcha, c'est mieux ?

Certains adorent le matcha, d'autres le détestent, certains n'aiment pas le café, d'autres ne peuvent pas s'en passer. 100 personnes ont 100 goûts. Les deux boissons sont saines, vous ne pouvez donc pas vous tromper en les alternant.