Comment préparer le Frappé à la maison

L'histoire du Frappé : quelle est l'origine du Frappé grec ?

Le Frappé, ou frappe grecque, a été créé à la Foire internationale de Thessalonique en septembre 1957. Le représentant de Nestlé, Yannis Dritsas, y présentait une nouvelle boisson chocolatée pour enfants, composée de chocolat en poudre et de lait secoué dans un shaker. Dimitris Vakondios, un employé de Dritsas, voulait s'offrir sa dose quotidienne de caféine pendant la pause, comme d'habitude.

Apparemment, il n'y avait pas d'eau chaude à disposition. Ou peut-être avait-il simplement envie d'un rafraîchissement glacé. Quoi qu'il en soit, il a pris un shaker, a mélangé le café avec de l'eau froide et le Frappé était prêt. Frappé est devenu officiellement laboisson nationale grecque en 1979 et a été exporté dans de nombreux pays européens, dont le Royaume-Uni, l'Allemagne, les Pays-Bas, la Belgique, la Suisse, le Luxembourg, la Bulgarie, les États-Unis et l'Australie.

Frappé et café glacé

Quelle est la véritable histoire entre Frappé et le café glacé ? Nous rencontrons cette question tous les jours, surtout en été. Les clients commandent un café glacé sans savoir ce qu'ils ont commandé. Pour certains, le café glacé est une bombe calorique composée d'expresso, de glace et de crème fouettée. Pour d'autres, il s'agit d'un cappuccino glacé, d'un latte glacé ou même d'un Frappé.

Qu'est-ce qu'un cappuccino glacé ou un latte glacé ?

Là encore, la glace et le lait sont fouettés dans un shaker (mélangeur à frappé), mais l'espresso est ajouté séparément à la mousse de lait froide. Selon la quantité de lait, il s'agit d'un latte ou d'un cappuccino.

Il n'y a qu'un seul frappé !

De nombreuses personnes sont convaincues que le café instantané est l'ingrédient principal, mais de nos jours, de nombreux cafés ou restaurants se targuent d'offrir uncafé de bonne qualité sur le site . L'article Qu'est-ce que le café instantané vous permettra d'en juger par vous-même .Pour la plupart des baristas, l'ingrédient de base d'un Frappé est donc un espresso debonne qualité.

Il n'y a pas de règles pour le café glacé

De nos jours, le café glacé prend de nombreuses formes. L'imagination du barista n'a pas de limites. Si vous aimez le café au lait, vous ne serez pas déçu par le cappuccino glacé ou le latte glacé, déjà mentionnés, qu'ils préparent dans tous les établissements. Bien entendu, vous pouvez également le préparer vous-même à la maison à l'aide d'un mousseur à lait. Les grands pécheurs seront satisfaits du café glacé combiné avec de la glace à la vanille et de la crème fouettée.

Mais comme c'est la crème fouettée qui supplante le goût du café, peu de cafés la préparent pour vous. Si vous buvez du café sans lait, vous ne pouvez pas vous tromper avec un espresso sur glace. Toutefois, le choix idéal est, par exemple, le Cold Brew, dont l'extraction peut durer jusqu'à 14 heures. Comme leCold Brew est préparé à partir d'eau froide, son goût est plus doux et plus corsé.

Comment préparer un Frappé à la maison

Préparer un Frappé à la maison n'est pas difficile. Vous pouvez le faire en un rien de temps, mais l'essentiel est de disposer de suffisamment de glace pour en faire un véritable rafraîchissement. Comme en Grèce. C'est parti.

Un rafraîchissement glacé à partir d'un café fraîchement préparé ? Essayez de préparer un Frappé à l'espresso et complétez-le avec du lait, peut-être du lait de coco, pour un vrai plaisir estival. Source de l'image : unsplash.com

Ingrédients pour un Frappé maison

  • Espresso
  • 1 cuillère à café de sucre de canne
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 6 glaçons
  • Lait (vous pouvez omettre le laitou le remplacer par du lait végétal)
  • Mélangeur Frappé ou shaker

Recette du Frappé à l'Espresso

  1. Ajoutez quelques glaçons, votre espresso préféré et du lait dans un mixeur ou un shaker. Si vous voulez sucrer, je vous recommande de préparer un sirop de sucreplutôt que du sucre . Tout le monde peut vraiment le faire. Versez quelques cuillères à café de sucre de canne sur de l'eau chaude et remuez bien jusqu'à obtenir une consistance liquide. C'est facile, rapide et vous pouvez être sûr que le sucre se dissoudra complètement dans le café.
  2. Mélangez ou secouez tous les ingrédients dans un shaker jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et brillante. Versez le Frappé dans un grand verre, ajoutez une paille et décorez avec des grains de café pour l'effet. À la fin, vous pouvez aromatiser le Frappé avec du caramel maison ou même du sirop de vanille.

