Décaféiné : Melta, Caro ou décaféiné

C'est le début de soirée d'un jour de semaine et vous avez envie d'un café. Vous voulez vous lever tôt le lendemain matin et vous savez que si vous le prenez maintenant, vous ne passerez pas une bonne nuit de sommeil. Vous êtes peut-être enceinte ou vous allaitez et vous ne voulez pas consommer de caféine inutilement. Quelles sont les alternatives au café décaféiné ? Que proposent les cafés et que pouvez-vous acheter et préparer à la maison ? Cet article répondra à cette question.

Le boom du café décaféiné

Ces dernières années, on parle de plus en plus de modes de vie sains, d'une bonne alimentation et d'une bonne hygiène du sommeil. Outre l'alcool et le tabac, le café et la caféine sont souvent mentionnés dans ce contexte. Or, noussavons déjà, grâce à notre blog, que le café, en quantité raisonnable et au bon moment de la journée , non seulement ne nuit pas à la santé, mais au contrairey contribue.

Bien entendu, la quantité raisonnable est individuelle et il est facile de la dépasser. Beaucoup d'entre nous ne peuvent pas non plus boire de café pour des raisons de santé. Qu'il s'agisse d'hypertension, d'épilepsie ou de la grossesse mentionnée dans l'introduction.

C'est pourquoi il existe des alternatives, que ce soit sous la forme de boissons au café traditionnelles comme la melta ou de café en grains décaféiné classique comme l'espresso ou le cappuccino.

Qu'est-ce que la melta ?

La melta a été créée dans les années de la seconde guerre mondiale pour remplacer le café manquant. Il s'agit d'une poudre fabriquée à partir de racines de chicorée torréfiées, de céréales et de betteraves sucrières. Versée sur de l'eau chaude, elle se rapproche du café par son odeur et son goût. Pour les personnes qui souhaitent bien dormir, qui souffrent d'hypertension artérielle ou qui allaitent, il présente un grand avantage : il ne contient pas de caféine.

Ainsi, les gens ont toujours considéré le molta comme un substitut du café. Mais aujourd'hui, nous savons qu'elle a quelque chose en plus. Il contient de l'inuline, un polysaccharide qui présente de nombreux avantages pour la santé. Il a une faible valeur calorique, des effets probiotiques, renforce la microflore intestinale et donc le système immunitaire. Molta peut être acheté en poudre ou en sachet.

Qu'est-ce que le Caro ?

Caro est une boisson soluble produite par Nestlé. Elle est très similaire à Melta mais ne contient pas de betterave. Elle est entièrement fabriquée à partir de céréales grillées et de chicorée. Une partie de l'orge utilisée pour la production est germée, comme pour le brassage de labière. Cela confère à la boisson obtenue une douceuragréable et naturelle.

Autres alternatives

Parmi les autres alternatives au café décaféiné, on peut citer la chicoréeclassique (racine de chicorée torréfiée et moulue), qui existe depuis des centaines d'années. Il existe également le café d'épeautre, le café de seigle et le café à base de racines de pissenlit torréfiées, entre autres, souvent dans des combinaisons différentes.

Décaféiné - café décaféiné

Le café vert, c'est-à-dire les grains de café avant la torréfaction, est actuellement décaféiné de trois manières principales:

Méthode à l'eau suisse
laméthode EA, qui utilise le solvant de la canne à sucre
Décaféination au dioxyde de carbone

Le traitement ultérieur, c'est-à-dire l'emballage, la torréfaction et la vente du café, ne diffère pratiquement pas du traitement traditionnel. Il en va de même pour la préparation : le café décaféiné peut être moulu à la maison et préparé pour le filtre, l'expresso, l'espresso ou la presse française.

Processus d'élimination de la caféine

Quelles sont les alternatives proposées par les cafés tchèques ?

Cela nous amène à la question de savoir ce que les cafés de notre région ont à offrir si vous ne voulez pas vous droguer à la caféine. Nous avons fait quelques recherches et nous avons contacté directement une douzaine de cafés, principalement ceux qui suivent la troisième vague du café avec nous et pour lesquels le choix du café est la ligne de départ.

Le chai latte en vedette

À ma grande surprise, plusieurs cafés (en particulier ceux des petites villes) ont indiqué que la demande de café décaféiné était si faible que cela ne valait presque pas la peine de l' inclure dans leur offre. Le substitut le plus courant au café décaféiné dans les réponses est le chai latte. Bien qu'il contienne de la caféine, il s'agit d'une quantité négligeable par rapport au café - environ un cinquième. Une autre surprise a été le café d'épeautre biologique à la chicorée, proposé de la même manière que le café classique. Ce n'est pas un vrai café, mais je suis sûr qu'un flat white à l'épeautre peut être une excellente alternative.

Art du latte sur le chai latte | cajovebedynky.cz

Une boisson sans caféine pour chaque famille

Deux cafés pragois ont indiqué qu'il était possible de prendre une dose de décaféiné dans n'importe quel café de leur carte. Cela s'explique par le fait que le pouvoir d'achat est plus élevé dans la grande ville. En général, lorsque les cafés proposent un vrai café décaféiné, les gens le prennent le plus souvent avec du lait - cappuccino ou caffè latte. Parmi les autres boissons, plusieurs cafés interrogés ont mentionné le chocolat chaud et le cacao, surtout pendant les mois d'hiver.

Un café le soir ?

Si vous ne pouvez pas ou ne voulez pas vous laisser tenter par un café caféiné, envisagez desalternatives décaféinées lors de votre prochaine visite dans un café . Un chai latte ou un café filtre décaféiné peuvent voussurprendre. Et vous passerez une bonne nuit desommeil .

Questions fréquemment posées

Quel est le processus de décaféination du café décaféiné Spa Coffee ?

Notre café décaféiné a subi le processus de décaféination EA (acétate d'éthyle). Ce procédé est également appelé "décaféiné à la canne à sucre" et quelques autres termes.

L'acétate d'éthyle n'est-il pas toxique ?

L'acétate d'éthyle seul n'est pas quelque chose que vous devriez ou voudriez consommer. Toutefois, le solvant lui-même quitte le café en même temps que la caféine, et satoxicité esttrès faible.