Tampon en plastique ou en métal
Les fabricants de machines à café Lever s'efforcent de mettre au point des machines à espresso performantes. Ils recherchent de nouvelles solutions technologiques pour créer une excellente machine à espresso. Et voilà qu'ils glissent dans la boîte un petit tamper en plastique pour "quelques centimes". Pourquoi font-ils cela ? Ou bien est-ce que café mousse n'a aucune importance et qu'un petit jouet en plastique comme celui-ci devrait suffire ?
Croyez-moi, un tel"paquet" de tamper n'est pas vraiment un élément approprié de votre équipement de barista. Il se trouve généralement dans l'emballage juste pour en avoir un. Respectivement, pour que vous puissiez essayer de travailler avec votre nouvelle machine à café immédiatement après l'avoir déballée et installée sur .
Ensuite, si vous le souhaitez, vous pouvez vous rendre dans un barista shop - il vous suffit donc de cliquer sur notre e-shop - et choisir votre propre tamper de qualité. Nous savons que les préférences de chacun sont uniques, même lorsqu'il s'agit de choisir un tamper à café. C'est pourquoi nous disposons d'une large gamme d'outils pour la préparation de l'espresso. Jetez un coup d'œil.
Tampon à café avec base en métal
Soyons clairs sur les principes de base, à savoir que nous devons remplir le café avec quelque chose de mieux qu'un morceau de plastique. La base du tamper doit être un acier de qualité bien usiné. Elle présente un bon poids, une bonne durabilité, une bonne rectitude et constitue généralement le matériau idéal pour cet usage. Cette base métallique est fixée à la poignée, qui peut prendre n'importe quelle forme.
Habituellement, , la poignée est fabriquée à partir d'un morceau de bois bien tourné pour qu'elle soit confortable dans la main. Vous trouverez peut-être plus facile de tenir le tamper derrière unmanche en plastique ou en métal. Vous pouvez aussi préférer un tamper plat, appelé "flat tamper". Certaines personnes confient le remplissage du café à untamper automatique . C'est le cas de la PuqPress.
Comment choisir la bonne taille de tamper ?
Une base de tamper de bonne qualité est une chose, une prise en main confortable en est une autre. Le troisième point de sélection est la taille optimale, c'est-à-dire le diamètre du tamper à café. Ce chiffre provient de la taille des tasses à café que vous souhaitez utiliser pour l'espresso.
Un coup d'œil rapide peut vous faire croire que toutes les tasses sont identiques. Mais elles peuvent varier d'un demi-centimètre ou plusen moyenne. Dans l'espresso, où chaque millilitre, chaque seconde, chaque dixième de gramme, etc. compte, les quelques millimètres manquants dans la largeur du tamper sont cruciaux.
Tampon de 58 mm ou de 54 mm ? Comment le savoir ?
La taille la plus courante des bourroirs est de58 mm de diamètre. Il s'agit de la taille standard des paniers des filtres portatifs classiques des machines à café professionnelles. Chez les particuliers, il n'est pas rare de trouver des machines à café avec des filtres de 53 mm, 54 mm ou même les cafetières domestiques compactes Lelit et leurs filtres de 57 mm.
Si vous utilisez les filtres de précision IMS ou VST, vous ferez un pas de plus vers une meilleure extraction du café dans un tel panier, mais en même temps vous aurez peut-être besoin d'un tamis à café de 58,4 mm.
Il est préférable de mesurer le panier de votre portafiltre. N'oubliez pas que vous mesurez le diamètre intérieur du panier en millimètres. Enfin, soustrayez 0,75 mm du total pour obtenir les dimensions optimales du bourrage.
Tableau indicatif des dimensions des filtres à café de la machine à café
| MACHINE A CAFE | PORTAFILTER |
|---|---|
| De Longhi | 49, 51 mm |
| Krups | 49, 53 mm |
| Breville/Sage | 51, 53, 58 mm |
| Saeco | 53 mm |
| Dalla Corte | 54, 58 mm |
| Ascaso | 57, 58 mm |
| La Marzocco | 57, 58 mm |
| Lelit | 57, 58 mm |
| Astoria | 58 mm |
| Bezzera | 58 mm |
| Cimbali | 58 mm |
| ECM | 58 mm |
| ECM | 58 mm |
| Elektra | 58 mm |
| Faema | 58 mm |
| Faema | 58 mm |
| Gaggia | 58 mm |
| Gaggia | 58 mm |
| Nuova Simonelli | 58 mm |
| Rancilio | 58 mm |
| Rocket Espresso | 58 mm |
| Stone Espresso | 58 mm |
| Victoria Arduino | 58 mm |