Pour encore plus de plaisir, vous pouvez "tunner" lesglaçons directement à partir du café. Il suffit de verser du café à la place de l'eau dans les bacs à glaçons, de congeler et la bombe de café est née.

Recette du sirop de café au caramel

Ingrédients :

  • 250 ml de sucre cristallisé
  • 180 ml d'eau
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • une pincée de sel

Le sirop de caramel se prépare de préférence dans une casserole plus profonde. Verser le sucre, couvrir avec 60 ml d'eau et porter à ébullition à feu doux. Continuer à remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Lorsque le sirop commence à faire des bulles, arrêtez de remuer et ne vérifiez la couleur que de temps en temps. L'eau s'évapore progressivement et le sirop se caramélise.

Veillezà ce que lesirop ne devienne pas trop foncé, car la saveur serait trop amère, au point de brûler. Lorsque le sirop commence à dorer, retirez la casserole du feu et versez immédiatement le reste de l'eau, idéalement chaude, en remuant avec un fouet. Enfin, incorporez la vanille et le sel. Ne pas poursuivre la cuisson. Laisser refroidir le sirop terminé et le verser dans la bouteille. Conserver de préférence au réfrigérateur.

Comment préparer un Frappé sans shaker ?

Si vous n'avez pas de mixeur ou de shaker, vouspouvez préparer un frappé à l'aide d'un mousseur à lait. Il suffit de mélanger le café avec de l'eau, de le faire mousser, d'ajouter du lait et de la glace et le tour est joué. Vous pouvez également vous servir d'un pot Mason ou d'une bouteille en pet à large ouverture. Toutefois, vous n'obtiendrez pas la mousse lisse et souple qui fait le succès des frappes.

Le Frappé n'est pas réservé aux végétaliens

C'est une habitude quotidienne. Il ne se passepas un jour sans que je rencontre au café un client qui demande unlait végétal ou alternatif. C'est pourquoi je pense que chaque barista devrait en avoir sous la main. Il en existe plusieurs sortes. Mon préféré est sans conteste laboisson à la noix de coco ou aux amandes. La combinaison de ces noix avec un Frappé glacé plaira également aux "non-végétaliens". De plus, avec les laits végétaux de Barista Professionals, vous pouvez également créer de magnifiques œuvres d'art latté en les utilisant dans un cappuccino ou un latte classique.

Connaissez-vous le Shakerato ?

Connaissez-vous déjà le Frappé et aimeriez-vousessayer quelque chose de nouveau? En guise de dernier conseil, j'aimerais partager avec vous cet excellent cocktail crémeux à base de café qui vous sera très utile, que vous profitiez du soleil dans le jardin ou que vous vous prélassiez à la maison par ce temps frisquet et que vous ayez envie d'un peu de cette bonne odeur de café.

Ingrédients pour le Shakerato

  • Espresso
  • 100 ml de lait
  • 10 g de sucre de canne
  • Extrait de vanille
  • Glace

Recette du café glacé Shakerato

Mélangez tous les ingrédients dans un shaker et secouez bien. Gardez à l'esprit que l'agitation intense, qui aère le café, transforme l'espresso en une texture de mousse veloutée et crémeuse. Plus vous serez patient, meilleure sera l'expérience. Le résultat est vraiment plus efficace. Lorsque vous avez terminé, il vous suffit de verser le tout dans unverre rempli de glace et vouspouvez saupoudrer de la vraie vanillepour égayer le goût .

La texture crémeuse du café glacé préparé dans un shaker vous épatera. La recette du Shakerato est simple. Source de l'image : Canva pour

Vous ne savez pas quel café choisir pour votre Frappé ?

Il existe de nombreuses recettes pour ces spécialités de café glacé. Tout dépend de votre palais et peut-être même de votre imagination. Vous pouvez aromatiser votre café comme bon vous semble. Mais n'oubliez pas que lemeilleur arôme de café n'est rien d'autre qu'un arôme de café, obtenu à partir d'un café de qualité fraîchement torréfié.

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